“中伏不补，伏天受苦”，7月25日中伏，记得吃4样扶阳菜

随着夏日的热情逐渐升温，我们迎来了三伏天中的中伏，这是一年中最为炎热潮湿的时段。古语有云：“中伏不补，伏天受苦”，意味着在这个时节，适当的饮食调养对于保持身体健康、抵御暑湿至关重要。7月25日，当中伏悄然来临，让我们通过四道简单易做、营养丰富的扶阳菜肴，为身体注入活力，平安度过这段难熬的日子。

1.姜丝炒牛肉

材料：新鲜牛肉200克、嫩姜一块、青椒一个、红椒一个、蒜末适量、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油各适量。

步骤：

01.牛肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、盐、淀粉抓匀腌制15分钟。

02.嫩姜去皮切丝，青椒、红椒去籽切丝备用。

03.热锅凉油，先下腌制好的牛肉片，快速滑炒至变色后盛出。

04.锅中留底油，爆香蒜末和姜丝，随后加入青红椒丝翻炒至断生。

05.最后将炒好的牛肉回锅，调入适量盐，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：牛肉富含蛋白质，搭配生姜的辛温特性，能有效驱寒暖胃，提升身体阳气。2.黄芪炖鸡汤

材料：土鸡半只、黄芪20克、红枣6颗、枸杞一小把、姜片几片、盐适量。

步骤：

01.土鸡清洗干净，斩块后焯水去血沫。

02.黄芪提前浸泡半小时，红枣去核，枸杞洗净备用。

03.砂锅中加入足量清水，放入鸡块、黄芪、红枣、姜片和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。

04.最后加入枸杞，继续炖煮10分钟，加盐调味即可。

小贴士：黄芪是补气佳品，与鸡肉同炖，不仅能增强体质，还能缓解夏日气虚乏力之症。3.蒜蓉蒸茄子

材料：长茄子2根、大蒜一头、生抽、香醋、白糖、盐、香油、葱花适量。

步骤：

01.茄子洗净去蒂，切成段，上锅大火蒸10分钟至软烂。

02.大蒜剁成蒜蓉，加入生抽、香醋、少量白糖、盐和香油调成蒜泥汁。

03.蒸好的茄子取出放凉，撕成条状摆入盘中。

04.将调好的蒜泥汁均匀浇在茄子上，撒上葱花即可食用。

小贴士：茄子性凉味甘，具有清热解暑的功效，搭配大蒜的杀菌作用，既开胃又健康。4.羊肉萝卜汤

材料：羊肉500克、白萝卜一根、姜片几片、葱段几根、料酒、盐、胡椒粉适量。

步骤：

01.羊肉切块，用冷水浸泡去除血水，焯水后捞出洗净。

02.白萝卜去皮切块备用。

03.锅中加足量清水，放入羊肉块、姜片、葱段和少量料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

04.加入白萝卜块，继续炖煮30分钟至萝卜软烂。

05.最后加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可享用。

小贴士：羊肉性温，能温中散寒，与白萝卜搭配，既能去除羊肉的膻味，又能增强补阳效果，是夏季温补的佳选。

中伏时节，高温酷暑，人体易出汗，阳气易耗散。通过合理的饮食调养，摄入这些具有扶阳功效的家常菜肴，不仅能够帮助我们补充因出汗而流失的营养，还能增强体质，提高免疫力，让我们在炎炎夏日中也能保持精神饱满，安然度伏。不妨在7月25日这一天，或是整个中伏期间，尝试制作这些美味又健康的菜肴，为自己和家人的健康加分。