今日出伏，老话“冷不冷，就看出伏日”，今年啥预兆？看农谚咋说

今天“出伏”，三伏天就彻底结束了。老话说“热在三伏，冷在三九”，今年的三九冷不冷？

俗话说“冷不冷，就看出伏日”，咱们就一起看一下，古人的农谚是怎样看的。

出伏大晴天，三九穿薄衫；出伏雨淋头，三九冻死牛。

这句农谚的意思是说，出伏这天是个大晴天，天气炎热，到了这年的三九天气不冷，穿个薄衫就能过三九，是个暖冬。

如果出伏是个下雨的天气，这年的三九会比较冷，人们用“冻死牛”来形容，三九天的寒冷程度。

那么究竟是暖冬好还是寒冬好呢？其实暖冬和寒冬对于农业的影响不能简单地一概而论，它们各有利弊。

寒冬在一定程度上有其积极作用。寒冷的天气可以冻死一些在土壤中越冬的害虫和病菌，降低来年农作物病虫害发生的几率。此外，冬季的低温可以使一些农作物进入更好的休眠状态，积累足够的养分和能量，为来年春天的生长和发育打下坚实基础。

然而，暖冬可能导致打乱农作物的自然生长节律，使其过早萌发或生长，增加遭受倒春寒等灾害的风险；土壤中的水分蒸发加快，墒情变差，影响后续农作物的播种和生长；一些需要低温春化才能正常开花结实的作物，可能因暖冬无法完成这一过程，导致产量和质量下降。

病虫害方面：寒冬的低温环境能够有效冻死大量在土壤中越冬的害虫和病菌孢子，减少来年农作物病虫害的发生概率。

而暖冬则使得害虫和病菌更容易存活和繁殖，增加了来年农作物遭受病虫害侵袭的风险。

作物休眠与生长节律：寒冬能使许多农作物进入深度休眠状态，积累充足的养分和能量，为来年春季的生长和发育储备足够的“动力”。

相反，暖冬可能导致农作物过早打破休眠，提前萌发生长，若后续遭遇倒春寒等低温天气，会对其造成严重伤害，影响产量和品质。

土壤状况：寒冬时，土壤中的水分蒸发相对较慢，有利于保持土壤墒情，为来年春耕提供较好的土壤湿度条件。

暖冬则容易使土壤水分蒸发加快，墒情变差，可能导致春耕时土壤干旱，影响播种和出苗。

春化作用：一些农作物，如冬小麦、某些花卉等，需要经过一定时间的低温才能完成春化阶段，进而正常开花结实。寒冬能满足这些作物的春化需求，而暖冬可能导致它们无法完成春化，影响正常的生长发育和结实。

对于农耕来说，该冷的时候就得冷，该热的时候就得热，而对于我们的日常生活来讲，同样也是这个道理，正所谓民以食为天，古人看中一日三餐，而这一日三餐的配比和选择也要讲究应对时节变化，应季而食，不时不食。

那么，出伏之后究竟有哪些食物是适合多吃且对身体有利的呢？

首先，第一种适宜多吃的食物是含水分较为丰富的蔬菜。在秋天，天气往往十分干燥，此时经常食用一些水分含量较大的蔬菜，能够为我们的身体补充所需的水分。但是，像冬瓜、黄瓜、苦瓜这类蔬菜，尽管它们的水分含量较高，但也需要适量少吃。冬瓜具有利尿的作用，秋季本就气候干燥，食用利尿的冬瓜后，身体可能会变得更加干燥。苦瓜和黄瓜则性偏寒，食用之后可能会致使身体寒气加重，待到秋冬季节，就容易出现手脚发冷的状况。

其次，第二种应当多吃的蔬菜是白色的蔬菜。秋季气候偏于干燥，肺部容易产生不适，常常会有口鼻发干、咳嗽等情形出现。而依据五色补五脏的说法，白色的蔬菜恰好能够滋阴润肺。例如白色的马蹄、白色的山药、白色的银耳、白色的莲子、白色的百合、白色的雪梨等，它们都非常适合在秋天食用，能够有效地滋养我们的肺部，缓解干燥带来的不适。

再者，第三种值得多吃的是根茎类的蔬菜。在秋天，根茎类的蔬菜大量成熟并上市，诸如土豆、红薯、芋头、山药、萝卜等等。这些蔬菜中的大多数不仅营养丰富，而且淀粉含量相对较高，它们既能够当作蔬菜烹饪，又可以充当主食享用，口感美味，营养价值颇高。

最后，需要提及的是水生植物。比如莲藕、菱角、马蹄、慈菇、茭白、莼菜等，在秋天也可以多多食用。这些水生植物在这个季节生长成熟，富含多种营养成分，能够为我们的身体提供必要的养分，增强身体的抵抗力，帮助我们适应秋季的气候变化。

秋季无疑是进补的大好时节，正确选择合适的肉类能够有效地帮助我们增强体质、补充所需营养。下面在介绍几种适合贴秋膘的肉类。

鸡肉：经过去皮处理的鸡肉，其脂肪含量相对较低。每 100 克的鸡肉中，约含有 24 克蛋白质，而脂肪的含量仅为 0.7 克。对于存在营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血以及身体虚弱等症状的人群而言，鸡肉是非常理想的食疗选择。鸡肉性质温和，易于被人体消化吸收，能够为身体提供丰富的能量和营养，帮助改善上述不良状况，增强身体的抵抗力和免疫力。

鱼虾：鱼虾富含多种对人体有益的微量元素，比如钙、铁、锌等。其中，钙有助于骨骼的生长和维护，铁对于预防贫血至关重要，锌则在免疫系统的正常运作和生长发育中发挥着关键作用。然而，需要注意的是，水产品可能会含有一定的毒素和有害物质，因此不宜过量食用。在食用时，应确保其来源安全可靠，并且烹饪方式得当，以最大程度地减少潜在的风险。

牛肉：牛肉中的蛋白质氨基酸组成与人体的需求极为接近。这一特性使得牛肉能够显著提高机体的抗病能力，特别适合身体较为虚弱、智力有所衰退的人群，以及处于生长发育阶段的青少年、刚刚经历过手术需要调养的患者和病后需要康复的人士。牛肉富含多种营养成分，如维生素 B 族、铁、锌等，能够为身体提供充足的能量和养分，促进身体的恢复和健康发展。

猪肉：猪肉的瘦肉部分含有血红蛋白，补铁效果甚佳，对于预防贫血具有积极作用。而且，猪肉的纤维组织相对柔软，更易于被人体消化和吸收。从中医的角度来看，猪肉具有滋阴润燥的功效，能够调节体内的阴阳平衡，缓解秋季可能出现的干燥、燥热等不适症状。

羊肉：羊肉具有助元阳、补精血、疗肺虚的显著功效。对于患有气喘、气管炎、肺病以及身体虚寒的病人来说，食用羊肉大有裨益。不过，羊肉性偏温热，过量食用可能会导致体内火气过旺。因此，在食用羊肉进补时，务必注意适量，根据个人体质和身体状况合理安排摄入量。