在食用菠菜的时候，最好多加注意，避免与这“3类食物”一起

提到秋天，人们的第一印象便是“收获”，经历了春夏两季的孕育生长，很多的瓜果蔬菜以及农作物在秋天都迎来了丰收的时刻。俗话说“三天不吃青，眼睛冒金星”，在秋天里这句话尤其适合，此时气候干燥，稍不注意就会上火，那么多吃些青菜真的是太舒服了，补充各种维生素，让我们的身体清爽滋润，精神满满。

青菜的种类很多，每一种都拥有着独特的清香味与口感，很多人都非常喜欢菠菜，它的口感软嫩不柴，嚼起来非常的鲜美，而菠菜也是一种比较特殊的青菜，虽然四季皆可播种，但是唯有秋天和春天两季的温度最适合菠菜的生长，因此这两个季节的菠菜也是最好吃的。在老妈的菜园里，眼下的菠菜已经蓬勃出了一片绿色，吃菠菜的季节又到了。

菠菜最初起源于亚洲，据目前为止的研究发现，菠菜的种植史已经超过2000年。不少学者认为，菠菜是在唐代由波斯传入我国。后来历经了不断的培育和改良，菠菜已经越来越具有本土化，深受人们的喜爱。

在民间，菠菜被赋予了“营养模范生”的荣誉称号，足见其营养价值之高。菠菜中含有丰富的类胡萝卜素，叶绿素，叶酸，以及各种维生素，膳食纤维，以及矿物住钾，镁，锌等。有助于保护视力，润肠通便，清肝排毒，维持身体健康等。尤其是在春秋季节里，菠菜应季可口，经常给家里人吃上一些很受益。

作为绿叶菜的一种，菠菜的吃法非常多，可以凉拌，可以热炒，或是用来调馅包饺子，其清香的味道以及肥嫩的口感总是让人吃不腻。加上如今天干物燥，人们看到菠菜总能食欲大开。不过我的医生朋友提醒我，看似百搭的菠菜，其实食用禁忌还是不少的，正是由于其营养多样且均衡，所以在食用菠菜的时候，最好多加注意，避免与这“3类食物”一起，以免影响了营养的吸收，给身体带来不适。吃菠菜的季节，了解清楚再吃更受益。

1、动物肝脏

秋冬时节，人们经常会吃上一些动物肝脏，其中含有较多的金属元素，尤其是铁，铜等，有助于滋补气血，帮助人们抵御秋冬的寒冷。不过在吃这类食物的时候，尽量避开菠菜。菠菜中含有丰富的维生素C，遇到较多的金属离子时，容易发生反应，干扰到维C的吸收利用。此外菠菜中含有较多的植物酸等成分，对于铁元素的吸收也会有比较大的阻碍。因此无论是煮汤，还是炒菜，在烹调猪肝时，最好不要放菠菜。

2、钙质含量丰富的食物

秋冬季也是适合补钙的季节，尤其是中老年人，若是体内的钙不足，便容易腿脚疼痛，走不利索。这个时候需要提醒大家，钙质含量丰富的食物最好不与菠菜一起吃。在菠菜中含有较多的草酸，遇到钙离子时，容易形成草酸钙，从而影响到钙质的利用效率。

3、高蛋白的食物

鞣酸是一种普遍存在于水果以及蔬菜中的成分，而在菠菜中的含量也是比较高的。因此在食用菠菜的时候，最好不要与富含蛋白质的食物一起，以免鞣酸与其发生反应，生成难以消化的鞣酸蛋白，不仅浪费了蛋白质，还容易引起不适。

菠菜中含有丰富的草酸，鞣酸等有机酸成分，我们在烹调的时候，务必先焯水，将其去掉，这样对我们的身体更有益。下面来跟大家分享一道经典的【凉拌菠菜】做法，清新爽口，开胃解腻。

1、先取出一小把粉丝，放到开水中煮熟，捞起之后放到冷水中浸泡待用。

2、绿叶菜烹熟后会在比较大的程度上缩水，因此准备菠菜时多备些，摘一摘，仔细冲一冲，搓一搓，务必将上边的泥土洗干净。接着丢进烧开的沸水里煮熟。接着捞起来放到宽水中浸泡冷却。

3、粉丝和菠菜分别从水中捞起，挤掉水分，分别剪短一些，装进大碗里。放入一点生蒜，熟花生米，生抽，盐，接着淋入一大勺滚烫的花椒油进去，趁着香味被激发出来时快速拌匀。

4、最后装到浅口的盘里，即可端上桌。佐粥下饭，好吃不腻，为身体注入丰富的营养。