入夏后，建议：多吃5种“天然高叶酸”食物，年龄大了更要懂得吃

盛夏来临，气温节节攀升，对气温耐受力较弱的中老年人尤其需要关注。

由于中老年人的皮肤和汗腺功能退化，无法有效排汗和散热，极易在户外高温环境中中暑，进而引发一系列危险状况。

另一方面，如今室内常常长时间使用空调和风扇，中老年人因免疫力较低，稍不注意就容易感受风寒。

此外，夏季常引起食欲不振，导致体内营养跟不上，使健康状况更容易出现问题。

因此，无论食欲多么低下，都不能忽视饮食的重要性。

毕竟，俗话说“药补不如食补”。

我们一定要多摄入营养丰富的食物，以提升身体的抵抗力，特别是要多吃高叶酸的食物。

叶酸不仅是许多老年病的克星，还能显著增强免疫力，对健康非常有益。

因此，建议中老年人，无论经济状况如何，都应多食用这五种“天然高叶酸”食物，尽早开始，尽早受益。一、鸡肝

鸡肝在众多食物中以叶酸含量之高而脱颖而出，每100克鸡肝中含有多达1172微克的叶酸。

换句话说，只需食用大约两块鸡肝，就可以满足一天的叶酸需求。

此外，鸡肝还含有丰富的维生素A和铁，这对健康非常有益。

因此，中老年人可以时常购买一些带回家卤煮，绵软鲜香，口感极佳。

推荐食谱：【香卤鸡肝】

食材：鸡肝、姜、小葱、八角、花椒、桂皮、香叶、陈皮。

1、将鸡肝上的多余脂肪和血块去除后，彻底清洗干净。

2、将鸡肝放入盐水中再浸泡半小时，待血水浸出后清洗干净。

3、将鸡肝放入冷水中，下锅后加入姜片、葱段和料酒，用大火煮五分钟，待鸡肝变色后捞出，并冲洗去除浮沫。

4、将鸡肝放入锅中，加入葱姜、干辣椒、陈皮、花椒、桂皮、八角、香叶，加入三勺老抽、两勺生抽和一勺黄豆酱，适量盐、鸡精和冰糖，再加热水煮沸，继续煮十分钟后关火即可。二、苋菜

有句俗话说：“五月苋，当鸡蛋；六月苋，金不换。”苋菜的营养价值相当高，尤其是叶酸含量。

每百克苋菜含有419微克叶酸，几乎是所有绿叶蔬菜中叶酸含量最高的。

当下正是食用苋菜的好时节，无论是在田间地头，还是在菜市场，只需挖一袋或买上一袋回家，无论是清炒、凉拌还是煮汤，都非常鲜美可口。

推荐食谱：【凉拌苋菜】

食材：苋菜、蒜头、洋葱和小米辣。

1.将苋菜去根洗净，另备洋葱丝、蒜末和小米椒圈。

2、锅中注入清水，加入一勺盐和油，煮沸后放入苋菜焯水二十秒，然后捞出并放入冷水中冷却。

3、将苋菜捞出并挤去多余水分，切成段后与洋葱丝一起放入碗中。

4、锅中加热放油，放入蒜末和小米椒，炒出香味后关火，将其倒在苋菜上。

5、加入两勺生抽和两勺米醋，再放一勺蚝油和半勺白糖，充分搅拌后，淋上香油即可。三、绿豆

炎炎夏日，绿豆成为许多人解暑的佳品。

绿豆中富含叶酸，每100克就含有210微克，因此中老年人在夏天可以多备一些绿豆。

下午闲暇时煮些绿豆汤，不仅清热解暑，还能补充叶酸，可谓一举两得。

推荐食谱：【绿豆海带汤】

所需食材：陈皮、绿豆、海带

1、淘洗好的绿豆，浸泡在清水中过夜，有助于煮熟。

2、将陈皮用水浸泡一小时，海带丝洗净后切成小段。

3、将锅中加水烧至沸腾，然后加入绿豆，继续炖煮约三十分钟。

4、在锅中加入陈皮和海带，继续炖煮二十分钟。然后放入冰糖，煮至冰糖完全融化即可关火。四、西兰花

尽管许多中老年人不太喜欢购买和食用西兰花，但它确实富含丰富的营养。

例如，每百克西兰花含有120微克的叶酸。经常买一颗回家烹饪食用，还是非常有益的。

在清洗西兰花时，可以使用淡盐水加少量淀粉进行清洗和浸泡，这样不仅能更彻底地清洗干净，还能让食用更加安心。对于中老年人，可以在焯水后再进行炒制。

推荐食谱：【虾仁烧西兰花】

所需食材：西兰花、虾仁、西红柿、大蒜、干辣椒

1.将西兰花掰成小朵并清洗干净，西红柿切成块状，虾仁解冻后洗净，加入料酒和一勺生抽，搅拌均匀并腌制五分钟。

2、锅中加水烧开，加入盐和油，倒入西兰花焯水30秒后捞出。

3、热锅倒油，加入葱蒜和干辣椒爆香，倒入虾仁翻炒至变色，加入少许盐，再放入西红柿炒至出汁。

4、将西兰花倒入锅中，用大火翻炒一分钟，加入少许清水和一勺蚝油，搅拌均匀后，焖煮两分钟。

5.锅中加入蒜蓉，再放入一调羹胡椒粉和适量盐，淋上半勺香油，翻炒均匀后关火盛出。五、茼蒿

茼蒿在古代被誉为“皇帝菜”，其营养价值广受认可，叶酸含量也相当可观，每一百克茼蒿含有114微克叶酸。

其次，茼蒿是一种寒性食物，适量食用有助于清热降火，还能开胃。它非常适合在炎热干燥、容易食欲不振的夏季食用。

推荐菜谱：【蒸香芹】

原料：茼蒿、葱、普通面粉、玉米粉

1、洗净茼蒿，切成段状，大葱取葱白部分并切成小碎粒。

2、热锅倒油，加入葱花煸炒，直至葱花微微变黄，关火，将葱油冷却。

3、将一小碗面粉和一小碗玉米面粉倒入碗中，加入一勺盐和一勺十三香，充分搅拌均匀。

4、将葱油倒入茼蒿中搅拌均匀，然后加入面粉再次搅拌，最后放入蒸锅蒸熟。

5.用大火蒸三到五分钟后，关火取出并抓散。可以蘸上蒜泥汁食用。

结语：#深度好文计划#

大多数人只知道孕妇需要额外补充叶酸。

实际上，每个人都需要补充叶酸，尤其是中老年人。除了前面提到的五种食物外。

叶酸还丰富地存在于猪肝、牛肝、莴苣、菠菜、胡萝卜、黄豆和腰果等食物中。

此外，樱桃、猕猴桃、草莓、葡萄、橙子、菠萝和橘子等水果也是叶酸的良好来源。

中老年人可以根据季节多购买新鲜水果食用。