糖尿病患者吃鸡蛋会导致血糖升高吗？一文揭晓答案

周先生先生又来医院检查血糖了，自从周先生被确诊为糖尿病之后，就三天两头往医院跑。不仅如此，他在生活上也是谨慎至极，无论是从饮食还是作息，他都格外小心，除了青菜一概不碰。

这次抽完血，掏出一盒沙拉，小心翼翼把鸡蛋扔进了旁边的垃圾桶里。这一幕被经常给周先生化验的我看到了，经过询问得知周先生听朋友说的，高血糖吃鸡蛋会引起胆固醇的升高，甚至会危及生命，自己听到大惊失色，从此但凡吃鸡蛋就会扔掉蛋黄。医生安慰周先生，其实没有必要弄的这么谨慎，糖尿病虽然需要得到重视，但是引起过度关注就不好了。

糖尿病人能不能吃鸡蛋？

答案当然是否定的。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，是为数不多优质蛋白的来源途径。特别是对于糖尿病人来讲，鸡蛋不仅能够提供人体所需要的蛋白质，而且脂肪和糖类含量很低，是非常适合糖尿病人食用的。

那为什么经常会看到糖尿病人应该避免吃鸡蛋的劝告呢？

事实上，糖尿病和避免吃鸡蛋是没有直接的因果关系的。由于现在盛行吃高糖高热的食物，导致过度肥胖人群的增多，糖尿病患者的数量也随之增加，在绝大多数糖友中，不止是患有糖尿病，更多的存在各种各样的并发症，比如高血脂和高胆固醇血症等疾病，这个时候就不建议食用鸡蛋了，特别是鸡蛋黄，因为鸡蛋中的高胆固醇部分一般集中在鸡蛋黄的位置。经研究显示，50g鸡蛋中含有293g胆固醇。

去掉蛋黄只吃蛋清可以吗？

意义不大，因为鸡蛋中的优质蛋白都是储存在蛋黄里的，只吃蛋清时候，摄取到的营养物质是少之又少的。况且，蛋黄中还含有一种强乳化剂，可以减少胆固醇在血液中形成和滞留，对于有且仅有高血糖一种病症的糖友来说是很有好处的。但是有两种食物是糖尿病患者一定不能吃的。

想要稳定血糖，这两种食物少碰！

1.高碳水食物

中国人受到从古至今饮食习惯的影响，一旦提起主食就会想到米饭、面条或者米制品的高碳水食物。而高碳水的食物，是最容易引起血糖升高的。很多人都觉得一顿不吃饭就浑身不舒服，不吃米制品就特别容易饿。想吃米饭也不是不可以，如果实在想吃，可以在米饭中加入一些粗粮。

粗粮中含有极高的纤维素，不仅可以增强饱腹感，而且可以促进肠道的蠕动，增强胰岛素的作用灵敏度。而且杂粮中所含碳水远少于米面制品，是糖尿病人很好的主食选择。

2.高脂食物

比如油炸食品、大鱼大肉等食物都是高脂肪食物。在我们的身体中，脂肪的摄入量达到一定程度后会导致血液中的脂肪含量显著增高。经研究发现，脂肪水解过后生成的甘油在甘油激酶的催化下生成甘油三磷酸，在通过脱氢酶成成磷酸二羟丙酮，经由EMP途径转化为糖。由此可见，摄入大量的高脂食物也会导致血液中的血糖含量上升，不仅如此，糖尿病患者的血液浓稠度本身就已经比正常健康的人高，大量脂肪入血后，还会造成血液浓稠度的提升，容易引发血栓等因血管堵塞而造成的急性心血管疾病。

高脂食物虽然吃起来酣畅淋漓十分痛快，但是特别是对于糖尿病患者而言，所造成的不良影响也是不容小觑的，所以管住嘴也成为了控制糖尿病病情的重中之重。

人是杂食动物，据研究表明，人一天的食物摄入种类应该保持在20种以上，才能保证人体摄取足够种类的维生素及微量元素。像周先生这样只吃青菜来达到治疗糖尿病的目的无疑是不合理的。只要平常生活中控制各种食物的摄入量，多吃对于降血糖作用有益的食物，就能达到很好的控制病情的效果。

那么哪些食物对于糖尿病的防治是有益的呢？

1.西蓝花

西蓝花对减肥瘦身、清除血管内堆积的物质、降低血糖都有很大的好处。据美国《科学转化医学》杂志表明，西蓝花中含有一种叫胡萝卜硫素的物质，这种物质对于控制高血糖有很好的临床实验效果。而且这种物质正在被科学家进行进一步研究，或有望成为治疗糖尿病的新型药物的主要成分。

2.黑芝麻

黑芝麻中含有丰富的如钙、磷等微量元素，以及维生素a、维生素e等人体无法自主合成的必须维生素，尤其是维生素e对于胰腺细胞有保护的作用。但是黑芝麻中含有较高的脂肪，故虽然对糖尿病患者有益，但是也不适合大量食用，1-2天食用一次，一次保持在10g左右即可。

3.莴苣

莴苣是非常适合糖尿病患者吃的一种蔬菜，莴苣全身都是宝。首先莴笋的含糖量非常低，而且纤维素高，益于促进肠道的蠕动，助消化，有增强患者食欲的效果。其次莴苣的热量含量非常低，但是其中无机盐和微量元素的含量又是极高的。特别是烟酸含量较高，烟酸被称为胰岛素的激活剂。而且莴苣中丰富的钾离子有利于调节体内离子平衡从而达到利尿的效果。糖尿病患者长期食用莴苣，对血糖的控制是百利而无一害的。

周先生听了医生的讲解之后，恍然大悟，按照医生的嘱咐合理控制病情，不久血糖就恢复了正常水平。

其实大家如果检查到自己患有糖尿病，没有必要像周先生这样把糖尿病想象的十分恐怖，导致自己的心情长时间处于一个紧绷的状态。患病更需要一颗积极地平常心对待，只要跟随医嘱治疗，用以药物和改变饮食作息相结合的方法，戒掉如暴饮暴食、熬夜等不良习惯，加强体育锻炼，控制血糖维持在一个正常水平就不是难事。