芹菜菠菜靠边站，多吃它，一次做好存冰箱，随吃随取特方便！

导语：9月，芹菜菠菜靠边站，多吃它，一次做好存冰箱，随吃随取特方便！

“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。

俗语说“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”，9月的韭菜鲜美又好吃，不管是包饺子还是炒着吃都非常美味。韭菜全身都是宝，不仅韭菜可以吃，韭菜苔、韭菜花也都是非常受欢迎的食材。9月也正是吃韭菜花的好时节，正在大量上市，这个时节的韭菜花最鲜嫩，香气扑鼻。

韭菜花不但鲜美好吃，而且营养价值也非常高，含有的很多营养元素都比韭菜还要高，9月正当季，适量常吃，既有利于预防便秘、健脾暖胃，还能促进消化，增进食欲，常吃吃对身体好处多多。不过韭菜花的食用期却是非常短的，错了就要等明年，所以，每年到了韭菜花上市的时候我都会多买上一些，回家洗净做成烧椒韭花酱保存起来，放到冰箱里随吃随取，特别方便！

烧椒韭花酱做法简单，香辣下饭，平时可以用来拌凉菜、拌面条，吃火锅做蘸料，或是直接夹着馒头吃，都特别解馋！下面我就分享一下具体做法，喜欢的朋友可以参考：

1.先准备适量的尖椒和韭菜花，比例为1：1。

韭菜花要把口感不好的长梗剪掉、枯叶去掉，冲洗干净后放到淡盐水中浸泡10分钟，目的是杀菌杀虫卵。

2.尖椒洗净后，把辣椒蒂去掉不要。然后起锅，不需要加油也不需加水，把整个尖椒放到锅中，慢慢煎炒，煎至辣椒皮呈虎皮状后盛出，再用刀把它剁细备用。

3.韭菜花浸泡好后，捞出控干净水分，就着煎辣椒的热锅，把韭菜花丢到锅里烘一烘，目的是为了烘干韭菜花表面的水分，还可以去掉它的辛辣味，使做好的韭菜花酱香味更浓郁。

大约20~30秒后盛出韭菜花，也剁细备用。韭菜花在锅里的时间不要过久，避免把韭菜花炒烂乎了。

如果家里有绞馅机，韭菜花和尖椒都可以用绞馅机绞碎，如果没有就跟我一样，用刀剁细就可以了。

4.接着再准备稍微多一点的姜末和蒜末，和尖椒碎、韭菜花碎放到一起。

然后，起锅加平时炒菜2~3倍的量的油，烧热后倒入洋葱丝、葱段、花椒、桂皮、香叶、炸至洋葱和葱段变焦后关火，把油过滤出来后，浇到姜蒜末上，激发出姜和蒜的香味，然后再加入2勺盐、2勺白糖、适量生抽、蚝油、少许香醋和香油，搅拌均匀即可。

做好的烧椒韭花酱装到无水无油的瓶子里，盖紧盖子放到冰箱里保存即可，太香了！9月，芹菜菠菜靠边站，多吃它，像我这样做成烧椒韭花酱，一次做好存冰箱，随吃随取特方便，如果你也喜欢，不妨试试吧。