天冷了，多做这 8 道暖身菜，营养均衡，每次吃孩子都主动添饭

天冷推荐8道暖身菜：番茄牛腩煲、土豆炖排骨、羊肉萝卜汤等，做法简单，营养均衡，温暖身心，适合家庭聚餐，孩子们会主动添饭。摘要由作者通过智能技术生成

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#国庆健康记#天冷了，多做这8道暖身菜，营养均衡又下饭，每次吃孩子都主动添饭

天气渐凉，在寒冷的日子里，为家人准备几道暖身又美味的菜肴，让温暖从舌尖传递到心间。以下是8道简单易做的暖身菜做法，赶紧学起来吧！

一、番茄牛腩煲

食材准备：

牛腩500克、番茄2个、胡萝卜1根、洋葱半个、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、食用油

做法步骤：

1.牛腩切成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2.番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块；胡萝卜去皮切滚刀块；洋葱切块。

3.锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛腩翻炒上色。

4.放入姜片、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

5.加入番茄块炒出汁，再放入胡萝卜块和洋葱块翻炒均匀。

6.倒入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，至牛腩软烂。

7.最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

二、土豆炖排骨

食材准备：

排骨500克、土豆2个、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、食用油

做法步骤：

1.排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水去腥，捞出备用。

2.土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化。

3.锅中倒入适量食用油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

4.加入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒炒香，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

5.加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6.放入土豆继续炖煮20分钟，至土豆和排骨熟透。

7.根据口味加入适量盐调味，大火收汁，撒上葱花即可。

三、羊肉萝卜汤

食材准备：

羊肉500克、萝卜1根、葱姜、香菜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精

做法步骤：

1.羊肉切成小块，冷水浸泡2小时，中间换水2-3次，去除血水。

2.萝卜去皮切滚刀块，葱姜切片，香菜切末。

3.锅中加入适量清水，放入羊肉块，加入葱姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用热水冲洗干净。

4.砂锅中加入适量清水，放入羊肉块、葱姜，大火烧开后转小火炖煮1小时。

5.加入萝卜块继续炖煮30分钟，至羊肉和萝卜软烂。

6.加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上香菜末即可。

四、板栗烧鸡

食材准备：

鸡肉500克、板栗200克、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、食用油

做法步骤：

1.鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

2.板栗去壳去皮，用热水浸泡5分钟，捞出备用。

3.锅中倒入适量食用油，放入冰糖炒出糖色，加入鸡肉翻炒上色。

4.加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

5.加入适量清水，没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6.放入板栗继续炖煮20分钟，至鸡肉和板栗熟透。

7.根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

五、红烧带鱼

食材准备：

带鱼500克、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、陈醋、淀粉、食用油

做法步骤：

1.带鱼洗净切段，加入盐、料酒、葱姜腌制20分钟。

2.腌制好的带鱼表面裹上一层淀粉。

3.锅中倒入适量食用油，油热后放入带鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒炒香。

5.加入生抽、老抽、料酒、白糖、陈醋、适量清水，大火烧开。

6.放入煎好的带鱼，转小火炖煮15分钟，至汤汁浓稠。

7.最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

六、虾仁豆腐煲

食材准备：

鲜虾200克、嫩豆腐1块、香菇3朵、胡萝卜半根、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、食用油

做法步骤：

1.鲜虾去头去壳去虾线，洗净备用；豆腐切成小块，用开水烫一下去除豆腥味；香菇切片，胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。

2.虾仁加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3.锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入香菇片和胡萝卜丁翻炒均匀。

4.加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

5.放入虾仁煮至变色，加入生抽、老抽、蚝油、盐调味，大火收汁。

6.最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花即可。

七、酸辣白菜

食材准备：

白菜1颗、干辣椒、蒜、生抽、陈醋、白糖、盐、食用油

做法步骤：

1.白菜洗净切成小块，蒜切末，干辣椒切段。

2.碗中加入生抽、陈醋、白糖、盐，搅拌均匀，制成调味汁。

3.锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香。

4.放入白菜翻炒至变软，倒入调味汁，继续翻炒均匀。

5.炒至白菜入味，汤汁收干即可出锅。

八、麻婆豆腐

食材准备：

豆腐1块、牛肉末100克、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油

做法步骤：

1.豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟；牛肉末用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒备用。

2.锅中倒入适量清水，烧开后放入豆腐块，煮2分钟，捞出沥干水分。

3.锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉末煸炒至变色，盛出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

5.加入适量清水，放入豆腐块，加入生抽、老抽，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。

6.煮3-5分钟后，放入炒好的牛肉末，用水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

这8道暖身菜营养丰富，口感美味，每一道都能让您在寒冷的天气里感受到温暖和满足。快为家人做起来吧，相信孩子们会吃得开心，主动添饭！