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黄豆别总打豆浆了，教你一个高蛋白吃法，出锅孩子瞬间流口水
外表平平无奇的黄豆，也就是大豆，是国际组织认证的“超级健康食物”。大豆富含植物蛋白，它的蛋白吸收率达到93%-97%，丰富的抗氧化剂--天然皂角，也是抗氧化抗衰老的一把好手，黄豆的异黄酮可以平衡雌激素，所以为什么让女孩们多吃黄豆、多喝豆浆，还能有效降低胆固醇。大豆磷脂可以增强脑细胞活性，常吃黄豆也会变聪明哦！
黄豆最常见的做法是打豆浆，除了打豆浆，日常我家也喜欢用黄豆做菜，尤其是小朋友，用黄豆焖肉，味道一绝，黄豆比肉还受欢迎，孩子每次都很爱吃这样的黄豆做法，不仅有味道，还有满满蛋白质，真过瘾！
【黄豆焖猪尾】
食材：猪尾1条，黄豆100克，蚝油、生抽、八角、盐、姜片适量。
1.今天用猪尾，猪尾巴由猪皮和骨节组成，皮多胶质不厚重，但是口感又很Q弹，可是它又没有猪手猪蹄那么腻。市场买一根猪蹄，刮干净猪毛，把猪蹄剁成小节。
2.猪尾巴灼水1分钟，加点料酒去腥。
3.北豆腐也是富含钙质的食物，也是由黄豆做成的，北豆腐很吸汁，口感好，所以准备了一块北豆腐，切块备用。
4.炒锅烧热，倒入姜片蒜片和灼水的猪尾巴翻炒出香味。
5.黄豆提前1小时泡发好，把黄豆和北豆腐倒入锅里，豆腐放锅边，准备点八角香料。
6.倒入适量热水，热水能煎减少焖炖的时间，保留更多蛋白质。水量与食材齐平。倒入少许酱油，盖盖焖15-20分钟左右。
7.等到猪尾巴焖软烂，豆腐也吸收了猪尾巴的肉香味，大火收汁，加少许蚝油提鲜，适量盐调味。
1根猪尾巴不过10几块钱，加1把黄豆1块老豆腐，就能出一锅香喷喷的家常菜，黄豆泡过后再焖，口感绵软，老人孩子都爱吃。相比动辄几十块钱的排骨、猪蹄，猪尾巴便宜又实惠，蛋白质胶质满满，真过瘾。
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快照生成时间：2024-06-08 18:45:06
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