葡萄只用盐和面粉洗，等于吃虫卵？教你一招，虫卵农药残留全跑光

现在正是吃葡萄的好时节。立秋已过，秋风送爽，葡萄也成熟了。市场上已经开始摆放着各种品种的葡萄，让人垂涎欲滴。

但据说，葡萄是最容易被农药污染的水果之一。这主要是因为葡萄自身的特性决定了其易受农药污染。葡萄的皮很薄，这使得农药很容易渗透到果肉附近。同时，葡萄的果肉多汁，这种多汁的特性会吸引各种害虫，农民为了保护葡萄免受虫害和霉变的侵害，通常会在收获前喷洒大量的农药。

这些喷洒在葡萄上的农药残留在果皮上后，很难仅仅通过清水冲洗掉。一方面，农药中的化学成分可能与葡萄皮发生一定的结合，使得清水难以将其彻底冲洗干净。另一方面，葡萄的表面通常不是完全光滑的，存在着一些细微的褶皱和凹陷，这些地方容易藏匿农药残留，清水很难充分接触到并将其去除。

而且，葡萄表面还可能藏有一些看不见的虫卵或者霉菌。在葡萄的生长过程中，各种昆虫可能会在葡萄上产卵，这些虫卵非常小，难以用肉眼直接观察到。同时，由于葡萄生长的环境可能存在一定的湿度和温度条件，这就为霉菌的生长提供了适宜的环境。

这些虫卵或者霉菌会随着水分渗入果肉中，如果人们不小心吃下去，可能会对人体造成危害。轻者可能会引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等症状，重者可能会引发食物中毒等更为严重的问题。所以，洗葡萄确实是一件非常必要的事情，绝对不能忽视。

然而，在日常生活中，很多人在清洗葡萄时方法并不正确。有些人只是用清水冲洗一下，认为这样就可以将葡萄洗干净了。但实际上，清水冲洗只能去除表面的灰尘和泥土，并不能有效地溶解和分解农药残留。清水的清洁能力有限，对于那些与葡萄皮结合较为紧密的农药残留，以及藏在葡萄表面褶皱和凹陷处的农药残留，清水无法起到很好的清洁作用。

还有些人则用盐水或者面粉水浸泡一会儿，认为这样可以更好地清洗葡萄。

盐水能起到一定的杀菌作用，因为盐具有一定的渗透压，可以使细菌细胞失水而死亡。

面粉水则具有一定的吸附作用，可以吸附葡萄表面的一些杂质和灰尘。

但是，这两种方法也不能完全去除农药残留和虫卵。对于一些较为顽固的农药残留，盐水和面粉水的作用也非常有限。

而且，虫卵通常具有一定的抗逆性，仅仅依靠盐水或面粉水的浸泡，很难将其完全清除干净。

既然盐和面粉洗葡萄不靠谱，那么有没有一种更有效的方法来洗葡萄呢？当然有！

下面我就来给大家介绍一种正确洗葡萄的方法，请大家跟我一起来看看吧：

在购买葡萄时，我们需要格外留意，以确保挑选到新鲜、优质的葡萄。首先，一定要挑选颗粒比较完整、水分充足的葡萄。可以用手轻轻摸一下葡萄颗粒，感觉比较硬且圆润的葡萄，通常水分足且更新鲜。同时，也可以摸一下葡萄的梗。如果梗比较硬挺，说明葡萄采摘下来没有多久，水分和营养流失得就比较少。

此外，我们在挑葡萄的时候，尽量挑选一串葡萄比较松散的。这样的葡萄在生长过程中日晒充分，有利于糖分的积累，所以吃起来会更加甜。

葡萄买回家之后，我们需要用小剪刀把葡萄全部分割成一粒一粒的。在剪的时候，每一粒葡萄上面的小梗留半厘米左右就行，不用特别多。

这里要特别强调的是，千万不要用手往下拽葡萄，因为这样会使葡萄表面留下一个小坑。在清洗的时候，带有泥沙、虫卵和农药残留的水就容易从这个小坑渗透进去，从而使葡萄变得更加脏。

在将葡萄剪成一粒一粒的过程中，我们可以同时进行挑选，把一些有坏掉的、腐烂的、变质的以及被虫子咬出洞的葡萄挑出去，不要这些不新鲜的葡萄。

接着，将葡萄放进盆中。先往里面放上一勺盐，然后加入清水，晃动一下葡萄，让葡萄在盐水中浸泡 5 分钟。这一步主要是为了消毒杀菌。

在浸泡的过程中，你会发现有很多比较干的、破损的葡萄会飘到水面上。这是因为盐水的浓度比较高，如果有一些葡萄内部变质或者是这个葡萄水分比较少，就会因为高浓度的盐水而浮到表面上。这时候，我们就可以将这些坏掉的葡萄捡出去。

用同样的方法去浸泡豆子或者是其他的小型水果甚至鸡蛋都可以用浓盐水的方法来挑选和辨别新鲜程度。

浸泡 5 分钟之后，把脏水倒掉。接着，我们在盆中加入一些温水，往里面抓上一把面粉，再抓上一点茶叶。加入温水后，浸泡三分钟。等到茶叶舒展开，面粉和水融入一起之后，将葡萄放入水中。

这里要注意，水不要特别多，和葡萄粒齐平就行。这时候，我们用手掌贴着葡萄朝一个方向，将水搅匀。在水被搅起来的时候，茶叶粗糙的表面就可以将葡萄颗粒上面的脏东西、尘土全部摩擦掉。

而面粉水比较浓稠，可以将微小的脏东西吸附下来。同时，茶叶里面有非常丰富的茶多酚、儿茶素以及茶叶碱等物质，这些东西对消毒杀菌、去虫卵都有非常好的效果。如果家里没有茶叶，也可以放一点食用碱或者小苏打来代替，另外再往里面放一点颗粒粗糙的玉米粉，这样可以代替茶叶的摩擦力，将葡萄清洗干净。

洗净之后，将葡萄捞出，脏水倒掉，再用清水冲淋一下就可以食用了。很多人可能会觉得，吃个葡萄这么麻烦，光洗就洗了三遍，是不是太繁琐了。

其实，葡萄和其他的水果还真的不太一样。其他的水果我们可以削皮或者只吃里面的果肉，把皮剩下。但葡萄这种水果相对较小，皮又软又薄，剥皮真的是非常麻烦。而且吃葡萄的方式很少会有人将葡萄皮完整地剥下之后再吃它的果肉，基本上都是将葡萄直接放进嘴里，用舌头轻轻按压挤出果肉再把皮吐出来。这样的方式如果葡萄皮没有洗干净，那么上面的农药、虫卵、脏东西就直接进入我们口腔了。所以，将葡萄彻底洗净是非常有必要的。

以上就是我今天要和大家分享的关于洗葡萄的小技巧。希望大家能够学会正确洗葡萄的方法，让自己吃得更健康更安心。葡萄洗干净了，但我们买葡萄的时候，一般情况下至少也要买个两三串，洗干净的葡萄一次性吃不完，那么葡萄应该如何保存呢？

一、冷藏法

1. 准备工作：

选择合适的容器：可以使用有盖子的塑料保鲜盒或者保鲜袋。保鲜盒可以防止葡萄被挤压，同时便于堆叠存放；保鲜袋则比较灵活，可以根据葡萄的数量调整大小。

擦干水分：用干净的厨房纸巾或软布轻轻擦干葡萄表面的水分。这一步非常重要，因为残留的水分会加速葡萄的腐烂。

2. 存放步骤：

将擦干水分的葡萄放入准备好的容器中。如果使用保鲜盒，可以将葡萄单层摆放，避免堆叠过高，以免压坏下面的葡萄；如果使用保鲜袋，要尽量排出袋内的空气，然后密封好。

把装有葡萄的容器放入冰箱冷藏室。冷藏室的温度一般在 2 - 8℃之间，这个温度可以减缓葡萄的新陈代谢，延长其保鲜期。

3. 注意事项：

不要频繁打开冰箱门：频繁打开冰箱门会使冷藏室的温度波动，影响葡萄的保存效果。尽量一次性取出所需的葡萄，减少冰箱门的开启次数。

尽快食用：虽然冷藏可以延长葡萄的保鲜期，但葡萄仍然是易腐水果，应尽快食用。一般来说，清洗后的葡萄在冰箱中可保存 2 - 3 天。

二、冷冻法

1. 准备工作：

同样需要选择合适的容器，如密封的保鲜袋或塑料盒。确保容器干净、无异味。

可以将葡萄分成小份，方便取用。比如，将葡萄分成每次食用的量，分别装入不同的容器中。

2. 存放步骤：

将葡萄直接放入容器中，不要清洗。如果葡萄已经清洗过，一定要确保完全擦干水分。

密封好容器，放入冰箱冷冻室。冷冻室的温度通常在 -18℃以下，葡萄在这个温度下会迅速冷冻。

3. 注意事项：

冷冻后的葡萄口感会发生变化：冷冻后的葡萄质地会变得比较软，口感类似于冰沙。可以直接食用，也可以用于制作果汁、冰沙等。

解冻方法：当需要食用冷冻葡萄时，可以将其从冷冻室取出，放在室温下自然解冻，或者放入冰箱冷藏室缓慢解冻。不要用热水解冻，以免破坏葡萄的口感和营养。

三、制作葡萄酱或葡萄干

1. 制作葡萄酱：

准备材料：清洗后的葡萄、白糖、柠檬汁。

将葡萄去皮去籽，放入锅中，加入适量的白糖和柠檬汁。白糖的用量可以根据个人口味调整，柠檬汁可以增加葡萄酱的酸度和保鲜期。

用小火慢慢煮葡萄，不断搅拌，直到葡萄变软，汁液变浓稠。这个过程大约需要 20 30 分钟。

将煮好的葡萄酱倒入干净的玻璃瓶中，密封好，放入冰箱冷藏。葡萄酱可以涂抹在面包上食用，也可以用于制作甜点。

2. 制作葡萄干：

选择成熟度高、无病虫害的葡萄。将葡萄清洗干净后，放在通风良好、阳光充足的地方晾干水分。

可以将葡萄剪成小串，或者直接将葡萄粒摆放在晾盘上。确保葡萄之间有一定的间隔，以便空气流通。

让葡萄在阳光下晾晒几天，直到葡萄变得干燥、皱缩。这个过程可能需要 5 7 天，具体时间取决于天气和葡萄的品种。

将晾干的葡萄干放入密封容器中，存放在阴凉干燥处。葡萄干可以直接食用，也可以用于烹饪和烘焙。

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