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嘉兴人爱的这味“鲜”，你吃了吗？
本文转自：南湖晚报
冬笋价格“跳水”，春笋反季节上市
嘉兴人爱的这味“鲜”，你吃了吗？
N晚报记者 秦 易
本报讯 “比去年便宜好多，我要多买点！”“我们一家都爱吃，油焖或者烧肉都不错。”“笋真的非常‘百搭’，和各类禽肉、蔬菜都是绝配。”味道鲜美的冬笋是许多嘉兴人爱吃的美味，最近正是吃笋的好时节，往年动辄20至30元（每斤，下同）的冬笋，今年价格“跳水”，只要10元出头。与此同时，不少市民发现，冬笋的“近亲”春笋，不仅比往年上市时间早，价格也非常“美丽”。
昨天下午，记者来到城南农贸市场，一进蔬菜区就看见了白白胖胖的冬笋和纤细苗条的春笋。它们被摊主摆在显眼位置，吸引了不少市民选购。
“今年冬笋价格便宜，往年要将近30元，现在只要12元。春笋价格稍微贵一点，14元。”经营户吴女士说。在几个摊位前转上一圈，记者了解到，冬笋和春笋的价格普遍在12至15元，二者差价1至2元。
在农翔路农贸市场，冬笋同样是“抢手货”，许多前来买菜的“马大嫂”手中提着一袋笋。记者询问了几家摊贩，得知该市场的冬笋价格在10至12元之间，春笋的价格基本与冬笋持平，有些会贵1至2元。
为什么今年的冬笋价格特别便宜？嘉兴蔬菜批发交易市场负责人王国祥表示，因为这个冬天气温相对较高，所以这段时间很多蔬菜的批发价都比往年便宜，比如本地青菜以往要1.3至1.4元，今年只要0.8至0.9元。“冬笋的情况也差不多，虽然嘉兴本地不产冬笋，但主要产区也都在浙江、福建等南方地区，这个冬天气候温暖湿润，很多地方迎来冬笋大丰收，批发价只要6至7元，往年可要十几元。”
暖冬导致冬笋价格下跌不难理解，但为什么眼下才1月份，就能吃到春笋，而且价格还不贵呢？王国祥介绍，嘉兴市面上的春笋大多来自浙江临安、德清等地，当地很多笋农在竹林里铺上了砻糠。砻糠是稻谷经过砻磨脱下的壳，过去被当作农业废弃物，如今成了盖在春笋身上的“被子”，再加上这个冬天整体气温较高，有了温度“双保险”，春笋的上市时间就提前了2个多月。
“尽管目前的春笋算是反季节上市，但批发价也只有5至6元，而去年的批发价则要10至12元。”王国祥说，现在大家吃到的春笋可以说是“提前批次”，等到三四月份，自然生长的春笋才会上市。
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快照生成时间：2024-01-12 09:45:45
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