70岁不痴呆，80岁脑不萎缩，常吃3大补脑菜和零食

在追求健康长寿的道路上，保持大脑的活力与记忆力无疑是众多人的心愿。随着年岁的增长，如何通过日常饮食来滋养大脑，成为了许多人关注的焦点。今天，我们就来探讨三大补脑菜肴与三大补脑零食，这些简单易得的食物，不仅能够帮助我们在70岁时远离痴呆，还能在80岁时保持脑力的敏锐与记忆的清晰。

三大补脑菜肴1.核桃炒虾仁

材料：新鲜虾仁200克、核桃仁50克、胡萝卜半根、青豆适量、蒜末少许、盐、料酒、生抽、淀粉适量。

步骤：

01.虾仁洗净，用料酒、盐、少量淀粉腌制10分钟。

02.核桃仁用小火炒至微黄，盛出备用。胡萝卜切丁，青豆焯水备用。

03.热锅冷油，下蒜末爆香，随后加入虾仁快速翻炒至变色。

04.加入胡萝卜丁和青豆，继续翻炒片刻。

05.最后加入炒好的核桃仁，调入适量生抽和盐，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：核桃富含Omega-3脂肪酸和抗氧化物质，对大脑健康大有裨益；虾仁则提供优质蛋白质，两者结合，既美味又补脑。2.西兰花炒蛋

材料：西兰花1颗、鸡蛋3个、蒜末适量、盐、鸡精少许、食用油适量。

步骤：

01.西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净，焯水至断生捞出备用。

02.鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

03.热锅凉油，下蒜末爆香，倒入鸡蛋液，待蛋液开始凝固时用筷子划散成小块。

04.加入焯好的西兰花，快速翻炒均匀。

05.最后调入适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。

小贴士：西兰花富含维生素K和抗氧化剂，有助于保护神经系统；鸡蛋则是优质蛋白质和胆碱的良好来源，对提升记忆力有益。3.黄豆炖猪蹄

材料：猪蹄1只、黄豆100克、姜片几片、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖适量。

步骤：

01.黄豆提前泡发4小时以上。猪蹄处理干净，斩块后焯水去血沫。

02.热锅凉油，下姜片爆香，加入猪蹄块翻炒至表面微黄。

03.烹入料酒，加入足量热水，大火烧开后撇去浮沫。

04.加入泡发好的黄豆，调入生抽、老抽、冰糖，转小火慢炖约1.5小时至猪蹄软烂。

05.最后加盐调味，大火收汁即可。

小贴士：猪蹄富含胶原蛋白和多种微量元素，对改善皮肤弹性、促进大脑血液循环有益；黄豆则富含大豆异黄酮和卵磷脂，有助于增强记忆力。三大补脑零食1.黑芝麻核桃粉

材料：黑芝麻、核桃仁各适量。

制作：将黑芝麻和核桃仁分别炒熟，然后用料理机打成粉末，混合均匀后装入密封罐保存。每日取适量用开水或牛奶冲泡饮用。

小贴士：黑芝麻和核桃都是公认的补脑佳品，两者结合，既能提供丰富的不饱和脂肪酸，又能补充多种微量元素，是便捷又健康的补脑零食。2.蓝莓干

材料：新鲜蓝莓适量。

制作：将新鲜蓝莓洗净后，自然晾干或用烘干机低温烘干，制成蓝莓干。

小贴士：蓝莓富含抗氧化剂，特别是花青素，对保护大脑免受自由基损伤、提升记忆力有显著效果。蓝莓干方便携带，是随时随地的补脑小零食。3.杏仁

材料：原味杏仁适量。

食用方法：直接食用或作为配料加入酸奶、沙拉中。

小贴士：杏仁富含单不饱和脂肪酸、维生素E和多种矿物质，有助于改善脑部血液循环，促进大脑功能。适量食用杏仁，既能满足口腹之欲，又能为大脑加油。

通过日常饮食中巧妙融入这些补脑菜肴与零食，我们不仅能享受到美食带来的愉悦，更能为大脑健康筑起一道坚实的防线。让我们从现在开始，用科学的饮食方式，守护好自己的大脑，让智慧之光永远闪耀。