小暑后三伏天，这汤常做给老人孩子吃，清热祛火，好喝又健康

这“润肤养颜”汤要多喝，清甜鲜香，健脑强心，增强免疫力特别好

过了小暑就是三伏天，到了夏季最热的时候，要健康饮食，清热去火的汤菜是少不了的。毕竟夏天天气非常干，像南方人，一般都是以米饭为主，所以到了夏天更要喝汤。如果不喝汤的话，但是真的很难下咽，尤其是进入小暑以后，就要变成三伏天了，也就是一年当中最热的时候，这个时候大家比较容易觉得心烦气躁，吃不下饭。其实，这个时候，咱们就需要喝一些汤汤水水的东西，少吃那些比较油腻的东西了。因为夏天天气炎热，咱们的身体比较容易流失水分，所以汤是必须要有的。

在每个季节，烧汤都要用到每个季节的时令蔬菜。一般来说，时令蔬菜是最鲜美的，那么夏天咱们该用什么蔬菜呢？夏天是丝瓜的季节，所以夏天咱们可以用丝瓜来烧一些菜。丝瓜的营养价值特别高，可以润肤养颜，增强免疫力，还可以清热祛火，健脑强心，所以我们要经常吃一点。因为时令的新鲜蔬菜要比那些反季节的蔬菜好吃很多，所以大家可以在夏天用丝瓜烧汤，不仅可以清凉利尿，丝瓜里面还含有丰富的蛋白质和维生素，所以在夏天的时候，大家可以多吃一些丝瓜。今天，我就来给大家介绍一下丝瓜肉片汤的做法。丝瓜肉片汤不仅能够给大家补充身体所需要的营养，而且还能去火清热，真的是一举多得。

【食材】

丝瓜，里脊肉，冬瓜，虾皮，生姜，香葱，大蒜，胡椒粉，鸡精，生抽，料酒，食用盐，食用油，淀粉

【做法】

1、把丝瓜去皮，然后切成滚刀块，冬瓜也去皮切成块，生姜，香葱，大蒜全部都切成丝

2、把里脊肉切成片，然后加入料酒，生抽，食用油，食用盐，胡椒粉以及淀粉拌匀。这样处理之后的里脊肉，吃起来会更嫩

3、起锅烧油，在锅里稍微少到一些油。因为夏天适合吃稍微清淡一些的，所以大家烧汤的时候，油不宜过多。锅里的油油烧到6成热的时候，咱们就可以把葱丝，姜丝还有大蒜丝倒进去了，翻炒一下，然后把虾皮倒进去。接着，在锅里加上适量的清水烧开

4、锅里的水烧开以后，咱们把冬瓜和丝瓜都加进去，然后盖上盖子，开大火煮。等到汤煮成白白的，就可以把里脊肉倒进去了。大家倒里脊肉的时候，一定要开大火，这样的就是煮出来肉片真的非常非常的嫩

5、下一步，咱们需要加入刚刚准备好的调味品来提味，接着就可以出锅了

【烹饪技巧】

1、大家在处理里脊肉的时候，一定要加入淀粉。加了淀粉之后的里脊肉，吃起来格外的嫩，主要是因为淀粉有锁水的功效，加了淀粉之后的肉，吃起来会比较细嫩，不会有柴柴的感觉。大家不管是烧汤还是炒肉，处理肉的时候，都可以加一些淀粉进去

2、加虾皮的主要原因就是为了提鲜，如果家里没有虾皮的话，也可以加一些蛤蜊肉或者干虾仁进去