冬天吃鱼，优先挑选这5种鱼，鱼贩：人工养殖不了，天冷了更肥美

导读：上个月就和老伴商量了一下，今年12月或者1月份，一定要去北方玩一趟，因为在我们南方，很少能看到漫山的鹅毛大雪，所以上周，我和老伴先去沈阳玩了一趟，品尝了沈阳的鸡架和烧烤，虽然口味偏甜，但味道特别好，值得大家品尝一下，同时也尝试了沈阳的大澡堂，可别说，丰富的自助式食物加上舒服的搓澡，真的太爽了。在游玩的最后两天，我们也去大连的沿海段玩了玩，也去码头看了一下刚捕捞上来的海鲜。

在这期间，我遇到了一位本地大爷，他带我逛了整个码头，同时鱼贩子也特别好，他说您想吃鱼，在冬天就优先挑选这5种鱼，人工养殖不了，而且在天冷时更肥美，在2天时间里，我把这5种鱼都尝了一遍，可别说，味道真的是太鲜美了。接下来我就把这5种鱼详细的给大家介绍一下，喜欢吃鱼的，一定要认真看完。

第一种：银鲳鱼

在沿海地带，有句俗语是“一鯃二红鯋、三鲳四马鲛、五鮸六加腊”(分别是四指马鲅、金线鱼、银鲳鱼、蓝点马鲛、鮸鱼、真鲷)，这6种鱼都是海里面最好吃的来。而银鲳是一种难养的鱼，因为它们的鳞片太脆了，只要稍微擦碰就会掉，而一掉鳞,它们就很容易因为感染而死亡，而且银鲳还特别胆小，浪大了、水咸了、水淡了，就会蹦跶掉鳞，导致死亡，所以我们吃的银鲳鱼，几乎都是野生的。

银鲳鱼的口感特别细腻，特别是清蒸时，最能保留银鲳鱼的鲜味，不过银鲳鱼炖着红烧也好吃。市面上还有一种金鲳鱼，它的肉质特别粗糙，和银鲳鱼有很大的区别，它们很好区别，金鲳鱼色泽偏黄，银鲳鱼色泽偏白，大家不要买错了。

第二种：偏口鱼

偏口鱼在江浙习惯叫比目鱼，在广东则称大地鱼，偏口鱼是一种海冷温性底层鱼类，冬季栖息于水深60-80米的水域，有的在180-270米深度可见。在海底以小鱼、小虾、海星和其它小动物为食。因为偏口鱼的养殖特别难，经济效益不高，所以市面上几乎没有养殖的偏口鱼。

偏口鱼肉质细嫩，味道鲜美，且几乎没有小刺，所以不会吃鱼的人，特别适合吃偏口鱼。我去大连游玩时，吃了一片清蒸的偏口鱼，可别说，鱼肉超级细嫩，入口即化，一点腥味都没有，是我吃过最好吃的蒸鱼之一呢！

第三种：沙丁鱼

沙丁鱼是一种深海鱼，它白天栖息于70～80米的深水，晚上会上升到5-10米处沿海，每年3月，沿海水温升高鱼群向近岸作生殖洄游。因为沙丁鱼独特的生活习性，所以现在还无法养殖沙丁鱼。虽然沙丁鱼是一种无法养殖的鱼，但是在海里面，它产量特别大，所以它的价格也不贵，在全世界，沙丁鱼都算是一种经济性鱼。

沙丁鱼中的内脏腥味特别重，吃沙丁鱼时，一定要将里面的内脏都彻底去除，而沙丁鱼肉中含有一点的油脂，所以沙丁鱼最好吃的做法就是煎或者烤，这样做出来的沙丁鱼又香又嫩，连吃3条都不会腻呢

第四种：大头宝

大头宝又被称为“梅童鱼”“梅子鱼”，在市面上，因为大头宝和我们常吃的小黄鱼长的非常像，所以不少人也把大头宝认成小黄鱼，其实小黄鱼和大头宝都属于石首鱼科，但是他们区别还是很明显的，大头包体侧扁，前高后渐细，尾柄细长、头大而钝圆，额头突起，头部约占全身1／3，如果不知道如何区分大头宝，直接摸鱼头的背部，如果摸到有明显的两个小刺，它就是大头鱼，反之是小黄鱼。

因为养殖大头宝的价值不高，所以现在还没有养殖的大头鱼，所以我们遇到大头鱼，可以放心买，大头鱼最好吃的做法就是将大头宝中的内脏都去除，然后洗净后自己上锅蒸，8-10分钟，时间到后，淋上少许蒸鱼豉油和葱油就可以吃了，这样能吃出大头鱼的甜味。

第五种：红头鱼

红头鱼也被称为红娘鱼，它生活在近海的底层，因为颜色鲜红艳丽，所以被称为红头鱼，红头鱼肉质特别紧实，它是典型的蒜瓣肉代表，肉质堪称是鱼肉中的“天花板”！用它炖汤，特别是炖豆腐，真的是一绝，如果您气血比较差，或者贫血，可以多吃红头鱼。

红头鱼在市场卖得也不贵，一般10-15元1斤，买上1斤，够全家人吃，而且市面上的红头鱼全部都是野生的，放心大胆买。

大家在冬天吃鱼时，可以优先挑选“银鲳鱼、偏口鱼、沙丁鱼、大头宝、红头鱼”这5种鱼，鱼贩：人工养殖不了，天冷了更肥美！