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在秋季,随着天气逐渐转凉,气候也变得干燥起来。老话说“秋吃碱,火气减”,对于中老年人而言,在这个季节多吃碱性菜,能够起到润燥少上火的作用。
碱性菜富含多种营养成分,如维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养物质对于中老年人的身体健康至关重要。维生素可以增强免疫力,矿物质有助于维持身体的正常代谢;膳食纤维则能促进肠道蠕动,预防便秘。一、番茄烧腐皮
1、番茄烫掉外皮,切成小块。豆腐皮切小一点,放入油锅内煎制一下,煎好后备用。
2、锅内倒一点油,放入葱蒜末炒香,把西红柿倒入锅内,翻炒均匀,炒好以后加清水,加盐、生抽调味。
3、等锅内烧开后,放入煎炸过的腐竹皮、小河虾和菠菜,煮上3-5分钟就可以出锅了。二、上汤西兰花
1、西兰花切成小朵,用盐水浸泡一下,放入开水中焯水,焯好水后捞出备用。
2、锅内倒油,放入咸蛋黄炒制,炒到咸蛋黄起沙,加入火腿肠、虾仁一起炒一炒。炒到虾仁变色,加水煮制。
3、把焯过水的西兰花倒入锅内,加盐、鸡精、白胡椒粉调味,煮上2到3分钟就可以出锅了。三、蒜味香菇片
1、香菇切掉老根部,把它清洗干净以后切成片状。切好的香菇片放入烧开水的锅内焯水,焯好水后捞出。
2、把香菇片放入碗中,加上切好的辣椒,大蒜末和小葱末,用热油爆香后倒入适量的生抽、糖和醋调味,搅拌均匀即可。四、芹菜烧油豆腐
1、芹菜切成小段,清洗干净后倒入烧开水的锅内焯一下水,焯好水后捞出备用。
2、锅内倒入一点油,把蒜片炒香,加一小碗清水,倒入少许的盐、生抽、糖、醋、鸡精调味,把油豆腐切小一点放入锅内煮制。
3、煮到油豆腐变软后,倒入焯过水的芹菜、青椒、红椒,翻炒均匀,炒到青椒断生就可以出锅了。五、韭菜鸡蛋卷
1、韭菜洗净,切成细末,加盐和油搅拌均匀。鸡蛋磕入碗中,加少许的盐调味,打散
2、锅内刷上薄薄一层油,如果用不粘锅,也可以不用刷油,倒入蛋液摊成蛋皮,把调好味道的韭菜放在蛋皮上面,卷成卷就可以了。六、凉拌海带丝
1、海带如果是比较咸的那种,可以把海带泡水,泡淡以后放入烧开水的锅内焯水。焯好水以后捞出,把胡萝卜切丝,也放入锅内一起焯水。
2、将焯好水的胡萝卜丝和海带丝装在一个碗内,加生抽、盐、糖、醋、香菜、香油和蒜末,搅拌均匀即可。#秋冬美食暖胃计划#
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快照生成时间:2024-10-17 11:45:06
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