“白露见一鲜，一年病不沾”，这里的“1鲜”指的是什么呢？

白露，是中国传统二十四节气中的第十七个节气，也是秋季的第三个节气。每年的白露时节，正值秋风送爽、气温逐渐下降之际，而民间有句俗语：“白露见一鲜，一年病不沾”，意味着在白露时节食用新鲜的食材对健康大有益处。那么，这里的“1鲜”指的是什么呢？

花菜，又称椰菜花或白花菜，是一种十分受欢迎的蔬菜，尤其在白露时节，它的鲜嫩、多汁成为了餐桌上的美味。花菜不仅美味可口，而且营养丰富，它富含维生素、膳食纤维和抗氧化物质。适量食用花菜，可以促进肠道健康，防止便秘，提高免疫力。现在，让我们一起探索几款美味的花菜菜谱，为白露时节增添一份美味与营养。

推荐食谱：【花菜馄饨】

准备食材：鲜花菜、猪肉、馄饨皮、葱、姜、生抽、香油、食用油、紫菜、醋、胡椒粉

具体做法：

1.花菜掰成小块后，用淡盐水浸泡10分钟，锅内加水烧开，放入花菜焯水后，捞出过凉，挤干水分后，剁成小颗粒。

2.猪肉冲洗后，剁成肉馅，和葱末、姜末一同放入碗中，加入适量盐、生抽、香油搅拌均匀，腌制15分钟。再将花菜装入同一碗中，加入食用油，搅拌均匀，制成馅料。

3.将腌制好的馅包入馄饨皮中，按照个人喜好包成不同的形状。煮一锅沸腾的水，加入少许食用油，将馄饨放入煮熟，直至馄饨浮起并变得透明。

4.碗中加生抽、醋、香油，捞出馄饨，放入碗中，加入热汤，加入香菜和胡椒粉，即可享用美味的花菜馄饨。

推荐食谱：【西红柿炒花菜】

准备食材：花菜、西红柿、葱、蒜、盐、食用油

步骤做法：

1.将花菜清洗干净，焯水烫熟，捞出备用；西红柿切成小块备用。

2.热锅凉油，加入葱、蒜末煸炒至香，加入西红柿块，煮至西红柿变软，加入烫熟的花菜，翻炒均匀，最后，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。

不仅花椰菜能吃，花椰菜的嫩叶部分，也是一种美味的食材。将花椰菜的嫩叶，焯水后，放在光照充足的地方，晒干，储存起来，随吃随取很方便。晒干的花椰菜叶子和五花肉上锅一蒸，非常美味！

推荐食谱：【花菜叶子蒸五花肉】

准备食材：花菜叶子、五花肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、橄榄油

做法如下：

1.将晒干的花菜叶子用温水泡软，然后挤掉多余的水分，切成小段备用，五花肉切成小块装入碗中，加葱末、姜丝、盐、生抽、鸡精、料酒腌制20分钟。

2.将腌制好的五花肉铺在花菜叶子，加橄榄油抓拌均匀，上锅蒸30分钟，至五花肉熟透，出锅后，可根据个人口味再撒上一些葱花和香菜，即可享用晒花菜叶子蒸五花肉。

在白露时节，尝试用花菜来丰富您的餐桌，不仅可以品味美味，还能享受到健康的益处。希望这些花菜的美食做法能为您的秋日增添一份美味与快乐。