提醒大家：少囤萝卜白菜，多囤这3样，为过冬做好准备

未来3个月，提醒大家：少囤萝卜白菜，多囤这3样，为过冬做好准备

马上就要冬至了，天气越来越冷，民间从冬至开始数九，九九八十一天，春天就来了，所以漫长的寒冬有3个月之久，想要安稳度过寒冬，就要开始提前囤过冬的菜了。

俗话说“家里有粮心不慌”，就算外面下大雪，只要囤好了菜，照样有吃的。而且马上就要过年了，提前囤一些年货，还能省不少钱呢！未来3个月，建议少囤萝卜白菜，因为这本来就是冬季的菜，随时都有，而且价格便宜，没必要专门去囤一些，吃的时候买一点就行了。

建议多囤这3样，便宜耐储存，营养又好吃，放一冬都不会坏。

一、根茎类食物

根茎类比较耐储存，比如土豆、红薯、芋头等，放几个月都没问题。而且价格便宜，比较好保存，装箱子里放阴凉通风处就行了。

推荐做法：【土豆炖鸡爪】

准备鸡爪、洋葱、土豆、豆芽、嫩豆腐、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、料酒、冰糖。

1、鸡爪剪掉趾甲，一个剁成3块，，用清水浸泡半小时，去除血水。豆腐洗干净切块，用开水煮2分钟，捞出过凉水。土豆去皮洗干净，切成小块。豆芽淘洗干净，洋葱切块。

2、蒜瓣用刀拍扁，生姜切丝。起锅加水，放入鸡爪、姜片、料酒，大火煮3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。锅里加油烧热，放入鸡爪小火煸炒，炒成金黄色。

3、加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒炒香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入开水没过鸡爪，加入几颗冰糖，水煮开后加入土豆、洋葱、嫩豆腐，盖上盖子炖20分钟。

4、另起锅，锅里加水烧开，放入豆芽煮1分钟，捞出沥干水分。等到锅里的汤汁快煮干时放入豆芽，盖上盖子焖一会儿即可出锅。

二、干货

干货保存时间长，种类丰富，有豆制品、菌菇类等等，营养丰富，味道鲜美，无论搭配荤素都很好吃。

推荐做法：【腐竹木耳烧肉】

准备五花肉、腐竹、木耳、葱姜蒜、花椒、红辣椒、食盐、食用油、生抽、老抽、料酒。

1、五花肉洗干净，切成大块。生姜切片。锅里加水，放入五花肉块、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分。

2、起锅加油烧热，放入肉块小火煸炒，炒出油脂后放入一勺辣椒酱炒出红油，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入开水没过猪肉，盖上盖子小火炖30分钟。

3、木耳、腐竹提前用水泡发，洗干净后腐竹切成长段，木耳撕成大块。等到肉块炖熟后，加入腐竹、黑木耳，放入适量食盐调味，盖上盖子继续炖10分钟，撒上彩椒、葱段，大火收汁即可出锅。

三、牛羊肉

冬天是吃牛羊肉的季节，可以滋补身体，还能驱寒暖身。牛羊肉价格比较贵，过年前还更要贵，遇到便宜点的，可以提前买一些冷冻起来。

推荐做法：【海带萝卜羊骨汤】

准备羊腿、羊骨头、海带、白萝卜、葱姜蒜、料酒、山药、红枣、枸杞、食盐、香菜。

1、羊腿切块，羊骨头剁开，用水泡2小时，洗干净备用。锅里加入清水，放入羊肉、羊骨头，加入姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。

2、锅里加油烧热，放入羊肉、养骨头，小火煸炒至金黄色，加入葱姜蒜炒香，淋入料酒翻炒均匀，倒入开水没过羊肉，加入泡发的海带块，盖上盖子小火炖一小时。

3、白萝卜去皮洗净切块，等到羊肉炖熟后放入白萝卜，继续炖半小时。萝卜炖熟后，加入食盐调味，即可关火出锅。