维持大脑“年轻”，牢记少吃1样，多吃3道“补脑菜”，提高记忆

人上了年纪以后，大脑功能衰退，经常忘东忘西，记忆力大不如前，严重的还有可能患上老年痴呆，对个人和家庭来说都会带来很多不便。

隔壁家的王奶奶87周岁了，身体硬朗，思维清晰，跟她聊天也不会有代沟，这都得益于她几十年如一日养成的良好生活习惯，据她家人说，王奶奶每天坚持早睡早起，每天保证8小时的睡眠，坚持锻炼，早上打太极，晚上跳广场舞。

除此以外，饮食也非常讲究，不吃煎炸油腻食物，经常吃3样“补脑菜”，补脑益智，提高记忆力，下面一起来看看是哪3样吧。

维持大脑“年轻”，牢记少吃1样

少吃“三高食物”

“三高食物”，指的是高油、高脂肪、高糖分的食物。特别是高油食品，生活中方便面、酥饼、葱油饼、油条等主食中，油脂甚至能占到食物重量的五分之一，再加上其中不少食物，还添加了食盐或其他含钠化合物，对大脑健康很不安全，建议中老年朋友还是少碰为好。

年纪大了别太节省，多吃3道“补脑菜”，提高记忆力，老了头脑依旧灵活

一、多吃西兰花

西兰花中富含叶酸以及其他的B族维生素，膳食纤维等，还含有卵磷脂，植物蛋白等营养，对于营养神经系统，预防痴呆有一定的获益作用。

推荐食谱：西兰花鸡蛋羹

主要食材：西兰花、鸡蛋、小葱、大蒜、淀粉

具体做法：1、西兰花切成小花朵，洗净后控水，放入锅里，倒入适量的清水，加点食盐，焯水后捞出，放入凉水中过一下凉，装入另外一个小碗中备用。

2、碗里打入4个鸡蛋，加入点食盐，增加底味，搅拌成蛋液。再准备个小碗，加入一勺玉米淀粉，少许清水，搅拌均匀，倒在鸡蛋液里。

3、搅拌均匀后，慢慢地倒入西兰花里，用筷子简单地搅拌几下。

4、准备一个长方形玻璃容器，底部刷一层食用油，防粘，再把鸡蛋液，西兰花全部倒入碗里。

5、盖上一层保鲜膜，扎上几个小孔，冷水放入蒸锅里，水开以后计时蒸12分钟。

5、把小葱切成葱花，大蒜剁成末，和葱花放在一起，淋上烧开的热油。再加入生抽，香醋，盐，白糖，辣椒油，搅拌均匀。

6、用夹子把蒸好的西兰花鸡蛋羹取出，撕掉保鲜膜。

7、切成薄片摆入盘中，再放上调好的料汁，就可以蘸着料汁吃了。

二、鱼肉

鱼肉对于中老年人来说是非常友好的食材，肉嫩细腻好消化，含有比较多的蛋白质，矿物质以及维生素等成分，此外还含有一种称为欧米伽3不饱和脂肪酸，有助于活跃神经细胞活动，对于大脑多有益处。

推荐食谱：砂锅焗鲈鱼

食材准备：鲈鱼、大蒜、生姜、小葱、洋葱、小米椒、蒸鱼豉油

详细步骤：

1、鲈鱼切去鱼头和鱼尾，把鱼肉和鱼骨分开，然后改刀切成小块。

2、准备一把姜葱，用手给它捏碎，把葱姜汁抓出来，再往鱼里面倒入30克左右的啤酒，给它抓拌均匀后，腌制15分钟。

3、大蒜子、生姜切成粒，半个洋葱切成小块，放盘子里备用。

4、砂锅中油热后，把姜、葱、蒜、洋葱倒下去，往里边放入一点点的食盐，翻炒出香味。

5、炒香以后，再把鱼块摆放在上面，在上面淋入一勺生抽，扣上盖子，开中火焗两分钟。

6、中途在盖子上面，淋上一圈高度白酒，这样会更鲜香。

7、时间到以后，打开盖子，撒上小米椒，再淋入一勺蒸鱼豉油，撒上葱花点缀，这样一道鲜香美味的砂锅鲈鱼就做好了。

三、黄花菜

黄花菜含有丰富的卵磷脂，能够改善大脑功能，具有很好的健脑作用，经常吃有增强记忆力的作用，不仅如此，它还能润肠通便，滋润皮肤。

推荐食谱：黄花菜炝肉汤

1、新鲜的黄花菜先把里面的心抽掉，然后放入水中浸泡一会。

2、准备一块瘦肉，切成薄片，加点姜蒜末，一勺生抽，一勺料酒，适量的盐和鸡精，用筷子搅拌均匀，腌制一会，再加入一点红薯粉，下手抓拌均匀备用。

3、起锅烧油，下入姜蒜末，熬到微微发黄的时候，下入清水，盖上盖子煮开，等水开了，再把肉片一片一片的下进来，接着再放入黄花菜，调味加入适量的盐、鸡精，再来一小瓶盖的料酒，胡椒粉也可以多来一点，然后用铲子轻轻的滑动一下，快熟的时候，加入一勺灵魂蒜头油，翻拌均匀就可以出锅啦。

所以，中老年人想要健康、长寿，数一数二的事情就是需要把饭吃好，毕竟吃饭会在一定程度上决定寿命。其实，早在古代中国，圣贤们就总结出了用食物养人的理论，即通过食物疗养身体，也能起到治疗疾病的作用。

“以食养人”可不是简单说说而已！

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。

三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰多的不用再花钱去医院了。