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温一碗小馄饨
本文转自：金陵晚报
□金韬
“叔，温一碗小馄饨，加香菜。”
“回来了？外面冷，快些里面坐。”
深秋之际，从成都坐硬座回到我们那个小城，再转乘城乡公交来到小镇。那家馄饨店就开在老车站旁不远处，每次回乡都习惯去坐坐，为的就是那一口温热的小馄饨。
馄饨店没有牌匾，只有一块老式的价目表，为首第一个则是小馄饨，以往卖3元一份，后来调整为4元一份。说实话，这样的价格在这个物价上涨的时代，比起那些动辄十来元的馄饨，无疑是凛冽寒风下的温暖，予我以故乡的怀抱。
除去小馄饨，店里还有烧饼、面食之类的售卖。据老板说，他做的烧饼是店内的招牌，表皮焦脆、内里松软，是小镇上卖得最好的。可我并不爱吃烧饼，最爱的还是那一口鲜香的小馄饨。我曾用“三鲜”评价它，其汤鲜，其肉鲜，其料鲜。
老板是土生土长的小镇人，与父辈相识许久。在那个年代的小镇，邻里之间乃至更大范围的人们，都是认识的，小则点头之交，大至知心好友。而我幼时就跟随家里人进城，与小镇的联系淡了，但某些记忆大抵是可以保存很久很久的。
老板娘在一旁的桌板包馄饨，舀肉、捏形，自然而娴熟，看着无比轻松。肉是当日现买、现剁的，馄饨是包好即下锅的，诞生一碗饱含人间烟火气的馄饨也就是水到渠成之事了。待馄饨进入沸腾的底汤中，一粒粒洁白的馄饨便与肉骨和虾米的香交织在一起，在高温中实现自我的蜕变，将自己以最好的口感呈现给每一个匆忙的行人。馄饨漫游高汤之时，老板一点也不松懈，紫菜、香菜、葱与西红柿已在碗内静待馄饨的到来，我亦然。等待的时候与老板闲聊几句——老板笑称，说实话像你这样每次回来特意要来吃我这碗小馄饨的年轻人，真不多啊。习惯这碗味道了，我总是这样回复。是啊，习惯这碗故乡的味道，新鲜、用心、实在。
馄饨出锅了，煮熟的馄饨与汤水一同盛进碗内，香气一下子炸出来。其他的配料则是全凭自己喜欢，我是爱加点醋和少许胡椒粉的，提鲜。
西红柿的红、紫菜的紫、葱花的绿、汤的白以及隐约可见的粉色肉馅，一切就绪。小馄饨的第一口，我习惯先喝汤，热气与香气一同扑到脸上模糊镜片的那一刻，驱散了凉意与迷惘，温温柔柔的，暖人心扉的。
温一碗小馄饨，温的不只是食物，还有我们长期在外疲惫的身心。食物中的烟火气与乡愁，构成了我们努力生活的底气——叔，下次还来你这吃小馄饨！
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