糖尿病患者在吃粗粮以降低血糖时，建议牢记这三个细节

导语：现如今随着人们养生意识的逐渐提高，大家也学会了不同的养生方法，在很多人眼中看来吃粗粮是一种非常不错的保健方法，尤其是对于患糖尿病的人群来说，吃粗粮往往能够帮助血糖水平降低。

生活当中有很多人已经将日常主食从计量改为食用各种粗粮，希望可以帮助血糖水平降低。

01精制米面会增加糖尿病风险吗？

1、精制米面会导致糖尿病的高发病率，精制碳水化合物，比如精制白面粉，精制大米，精制馒头，相当于浓缩糖这些精致食物会导致膳食纤维和一些维生素的损失。

2、根据2002年全国营养调查显示中国18岁以上居民糖尿病患病率为2.6%，空腹血糖受损率为1.9%。

据估计有2000多万糖尿病患者和近2,000万空腹血糖异常患者糖尿病高发病率的原因是什么呢？答案显而易见，是生活方式的改变，包括摄入过多的蔗糖和糖果以及大量的碳水化合物，巧克力，干果以及精制谷物。

摄入高能量高碳水化合物的食物，使人们的血糖保持在高水平，同时也增加了超重和肥胖的人数，所以说这些人群容易遭受空腹血糖受损的折磨。

02吃粗粮对你的身体有什么好处？

1、增加营养供应

经常吃粗粮对身体有好处，因为在同等的重量和能量下，全谷物可以提供比白米多三倍的维生素B1，维生素B2，钾元素，镁元素以及其他矿物质。

与全麦谷物相比，白面粉中的维生素B1含量仅为全麦的1/4，例如与小米相比，大米中的钾和铁的含量仅为小米的1/5，所以说吃粗粮可以使人们在饱足的前提下获得更多的营养。

对于肠胃不好的人来说，不应该因为粗粮的粗糙而拒绝食用，只要选择一个好的品种并不会增加消化系统的负担，反而会帮助身体吸收更多的营养，比如说小米，大黄米，高粱米，糙米，莲子很容易被肠胃消化所吸收。

2、降低肠癌风险

经常吃粗粮对肠胃有好处，众所周知，粗粮富含膳食纤维，在相同重量下可以提供更多的膳食纤维以及抗性淀粉，不仅有助于清洁肠道，缓解便秘，还可以促进大肠内有益细菌的增殖，改善肠道微环境，降低肠癌的风险。

3、强烈的饱腹感

喝一碗杂粮粥会令身体感到强烈的饱腹感同样能量的百米和面包，吃起来很快，但饱腹感很差，很容易感到饥饿。

身体感到饥饿，会在无意识的情况下吸收更多的卡路里，如果想减肥，那么一定要控制好自己的饮食。

要增加维生素，矿物质以及其他营养物质的摄入，既然如此，为什么不在同等能量的条件下选择饱腹感更强，营养更丰富的杂粮粥呢？

4、预防肥胖

根据相关研究发现表明每天吃粗粮的人随着年龄的增长，体重增加的可能性会较小，而那些经常食用精制大米和面粉的人，往往在中年时体重增加的风险很高，吃全谷物不容易暴饮暴食，饭后血糖缓慢上升，胰岛素需求量小，有利于抑制脂肪合成。

5、改善皮肤质量

以粗粮为主，一方面可以帮助身体获得膳食纤维，促进肠道排泄，另一方面可以平衡性激素水平同时提供非常丰富的维生素B族，减少面部油脂过多，痤疮，皲裂，脂溢性皮炎，使皮肤逐渐光滑。

03多吃粗粮能降血糖？

吃粗粮本质上不会降低血糖，但糖尿病患者吃粗粮可以有助于控制血糖，粗粮作为主食，粗粮的糖指数远低于精制面粉制作的馒头和面条。

糖尿病患者应减少精制面粉的摄入量，多吃由粗粮制作的主食，比如说全麦面包，荞麦面条，粗粮中的膳食纤维，可以延缓身体对葡萄糖的吸收，增强饱腹感有益于控制血糖。

粗粮含有非常丰富的微量元素，比如铁元素，硒元素，钾元素，钙元素，镁元素，锌元素，叶酸，维生素E，生物类黄酮有益于身体健康。

04医生：3种“粗粮”或比甜食升糖快，建议了解

粗粮馒头、粗粮面食

粗粮馒头和各种粗粮面食，基本上是有小麦和少量的粗粮颗粒组成，比如说苦荞馒头这种食物中的苦荞含量很小，与普通白面馒头没有区别，这种食物在加工的过程当中会添加一定量的淀粉，增强粘附性，很容易导致血糖上升。

部分全麦面包

看到“全麦”这两个字，很多人会认为自己购买的是真正的全麦面包，但市场上有很多全麦面包并非是真正的全麦，而是添加了大量的油和糖分。

这种全麦面包吃起来要比真正的全麦面包口感更好，价格也相对于便宜，真正的全麦面包口感粗糙，吃起来的味道糟糕，而且价格比普通面包更贵。

由于这种全麦面包中含有糖分和油分，不仅不能达到降低血糖的效果，而且还容易升高血糖水平。

即食麦片、水果麦片、复合麦片

即食麦片，经过了脱皮处理，膳食纤维含量大大降低，而水果燕麦不仅失去了膳食纤维，还添加了香精，水果，色素等成分。

复合燕麦添加更多的其他物质，导致血糖上升水平速度更快，因此大家应该要吃原燕麦片和未加工过的燕麦片。

05这种粗粮更适合糖尿病患者

大豆中有非常丰富的蛋白质，维生素，铁元素，钙元素，脂肪酸，烟酸，大量微量元素以及其他营养元素。

食用大豆可以降低蛋白质胆固醇，增强大脑智力，预防老年痴呆症以及延缓身体的衰老，大豆含可以降低糖尿病风险，适合所有人食用，大豆中的优质蛋白，不饱和脂肪酸，钙元素和维生素B族，是中国居民饮食中优质蛋白质的重要来源。

大豆蛋白质含量大约为35%~40%，除蛋氨酸外其他必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白质相似且富含赖氨酸。

赖氨酸缺乏谷类蛋白质，它是一种补充谷物蛋白质的天然理想食品，大豆的脂肪含量大约为15%~20%，其中85%为不饱和脂肪酸，一半是膳食纤维。

06糖尿病患者在吃粗粮以降低血糖时，应牢记这三个细节

注意粗粮的搭配

在饮食方面糖尿病患者必须要保持食物的多样性，即使是吃粗粮，每天也要吃足够的熟维果蔬菜以及蛋白质，不要为了降低血糖而不吃任何东西，这样会导致身体缺乏营养，不仅无法降低血糖水平，还容易带来糖尿病并发症。

不要吃太多粗粮

每天一日三餐吃粗粮是不科学的，大家应该要明白如何将粗粮与细粮匹配是最合理的，一般来说每天可以吃2~3两粗粮，由大米和小米，粗粮面粉，细粮面粉制作而成。

注意粗粮的烹饪方法

很多人喜欢吃一些松软的食物，如果煮粗粮粥可以选择在热水浸泡几个小时，会将粗粮变成糊状这种粗粮，食用后更有益于消化吸收，消化速度比百米更快一些。