路边的馄饨摊

本文转自：金陵晚报

□吴琳

早起出门办事，路遇一处馄饨摊。木质的手推车上轻烟袅袅、安静无声，掩映在清晨的薄雾中，散发着亲切的烟火气。生于金陵、长于金陵的我，对小馄饨一直有着难以割舍的热爱，便当即泊车前往。

一对中年夫妇在摊边忙碌着，丈夫熟练地包着馄饨下锅，妻子则负责收拾和清洗碗筷。几张老旧的小方桌和矮凳散落于树丛下，褐色、木质、粗糙不平，上面还有些星星点点的小洞。但这丝毫未影响人们的兴致，不断有人起身离开、有人躬身落座。看得出来，还有不少人是这里的常客，他们一边与老板随意唠着家常，一边满足地吃着馄饨，那份悠闲自在就像在自己家中一样。

他家的馄饨按分量分为大碗、中碗、小碗，我点了一份中碗外加一个水煮鸡蛋，老板和蔼地问道，辣油要不要？我默契地点头应允。老板很快下好端来，汤汤水水一大碗，红色的辣油缓缓弥漫于清汤之上，与绿色的葱花相互辉映，同时撩拨着我的视觉与嗅觉。我忍不住拿起调羹先喝上一口汤，果然鲜美辣爽。

吃上馄饨方知，这家馄饨摊顾客盈门的原因。原来，这里的馄饨是那种皮薄肉少、本地人都很怀念的南京传统小馄饨。很多像我一样的中年南京人，都是自小吃着这种小馄饨长大。那个年代，生活不像现在这般富裕，包馄饨都只用筷子蘸取一点点肉，再用一张馄饨皮裹住，煮熟后配上一碗加了佐料的汤水，简单经济，既能饱腹，又能暖胃。虽没有多少肉，但却比吃肉还要香浓味美。

随着生活条件的好转，小馄饨开始渐渐“发胖”，里面的肉越来越多，个头也越来越大，这种改良也许会让小馄饨更具营养价值，但吃起来却失去了往昔纯正的味道。当皮薄肉少的小馄饨渐渐消失于市面，它反而在人们心中“活”了起来，成为大家在街头巷尾寻寻觅觅的美味佳肴。

同老板闲聊得知，他们之前曾经营馄饨店很多年，后来店面拆迁，就改为馄饨摊售卖。由于地处闹市，只能五点半出摊，九点收摊。但即便如此，客人仍络绎不绝，很多人都是慕名而来。网络时代，经过顾客们的传播分享，这儿竟也成了一家网红馄饨摊。老板说，年岁大了后精力不济，本想停了馄饨摊转做别的，但看到如此多的人爱吃，自己也乐在其中，便一直坚持出摊。说完，他慢悠悠地把一瓶用完的煤气罐挂在自行车后面，缓缓走向家中更换。他的背影沧桑、朴素、亲切，竟像极了我儿时见到的父亲。

薄雾散去，晨光渐起。路上的行人逐渐多了起来，小小的馄饨摊也更加忙碌了。我不禁想，在街头各种饮食店比肩林立的今天，这路边的馄饨摊还如此备受欢迎，大致是因为，能从这里获得的不仅仅是小馄饨，更是人们心中那份割舍不去的家乡情结与对成长岁月的深情眷念吧。