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炒菜放入冰箱保存 不宜超过12小时
本文转自：厦门日报
炒菜放入冰箱保存 不宜超过12小时
医生提醒:冰箱不是万能储存柜，食物在冰箱保存时间太久会变质 本报讯（记者 楚燕）近日一对夫妇吃冰箱冷藏半年的豆皮中毒住进ICU的新闻冲上热搜，引起网友热议。营养专家提醒，冰箱不是万能储存柜，食物在冰箱保存时间太久也会变质。
据报道，这对夫妇年过六旬，吃了开封后在冰箱冷藏大半年的豆皮后又吐又拉，医生说是食物中毒引发了急性肠胃炎。不少网友在评论中表示，家中老人有吃剩菜剩饭的习惯；有人认为食物放冰箱冻着就不会坏，哪怕过了保质期也舍不得扔掉。
厦大附属中山医院营养科医生林立群提醒，不同食物在冰箱储存时间长短有所不同，比如，肉类在冷藏环境中的储存时间一般为1天-3天，冷冻环境中可存放2个月-12个月不等；鲜鸡蛋冷藏可保存30天-60天，熟鸡蛋6天-7天，牛奶5天-6天，酸奶7天-10天；菠菜、花菜、豆角在冷藏柜中不宜超过5天，芹菜不宜超过14天；而主食类，如馒头、花卷等淀粉类食物，如果包装袋开封后没有吃完，剩余食物可以用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室，注意不要超过包装袋上标注的保质期。而且，冰箱中储存食物要尽量做到生熟分开。林立群特别指出，以上适宜储存时间都基于食物是新鲜食材，如果购买时已经没那么新鲜了，冰箱适宜储存时间还要缩短。至于剩菜，炒菜放入冰箱保存一般不要超过12小时；炖菜在冰箱存放不宜超过24小时；叶菜类凉拌菜存放在冰箱中不宜超过4小时。
有些食物不宜放在冰箱保存，如面包、西红柿、蜂蜜、香蕉、榴莲等。
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快照生成时间：2023-10-07 09:45:03
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