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锅花菜新玩法，辣香四溢，脆嫩可口，一锅多味，让你吃了还想吃
从小我就喜欢吃锅花菜，脆脆嫩嫩的口感总是让我欲罢不能。而今天我要分享给大家的，是我从一位大厨那里学来的锅花菜新玩法，辣香四溢，脆嫩可口，一锅多味，绝对让你吃了还想吃。
食材：
花菜（1颗，切成小朵）
五花肉（100g，切片）
干辣椒（适量，剪成小段）
蒜末（适量）
姜末（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
盐（适量）
糖（适量）
鸡精（适量）
水淀粉（适量）
香菜（适量，切碎）
制作流程：
花菜洗净切成小朵，放入开水中焯水，捞出备用。（焯水可以让花菜更加脆嫩）
五花肉切片，干辣椒剪成小段，备用。
热锅冷油，放入五花肉片煸炒至两面微黄，出油。
加入干辣椒段、蒜末、姜末炒香。（这一步可以让菜品更加香辣）
加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
加入适量的水，放入焯好的花菜，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮几分钟。（让花菜充分吸收调味料的味道）
水淀粉勾芡，翻炒均匀，使花菜裹上一层薄芡。
最后撒上香菜碎，出锅即可。
美食小贴士：
焯水时的水量不宜过多，避免花菜过于软烂。
五花肉煸炒出油后，再加入干辣椒、蒜末、姜末，可以更好地炒香。
焖煮花菜时，注意火候，避免煮过头，保持花菜的脆嫩口感。
勾芡后，花菜会更具光泽，口感更佳。
最后撒上香菜碎，既能增加美观，又能提升口感。
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快照生成时间：2024-04-10 21:45:10
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