4.19号谷雨，无论多忙，记得吃多吃这8道菜，应季而食健康入

4.19号谷雨，无论多忙，记得吃多吃这8道菜，应季而食健康入夏！

清炒时蔬

食材用量：时令蔬菜500克，大蒜2瓣，食盐适量，橄榄油1汤匙。

烹饪过程：

1.将蔬菜洗净，切成适口大小。

2.大蒜切片。

3.热锅加油，放入大蒜片爆香。

4.加入蔬菜快速翻炒，加适量盐调味。

5.炒至蔬菜熟透即可出锅。

麻酱菠菜

食材：菠菜，调味料;

做法：

1、菠菜洗净上面的泥沙，然后放入烧沸水的锅内焯水，菠菜可以不切，也可以切成小段;

2、等菠菜焯好水后捞出，放入凉白开中过一遍凉水，捞出，挤掉多余水分，把它做成一个球状，放入盘中;

3、用一个小碗，里面加上花生酱和芝麻酱，按照1:4的比例混合好，然后加上蒜末、生抽、少许的糖和醋搅拌均匀，比较浓稠的话可以用热水稀释一下，最后把这个酱汁淋在菠菜上面，这道麻酱菠菜就做好了，吃起来香味特别的浓郁;

荷兰豆炒莲藕

食材准备：莲藕、荷兰豆、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.莲藕去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕片焯水三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净荷兰豆，然后另起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆焯水一分钟，接着捞出沥干水分备用。

3.准备好蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入莲藕和荷兰豆大火翻炒均匀，炒出香味。

4.然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

香辣茄子

准备食材：茄子、辣椒、豆豉、蒜、酱油、盐、食用油

做法步骤：

1、将茄子洗净，切成片状，上锅蒸至软糯备用。辣椒拍扁，切碎备用。

2、锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，放入辣椒慢慢翻炒至变软。

3、加入豆豉和蒜末，继续翻炒至香味四溢，使豆豉和蒜的香味充分融合。

4、将蒸好的茄子放入锅中，加入适量的酱油和盐，大火快速翻炒均匀。

5、翻炒至茄子完全熟透，入味后即可出锅装盘，享用香辣软糯的茄子。

蒜苔炒肉丝

食材准备：蒜苔、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净蒜苔，然后切成小段备用，接着倒入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。

3.准备好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至蒜苔断生。

4.最后再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀，接着加入适量的蚝油和白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

家常地三鲜

所需食材：茄子1根，土豆1个，青椒1个，葱蒜适量，生抽4勺，盐半勺，白糖半勺，香醋两滴，淀粉适量，食用油适量

步骤：

1.准备地三鲜的三种主要食材：茄子、土豆和青椒。将茄子去头去尾，切成滚刀块；土豆去皮，切成小块；青椒去籽，切成小块。

2.茄子块放入盘中，加入少许盐，拌匀，腌制一会儿。这一步可以提前进行，让茄子吸收盐分，减少吸油量。

3.土豆块放入水中，浸泡一段时间，过滤掉部分淀粉，这样炸出来的土豆口感更脆。

4.葱蒜切丝备用。

5.锅中倒入适量油，油热后，先将土豆块放入锅中炸至微黄色，翻动几次，炸至表面略硬，捞出控油备用。

6.接着将茄子放入锅中炸，炸至茄子表面微黄色，捞出控油备用。

7.准备一个干净的碗，加入生抽、盐、白糖、香醋等调味料，搅拌均匀。

8.锅中留少许底油，将葱蒜丝炒香。

9.倒入炸好的土豆和茄子，翻炒均匀。

10.加入青椒，混合翻炒。

11.倒入调好的料汁，翻炒均匀。

12.最后加入水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。

香芹炒香菇

食材：香芹、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、香芹摘洗干净后切成段，香菇洗干净后切成片，胡萝卜去皮切成丝

2、锅中烧水，将香菇焯一下水待用

3、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜末，放入香芹爆炒

4、炒至断生后放入胡萝卜丝和香菇进行煸炒

5、然后依据自己的口味，加入适量的盐、生抽和蚝油，全部炒熟后加入鸡粉炒匀就可以出锅了

麻酱油麦菜

食材:油麦菜，麻酱，蒜，白糖

做法:①油麦菜洗净切开，放入盘中

②调酱汁:蒜末，少许的盐，一勺老抽，一勺醋，一勺香油，搅拌均匀

③调麻酱:两勺麻酱，加适量温水（多次少量加入）朝一个方向搅拌均匀

④把酱汁倒入麻酱中搅拌均匀，淋入油麦菜上即可。