糖尿病患者，主食应该怎么吃？科学控糖，谨记“2宜2忌”

生活中，大多数中老年人因为其肠胃功能不太好，所以逐渐养成了喝粥的习惯，往往会以粥来代替其他主食。

但一旦得了糖尿病，情况就不一样了，不少患者都感到苦恼：喝粥，担心血糖升高，加重病情；吃大米饭，又担心肠胃不好，长期这样容易患上胃病。

那么，对于糖尿病患者来说，主食到底是吃粥好，还是吃米饭好呢？

其实这个问题的答案很简单，那就是吃米饭。

尤其是刚患上糖尿病的病人，在其初期进行控糖调理的时候，选择吃米饭才是最明智的。

虽然粥和米饭的原材料都一样，但进入人体后，能产生的反应是有很大区别的。

首先，两者在烹饪上，所使用的方法有差异，米饭通常需要“蒸”，而在这个过程中，所要用到的水分会比粥要少很多，那么其中淀粉的糊化程度就会降低不少，而糊化程度越高，就代表其中的淀粉和糖粉含量越高，因此，相比较之下，米饭对于血糖的影响会小一些。

其次，经过烹饪，两者的内部结构也会发生变化，米饭通过烹饪后，其颗粒通常会比较完整，那么其所含有的纤维素及维生素等物质，就会得以保留，经人体摄入后能起到肠胃消化的作用，进而帮助降低人体对血糖的吸收。

而粥却与之相反，通过烹饪，其纤维结构会被破坏，被人体摄入后也更容易被吸收，继而转化为血糖，那么对于有控糖需求的患者来说，自然就比较危险了。

但即便吃米饭是最佳选择，大家在食用时，也要注意“2宜2忌”。

1.宜“粗细结合”

虽然米饭是最佳主食选择，但它仍属于高碳水、高糖分类的食物，若是长期食用，同样也不利于对血糖的管理，所以，糖友们在食用米饭时，不妨掺杂一些粗粮，比如一些豆类、玉米、红薯等，这样一方面能够提高人体饱腹度，同时也能降低碳水的总摄入量，对于稳定血糖来说，是十分有利的。

2.宜“少食多餐”

掌握合理的米饭摄入方法也是很重要的，对于糖尿病患者而言，“少食多餐”是值得推荐的一种方法。

也就是说每天摄入的米饭总量不用变，但将食用的次数增加，分多次摄入，这样能保证在单位时间内摄入的碳水量比较低，进而达到控制血糖的目的。当然了，不仅是米饭，在其他饮食方面，也同样可以“少食多餐”。

3.2忌：“忌夜宵”和“忌高糖”

众所周知，吃夜宵很容易影响肠胃的正常功能运转，增加肠胃的消化、吸收负担，而对于糖尿病患者来说，还可能引发一系列消化系统并发症，出现血糖波动，不利于疾病管理。

而高糖自然不用多说，对于糖尿病患者来说，忌高糖是实施控糖计划的第一步，生活中常见的白糖、蜂蜜等，都属于高糖隐患，因此，糖尿病患者在日常饮食中，一定控制摄入量。