用脑过度！这8种食物要常吃，保持头脑清晰，提高学习和工作效率

在工作和学习中，我们经常需要长时间集中精力，这不仅消耗体力，更是对大脑的巨大挑战。想要保持头脑清晰，提高学习和工作效率，以下这8种食物是你的好帮手！

开始将这些食品加入你的日常饮食吧，让你的大脑和身体一起充满活力！记得，均衡饮食和适度休息同样重要，让我们健康用脑，高效生活！

一、菠菜

富含维生素和矿物质，有助于护眼和增强脑力。

推荐食谱：口蘑拌菠菜

食材：菠菜200克、口蘑100克、胡萝卜半根

做法:

1、口蘑切片，胡萝卜去皮刨丝

2、锅里热水，将菠菜口蘑和胡萝卜丝分别焯水捞出

3、调酱汁:蒜末小米椒、白芝麻、2勺生抽、1勺醋、半勺蚝油、半勺香油、2勺水，搅拌均匀

4、将所有食材放入碗里，淋入料汁，搅拌均匀即可！根据个人口味调整用料。

二、鸡蛋

鸡蛋黄中的胆碱是制造学习和记忆神经递质的重要成分，让你保持思维清晰。

推荐食谱：香葱炒鸡蛋

自己种的香葱，自己捡的土鸡蛋，做个葱炒鸡蛋香惨了！一大早开始捡鸡蛋，在采摘一些自己种的香葱，就开始折腾上了，土鸡蛋配香葱一起炒了，真的是一个人也要好好爱吃饭呀！

食材：香葱、鸡蛋

做法：

1、香葱清洗是一个大工程啊，每次都腰疼；切好的香葱碎和鸡蛋搅拌均匀，还可以少量的加一些冷水进去不需要太多，这样吃起来口感也会更嫩一些

2、加入适量盐鸡粉糖，喜欢吃辣的亲一定要试试放一勺辣椒面进去会给你惊喜哦！搅拌均匀静置一会儿

3、锅里放入多一些的油，把拌好的香葱鸡蛋液放进去用锅铲快速的扒开炒一会儿之后再翻面

4、如果想要好看的直接用不粘平底锅煎会更好；我就喜欢这种有点焦焦的特别香

三、南瓜

富含镁、铁和锌，南瓜子可以帮助缓解用脑后的疲劳感。

推荐食谱：南瓜焖排骨

食材：排骨、南瓜、米酒、酱油、黑胡椒、蒜、葱白

1、排骨洗净，米酒、酱油、黑胡椒腌制一会儿；南瓜切厚片，蒜切末，葱白切段，葱叶切葱花

2、热锅下油，排骨煎至表面金黄捞出（半熟状态即可）；锅内余油放入蒜末、葱白，炒香后加入南瓜煸炒

3、南瓜炒至表面微微变软，倒入煎过的排骨，加少许清水，盐、酱油、蚝油调味

4、翻搅均匀后盖盖焖煮，水分焖干，南瓜变软，撒入葱花翻拌均匀即可出锅

5、个人建议南瓜选用长型的老南瓜甜度更足更香哦！喜欢吃软糯口感的也可以选择板栗南瓜，但甜味会低一些，可以加入少许砂糖调味。

四、核桃

富含Omega-3和维生素E，能增强记忆并抗衰老，是用脑过程中的能量加油站。

推荐食谱：琥珀核桃

食材：核桃仁、糖浆、麦芽糖

做法：

1、将核桃仁放入沸水中焯水1-2分钟，去除涩味，然后沥干水分。

2、在锅中加入适量的油，油热后放入核桃仁，小火炸至金黄色，捞出沥油。

3、在另一个锅中，加入糖浆、麦芽糖和适量的水，小火煮至糖浆变得浓稠。

4、将炸好的核桃仁倒入糖浆中，快速翻炒均匀，使核桃仁表面均匀裹上糖浆。

5、将裹上糖浆的核桃仁放在铺有烘焙纸的盘子上，分开摆放，避免粘连。等待核桃仁冷却，糖浆凝固成琥珀色。

五、三文鱼

富含的DHA和EPA对大脑尤其有益，可以帮助提升长期记忆力和认知功能。

推荐食谱：三文鱼味增汤

食材：三文鱼20克、蟹味菇100克、海带100克、味增20克、橄榄油5克

做法：

1、放少许油，三文鱼煎至两面金黄

2、汤锅里放开水，放入海带和蟹味菇，煮4分钟

3、加入三文鱼块煮30秒，关火放入味增酱，完成。这道汤好吃的关键:味噌一定要等最后关火时再放，提前放的话香气会跑掉。

4、这道菜简单，包含鱼肉、味增酱(发酵类豆制品)、菌类、藻类，再搭配杂粮米饭或水煮蛋，一餐便包含了全天需要的“谷豆、肉蛋，蔬菜”的大部分。健康减脂又美味可口。

六、燕麦

提供持续的能量，支持你长时间的精神需求。

推荐食谱：燕麦蘑菇粥

今天跟你们分享燕麦蘑菇粥做法～这是简单又能补充营养的燕麦粥食谱。请一定要用香菇。那样香味才会更浓更香！如果有充裕的时间的话可以用干香菇泡发。这样味道会更香浓～

食材：燕麦片1杯、新鲜的香菇3-4个、鸡蛋2个、香油2勺、酱油1勺、盐一点点、胡椒粉

做法：

1、香菇切成片，打两个鸡蛋备用。

2.、在锅里倒入香油1勺后炒香菇（用中火炒1-2分钟左右即可）。

3、香菇炒熟后，立即加入350毫升水和燕麦片。这时用中火煮3-4分钟左右，燕麦片变成煮粥，倒入鸡蛋水（1分钟左右）。

4、然后用酱油1勺，再加入香油1勺，散一点点胡椒粉就完成啦！咸淡请根据自己的口味在适当调整。建议吃清淡一点。我撒一点点紫菜粉啦！ 喜欢吃生蛋黄可以放入。

七、西兰花

推荐食谱：西兰花牛肉粒

食材：西兰花、牛肉粒、黑胡椒、蒜、红辣椒

做法：

1、将切好的牛肉粒放入碗中，加入生抽、料酒、红糖、鸡精（或鸡汤粉）、胡椒粉，搅拌均匀，腌制大约15-20分钟。

2、烧热一锅水，将西兰花小段焯水，煮至变软但仍然保持嫩绿颜色。然后捞出，过冷水，沥干水分备用。

3、在一个炒锅中，加入一些食用油，加热后加入姜丝、蒜蓉和红辣椒丝（如果喜欢辣味），煮至香气散发出来。

4、加入腌制好的牛肉粒，迅速翻炒，煮至变色，然后将牛肉取出备用。

5、在同一锅中，加入西兰花小段，将腌制牛肉的调味汁倒入锅中，继续翻炒，使西兰花均匀裹上酱汁。最后，将炒好的牛肉粒加回锅中，翻炒均匀，确保所有的食材都均匀涂抹上酱汁。

八、蓝莓

富含抗氧化剂，蓝莓可以帮助改善记忆力，保护大脑免受自由基的伤害。每天一小把，让你的思维更敏捷！

推荐食谱：蓝莓山药

食材：山药、蓝莓、炼乳、奶油、白砂糖

做法：

1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮。为防止氧化可将削完皮的山药放入水中浸泡。

2、水沸腾后蒸30分钟，将锅盖打开让水汽散发一会儿。

3、将山药放入搅拌机中打成泥，添加适量炼乳、奶油。质地越丝滑越好。冷藏山药泥使其口感最佳。

4、将蓝莓（推荐使用冷冻蓝莓节省成本）洗净后，加入大量白砂糖，倒入锅中小火熬40分钟左右。装入煮沸消毒过的罐头中冷藏。

5、把山药泥放在盘中摆出好看的形状，蓝莓酱做好后均匀的淋在山药泥上即可。