百病不离肝，建议中老年人常吃这8种蔬菜，清肝降火、养肝护肝！

百病不离肝，建议中老年人常吃这8种蔬菜，清肝降火、养肝护肝！

酸辣藕丁

制作方法：

1.食材包括鲜嫩的藕、干红椒、葱姜蒜以及适量的酱油、醋、盐和糖等调味料。

2.先将藕削皮并切成块状;备好干红椒切段,葱姜蒜剁碎。

3.在锅内倒水煮沸，放入藕丁焯烫,捞起后用凉水冲洗并晾干待用。

4.在平底锅里倒入适量油，烧至五成熟时，放入干红椒段、葱姜蒜末煸炒出香味。

5.加入适量酱油、醋、盐和糖，搅拌均匀后倒入藕丁继续翻炒。

6.加入适量水淀粉勾芡，再次翻炒均匀，临出锅前再淋入少量醋以提升酸辣味道。

清炒绿豆芽

准备食材:绿豆芽，葱段，蒜片，干辣椒。

做法步骤:

1、绿豆芽清洗干净沥干水分，香葱清洗干净切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒炒出香味，再放入绿豆芽，开大火翻炒片刻。

3、绿豆芽炒软后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味。最后放入葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

青椒炒香菇

准备食材:青椒，香菇，蒜末。

做法步骤:

1、青椒去蒂，洗净后切成小块。香菇清洗干净切成薄片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒至变软。

3、接着放入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，再放入青椒翻炒均匀。

4、食材炒熟后，淋入水淀粉勾芡，翻炒至浓稠即可出锅装盘开吃。

凉拌苦瓜

食材：苦瓜、白糖、小米椒、大蒜

1、苦瓜对半切开，把瓜瓤掏出来，再切成片装入碗中，加一勺盐。倒入清水抓洗一下，控水捞出备用。

2、调料汁，小米椒、大蒜切碎放入碗中，浇上热油，激发出香味。再加一勺盐，两勺生抽，一勺香醋，适量花椒油，最后加一勺白糖提鲜，充分的搅拌均匀。

3、锅中水烧开，加半勺盐，一勺油，然后把苦瓜焯水去除苦味。捞出放入凉白开中过一下控水。木耳倒入锅中煮六分钟左右，捞出过凉水捞出，放入碗中，接着把调好的料汁倒入抓拌均匀，就可以了。

鸡蛋炒双菇

材料：鸡蛋3个、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、植物油适量

做法：

1、准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入。

2、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。

3、双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐调味；加入鸡蛋，翻炒几下；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。

蒜黄炒鸡蛋

【材料】：蒜黄半斤，鸡蛋4个。

【做法】：

1，把蒜黄洗得干干净净的，然后切成一寸长的小段，放一边备用。

2，碗里磕了四个鸡蛋，给搅和搅和放一旁备用。

3，锅里加点油，然后倒入打好的鸡蛋液，等它稍微凝固后，就翻炒成小块，拿出来放一边备用。

4，锅里留点油，把蒜黄放进去翻炒几下，炒软了就把之前炒好的鸡蛋块加进去，撒点盐和味精提提味，炒匀了就出锅装盘，搞定！

凉拌玉米鸡蛋虾仁

食材：

1.玉米粒：1杯，鸡蛋：2个，大虾：100克，葱：1根，蒜：2瓣，辣椒粉：1勺，白芝麻：1勺

2.生抽：1勺，醋：1勺，蚝油：1勺，代糖：半勺，盐：少许，油：适量

步骤：

1.将玉米粒煮熟，鸡蛋煮熟后切成小块，虾煮熟后去壳。

2.将葱切成葱花，蒜切成蒜末，放入碗中，加入辣椒粉、白芝麻、生抽、醋、蚝油、代糖、盐，搅拌均匀。

3.锅中倒入少许油，加热至冒烟，淋入酱汁中，激发出香味。

4.将玉米粒、鸡蛋、虾仁放入碗中，倒入酱汁，充分拌匀即可。

凉拌海带丝

材料：海带丝（干）、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜1棵、大蒜3瓣、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、白糖半汤匙、米醋半汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.把干海带丝放在冷水中泡发，干海带丝在泡发时，首先需要泡30到40分钟，然后中途换水再浸泡20分钟，以达到最佳的泡发效果。把泡发好的海带丝投洗干净。

2.泡发海带期间，准备好配料，把黄瓜和胡萝卜切成丝，香菜切小段，大蒜用刀拍一下，再切成末。

3.锅内加入水烧开，下入泡发好的海带丝，煮10几分钟，把海带丝煮熟。

4.把海带捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，如果海带丝比较长，用剪刀剪成适当长的段。

5.把海带丝放在盆内，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜末，再加入辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、味精。

6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，一道清爽开胃的凉拌海带丝就做好了。