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难忘老家的杀猪饭
本文转自：曲靖日报
曹振宇
回老家吃杀猪饭,成了我近年来不变的生活铁律，那浓浓的乡情、无法割舍的亲情是我回乡的执念和引力。
杀过年猪对于农家来说，是一件大事。年猪杀好后，将背柳肉、猪血和猪肝、猪肾、粉肠等猪杂碎以及上好猪肉，煎炒炖煮，做成八大碗，当天就请杀猪的师傅、帮忙的邻居和亲朋好友一起分享。喝着二两小酒，吃着新鲜的猪肉，味道特别的香，过年的感觉提前到来，别有一番情趣。
在大哥的家里，亲戚、左邻右舍、穿着开裆裤一起长大的……满满围了四桌人，侄子们也携家带口地从昆明赶了回来。热气腾腾的旺子汤、香脆可口的粉肠、大块大块的新鲜肥肉……摆满了桌子，大家一起大快朵颐，吃得不亦乐乎！酒足饭饱后，帮忙的邻居各自散了。师傅会根据主人家的要求，将猪肉分割开：送主妇娘家的、送长辈的，各是多少斤肉，要什么样部位的；七大姑八老舅要送一些什么，都给安排得妥妥帖帖。分配完毕后，冰冻一些新鲜肉过年用来招待客人，再腌制一部分腊肉，经晾晒后，保存好，慢慢吃。
每每此时，我不禁回想起父母还健在时，每逢迎春节临近，父亲总是一个电话接一个电话地打过来，问我们什么时候回家，把那头大肥猪给杀了。他们每年都要养一头大肥猪，在腊月下旬，全家二十余人一起杀年猪。大嫂、二嫂和妹妹负责烧开水，大哥、二哥揪住猪尾巴，我和两个弟弟做帮手跑堂。爸爸和其他几个请来帮忙的邻居把猪摁倒在条桌上，专门帮助村民杀猪的唐姓大哥提杀猪刀，弟媳抬菜盆，盆里放了盐和水，接猪血……那场景，一下子热闹起来。
今年，因为我和弟弟忙于处理一些工作上的事，待我们赶到老家时，猪都宰好了。大哥正忙着请左邻右舍来吃饭，大嫂、二嫂和妹妹在忙着炒菜，二哥和妹夫忙着陪客。差不多半年没有回去了，大家看见我们都热情地问长问短，嘘寒问暖。我们哥俩也坐下来陪他们闲聊，妻子和弟媳去帮助炒菜，而不太爱说话的儿子，拎起扫帚打扫起院子来……开饭了！大家你一言我一语，边吃饭边用小碗倒了酒，你一碗我一碗地畅饮起来，几个叔叔的脸很快就变成了关公脸。
我们在老家住了两天，左邻右舍都来邀请我们去家里吃杀猪饭，他们把原定的杀猪日子往前赶，不容分说地把我们连拖带拽地拉到他们家。也许这就是俗话说的：“甜不甜家乡水，亲不亲家乡人，真不真家乡情”的感觉吧。
如今，生活水平步步提高，日子过得红红火火，很多传统习俗都在逐渐淡化，甚至消失。但是，在我们老家，杀一头猪过年，依然是人们少不了的辞旧迎新传统，依然是我们这些走出大山的游子难以割舍的情结。
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