半盘凉拌黄瓜，人进了ICU

近日，我国各个地方的气温都在“节节高升”。炎炎夏日，总觉得没啥胃口，此时饭桌上就少不了一些开胃小菜了。

但就是因为半盘开胃小菜，却有人差点赔上了性命，这是怎么回事？

半盘凉拌黄瓜，人进了ICU！

上两周，杭州有一位67岁的大伯，由于前一天家里有客人来访，就准备了丰盛的菜肴，其中半盘凉拌的黄瓜没吃完，大伯就想着放冰箱晚点再吃。

到了第二天，大伯随手把冰箱里的凉拌黄瓜拿出来和粥一起吃了，吃后的2个小时，就出现了腹泻、呕吐等不适症状。

刚开始，家人还以为只是急性肠胃炎，也没有太放心上，结果过去大半天后，大伯发起了高烧，还伴随着浑身颤抖、眼黑发黑、休克的危急情况。

送到医院后，医生检查发现，大伯血压已经跌得很低，血液中的降钙素超出正常值的200多倍，诊断为细菌感染引发的脓毒血症、感染性休克，幸亏送院及时。

什么是脓毒血症？

脓毒血症是一种严重的感染疾病，通常是由细菌或其他病原体引起的。

脓毒血症通常发生在人们的血液中存在细菌或其他病原体时，并且这些细菌或病原体会引起全身炎症反应，这种炎症反应可能会导致多个器官衰竭和死亡。

脓毒血症的症状通常包括体温升高、心跳加速、呼吸急促、低血压、皮肤发红等症状。在早期阶段，这些症状可能不太明显，但随着疾病的进展，症状会变得更加明显和严重。

为什么半盘凉拌黄瓜会引发脓毒血症？

凉拌的小菜多数没有经过高温处理，更容易滋生一些致病菌，尤其是在炎炎夏日，高温影响下，细菌的繁殖速度更快。此时，人们如果进食了受细菌感染的凉拌菜，就更大几率诱发细菌性感染，甚至出现脓毒血症了。

所以家医君建议，爱吃凉拌菜的朋友们，夏季吃的时候最好能做到现做现吃，就算吃不完，放在冰箱也不建议超过2个小时，这样能更好地避免凉拌菜被细菌积聚污染。

夏天怎么保存食物，吃得更放心？

夏季气温高、湿度大，这些因素都会使食物更容易腐败和变质。因此，存放食物的方法非常重要。下面给大家整理了一些夏季保持食物安全和新鲜的建议：

1.保持卫生：在处理食物之前，请务必洗手并清洗所有烹饪和储存器具。避免在同一区域处理生食和熟食。

2.冰箱存储：在夏季，冰箱是保持食物新鲜的最佳方法。将易腐食物（如肉类、鱼类、乳制品等）存放在冰箱中，并确保它们保持在安全温度范围内（0-4度）。

存放生食时，应将其置于低温储藏区域，以免与熟食接触。

3.做好食物包装：在冰箱中存放食物时，请确保将其放在密封的容器或塑料袋中，以避免氧气进入并导致食物变质。

4.快速冷却：在烹饪后，尽快将食物冷却并放入冰箱中。避免将热食或温热食物放入冰箱中，这会使冰箱内的温度升高并增加细菌滋生的可能性。

5.避免长时间放置在室温下：在夏季，室温高，所以食物在室温下存放时间越长，越容易腐败。如果需要携带食物，最好使用保温袋或冰袋，并尽快将其冷藏。

6.避免使用过期食品：夏季温度高，过期食品更容易腐败变质，因此要仔细检查食品的保质期，并避免吃到过期食品。

总之，正确的食物存储和处理方法可以帮助我们保持健康，避免食物中毒等健康问题。