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三道超下饭的家常菜，香气四溢，你最喜欢的是哪一个？
芹菜炒肉丝
准备食材：
猪瘦肉300克、芹菜一小把、大蒜4-6瓣、生姜3-5片、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、糖1勺、生粉2勺、白胡椒少许、食用油适量；
做法：
1.猪瘦肉洗净切丝，加入1勺料酒、1勺生抽、1小勺盐、少许胡椒粉抓匀，再加入2勺的生粉用手抓匀上浆，最后倒入一些食用油、拌匀，腌制半小时左右；姜蒜切末，芹菜切小段；
2.热锅冷油，油热了，下入肉丝滑散，炒至基本断生，加入姜蒜末和1勺豆瓣酱，翻炒均匀；把肉拨到一边，加入芹菜大火翻炒；芹菜断生后调味，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1小勺糖，胡椒和盐根据个人口味添加，大火翻炒均匀即可装盘。
干锅花菜
准备食材：
花菜半颗、五花肉200克、干辣椒4-6个、大蒜4瓣、生姜3片、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺、鸡精四分之一勺、盐适量、孜然粉半勺、韭菜一小把；
做法：
1.花菜洗净，切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分；五花肉切片，大蒜、生姜切末，干辣椒剪成段，韭菜切段备用；
2.锅中倒入适量油，油热后放入五花肉煸炒至出油，表面微黄；加入姜蒜末和干辣椒段炒出香味，再加入一勺豆瓣酱炒出红油；
3.倒入花菜翻炒均匀，加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺蒸鱼豉油、四分之一勺鸡精和适量盐，翻炒均匀；加入韭菜段和孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
土豆豆角炖排骨
准备食材：
排骨、土豆、豆角、八角、生姜、蒜、葱花、生抽、料酒、老抽、盐、干辣椒；
做法：
1.排骨洗净，切成小段，放入开水中、焯水、去腥，捞出、沥干水分、备用；土豆去皮，切成大点的块，用清水浸泡10分钟，去除表面的淀粉；豆角择去两端的筋，洗净掰成小段备用；准备好姜片、葱段、八角、花椒等调料；
2.热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒均匀，使其表面裹上一层糖色；加入姜片、葱段、八角、花椒等调料，炒出香味；加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色；
3.加入适量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟；加入土豆和豆角，继续炖煮20分钟左右，直到土豆和豆角变软糯；最后我们加入适量的盐调味，大火收汁即可。
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快照生成时间：2024-06-02 17:45:04
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