花菜的胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素C含量是大白菜的4倍

冬天适合食用解毒菜，其中花菜是一种非常好的选择。花菜也被称为椰菜花，它富含膳食纤维和蛋白质，并且含有丰富的胡萝卜素和维生素C。事实上，花菜的胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素C含量是大白菜的4倍。此外，花菜中还富含钙，而且其质地细嫩，口感甘美，容易消化。因此，经常食用花菜对身体有很多益处。下面我将介绍三种简单做法，做法简单且营养丰富！凉拌花菜

1、首先将花菜切成小朵，放入大碗中。然后加入少许食盐和小苏打，再加入清水浸泡十分钟。将胡萝卜切成菱形片，蒜苔切成小段，将蒜拍扁切成蒜末。

2、取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入少许白醋和淀粉，然后用筷子迅速搅拌均匀。

3、准备调料汁，加入生抽、老抽上色、蚝油、白糖、白芝麻、小油香油，再烧热点油淋在食材上，激发出香味，然后搅拌均匀备用。

4、将锅里的水烧开，加入少许盐和食用油，将花菜放入焯水80秒，捞出后放入凉白开水中过一下凉，再依次放入胡萝卜片和蒜苔焯至断生过凉，放入大碗中。

5、热锅热油之后，将蛋液倒入，煎至两面金黄，放凉后切成小块，加入花菜中，再倒入调料汁拌匀，最后即可开吃。

小炒花菜

1、将花菜剪成小朵，放入水中，加入少许盐，浸泡五分钟，然后洗净并沥干水分。将肥肉切成薄片，青红辣椒切成细圈，大蒜切片，韭菜花切成小段。

2、将锅中加热，加入肥肉煸炒出油脂，炒至微微焦黄，再加入大蒜片炒出香味，然后加入生抽和蚝油炒出酱香味。接下来加入花菜，大火炒干水分，炒至断生后加入盐和鸡精，最后加入青红椒，继续翻炒至断生。最后加入韭菜花，翻炒几下即可出锅。

炸花菜

1、将花菜剪成小朵，然后放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净，沥水后打入三个鸡蛋，加入葱花、盐、红薯淀粉和普通面粉，搅拌均匀，使花菜均匀裹上一层面糊。

2、锅中倒入适量食用油，烧至五成热，将花菜逐个下锅，中火炸至表面定型，颜色变成微黄色，捞出沥油。接着将锅中油温升高，再次将花菜下锅，继续炸30秒，使其变得特别酥脆。最后控油捞出，撒上烧烤粉、黑芝麻和葱花，即可食用。

干锅菜花

1、将菜花切成小块放入盆中，加入少许盐，浸泡十分钟后清洗干净。准备配料，将青红辣椒切成圈，切一些大蒜片和生姜片，将蒜苗的根部拍散斜刀切成段，将大葱切成马蹄状，五花肉切成薄片。

2、烧开锅中的水，加入少许盐和油，下入菜花焯水至断生后捞出控水，用冷水稍微冲洗一下。

3、将锅加热至冒烟，加入五花肉片煸炒出油脂，然后加入蒜、姜、青红椒炒出香味。再加入适量的老抽上色和香辣酱炒出香味，倒入菜花继续翻炒均匀。接着加入鸡粉、白糖和蒸鱼豉油，开大火炒出香味，最后加入蒜苗叶翻炒几下。

4、将锅加热一下，然后将菜花盛入锅中。继续加热一会儿，然后关火。一道家常版的干锅菜花就完成了。番茄菜花

1、首先将西红柿切成十字花刀，然后用开水烫一下，剥去皮，再切成碎丁。将菜花切成大小均匀的块，锅中烧开水后放入菜花，焯水两分钟。捞出后沥水，然后切些蒜末备用。

2、将锅中加热，加入蒜末炒香，再加入西红柿熬出汁水。加入适量盐和味精，以及适量番茄酱翻炒均匀。加入菜花继续翻炒均匀，撒上少许葱末即可完成番茄菜花。

以上是三种简单的花菜做法，不妨尝试一下，这些做法简单易行且营养丰富，对身体有益！