每天吃一个鸡蛋，能降低40%的糖尿病风险？一文揭开答案

鸡蛋，有营养小宝库的美称。营养价值高，含有丰富蛋白质，不饱和脂肪，胆固醇以及氨基酸等物质。每天一个鸡蛋，给身体提供热量，维持正常运转。关于吃鸡蛋的好处，网上流传这样一种说法：每天吃一个鸡蛋，能降低40%的糖尿病风险。消息一出，很多高血糖患者趋之若鹜，纷纷屯鸡蛋。对于这种说法，是否有道理？通过一份研究结果，告诉你答案。

每天吃一个鸡蛋，能降低40%的糖尿病风险？

这种说法的来源是，2015年《美国临床营养杂志》上发表过一项来自芬兰的研究。芬兰东部大学研究人员，评估了2332名42——60岁的男性饮食习惯。追踪19.3年，发现432名男性患上了糖尿病。而没有患糖尿病的人，都有每天吃一个鸡蛋的习惯。

通过对接受调查的人进行饮食分析，血液检测，他们认为每天吃一个鸡蛋的男性，血液中含有一些脂质分子。这与降低糖尿病的风险有关。因此，流传开来以后，就成了每天吃一个鸡蛋，能降低40%的糖尿病风险。

对于这样的说法，真假难辨。因为就在同一个杂志上，时隔一年。一项荟萃分析上，公开了12项调查研究，涉及22万名受试者，其中出现了8911个糖尿病。结果显示，在美国人群中，食用鸡蛋多的人，罹患糖尿病的风险会更高。但是非美国人，则没有这种关系。

在《英国营养杂志》上，一篇论文也对鸡蛋食用数量跟糖尿病的关系做过研究。结果表明，食用蛋类较多的人群，糖尿病发生率是1.6倍左右。所以研究人员认为，每天吃一个鸡蛋，糖尿病风险会增加60%以上。

但是对于这三种说法，始终难有统一结论。因为糖尿病的发生，除了跟饮食有关系。患者抽烟喝酒，运动情况以及遗传基因等都会影响其发病风险。所以，我们暂且认为，蛋类食用量跟糖尿病发生率之间，没有显著性关系。

因此，对于每天吃上一个鸡蛋，能降低40%的糖尿病风险这样的说法，我们要保持理想的态度，不要过于神化鸡蛋的作用。如果鸡蛋能控制血糖，那也太夸张了。这种说法有吸引眼球，博取流量的嫌疑，不可轻信。

另外，如果也可以来了解一下，糖尿病人吃的降糖药，其作用机制。对比鸡蛋的功效，来看看是否有重合的地方。这样也能看出一点端倪。

糖尿病病人一般会吃双胍类降糖药，这种药物主要作用在肝脏，脂肪以及肌肉细胞等，其降糖原理是：减少肝糖输出，增加脂肪合成、葡萄糖代谢。另外也有磺脲类降糖药的，主要是作用在胰岛细胞上，促进胰岛β细胞分泌胰岛素，达到控糖的目的。还有噻唑烷二酮类降糖药物，主要是作用到肌肉上，增加葡萄糖代谢，降低脂肪分解，促进糖原吸收，以便达到血糖稳定的效果。

但是吃鸡蛋的好处，包括能修复肝脏细胞，促进细胞再生。另外鸡蛋中的胆碱等营养，能健脑益智，促进神经发育。铁元素有助血红细胞的生成，起到补血的作用。玉米黄素、叶黄素等可以提高视力，保护眼睛。蛋白质提供能量，保证机体运转等。

从两者的作用来看，也看不出什么交集来，所以，鸡蛋是否能够降血糖，不得而知。相反，对于那些吃炒鸡蛋放上点白糖增味的。还会导致身体血糖升高，提高高血糖、糖尿病的风险。所以，饮食结构跟糖尿病的发病风险有关。

对于糖尿病人说，可以吃鸡蛋。但是要注意吃鸡蛋的方式，可以吃清水煮蛋，蛋汤或者是鸡蛋羹，清淡处理，不会增加身体负担。并且鸡蛋中的营养，能被很好地吸收。糖尿病人，平时不要吃炒鸡蛋，煎鸡蛋，或者是时下流行的虎皮鸡蛋等，油脂多，还可能会加糖调味，吃多了会引起血糖波动，危害健康。

糖尿病人平时在生活中，要坚持运动，有助于提高胰岛敏感性，改善胰岛素分泌。定时监测血糖，掌握身体变化，出现异常，及时就医。做针对治疗，避免出现严重并发症。