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少吃韭菜芹菜多吃它，含钙量高，消暑化湿健脾胃
导语：夏天，少吃韭菜芹菜多吃它，含钙量高，消暑化湿健脾胃，7月正当季，宁可不吃肉也要吃的美味！
“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。
7月正是高温炎热的时候，却也是各种应季的蔬菜和水果大量上市之时，黄瓜、西红柿、茄子、芸豆、丝瓜，真的是应有尽有！而在众多蔬菜中，我最爱的却是长豆角。长豆角在农村也叫它豇豆，是农村夏季非常常见的一种蔬菜。它的适应性特别强，产量也特别大，房前屋后种上几棵，到了夏天多到吃不完。
长豆角口感清香脆嫩、特别好吃，它的营养价值很高，蛋白质含量比鸡肉还高，而且特别容易被消化吸收。钙的含量更是高，每百克豆角中钙的含量约为340毫克，另外，它还含有丰富的维生素C和植物纤维，夏季适量常吃，具有健脾利湿、消暑、促消化等功效，对身体特别好。
长豆角的吃法有很多，下面我就分享两种简单又美味，特别适合夏天的长豆角吃法：
【凉拌长豆角】：
1.长豆角清洗干净，然后去掉两端、撕去老筋备用。提前烧一锅开水，放入长豆角焯烫3~4分钟，将长豆角完全焯熟，然后捞出长豆角过凉水。
凉拌长豆角一定要焯水断生后再吃，否则可能中毒。焯水时加入少许盐和油，可以使焯水后的长豆角颜色更翠绿，焯水捞出后过一下凉水，可以使长豆角的口感更脆嫩。
2.焯熟的长豆角沥干净水分，然后再把每一根都盘卷起来，摆入盘中备用，盘起来的长豆角比切成段的长豆角，吃起来口感更好。
3.然后取一个小碗，分别加入适量蒜末、一勺白芝麻、3勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、然后再加一点白糖和食盐，充分搅拌均匀后，浇到长豆角上，抖匀后就可以装盘开吃了！喜欢吃辣的朋友还可以再加一点小米椒或辣椒油。
长豆角这样做，脆嫩爽口、特别开胃，很适合炎热又没有食欲的夏季吃，太香了！
【长豆角鸡蛋饼】：
1.长豆角撕去老筋后洗净，然后下锅焯烫3分钟后，捞出过凉水，再沥干水分切成小丁备用。
2.切好的豆角中打入2~3个鸡蛋，再加入适量的葱花、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀。
3.热锅加入适量的油，润锅后倒入搅匀的长豆角鸡蛋液，摊平后慢慢煎制，煎至一面定型后再翻面继续煎，两面都煎至金黄色后，再将其铲成小块，继续煎炒片刻，将豆角炒熟后，就可以关火出锅了，美味即成！
7月长豆角正当季，脆嫩可口营养高，遇到了别错过，随手一做太香了！
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快照生成时间：2023-11-14 00:45:17
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