日本人偏爱的“长寿美食”，我国遍地有却少人知，你尝了没

嘿，你知道吗？日本那边特别火的一道“长寿菜”，其实在我们国家产量也是大得很，就是吃的人比较少！你有口福尝过没？这玩意儿，真心不错！

秦始皇老想活得更久，就派徐福带了三千个小男孩小女孩去日本找那种能长生不老的仙药。当然啦，日本哪儿有什么仙药啊，但日本人确实活得挺长。最新的调查都说了，日本现在是世界上活得最久的国家，女的平均能活到87.71岁，男的也能活到81.56岁。这日本人活得可真长啊！

日本人之所以长寿，跟他们独特的生活和饮食习惯可是脱不了干系。在吃的方面，他们特别偏爱鱼，尤其是海里的那些，这些鱼啊，里面满满的都是对心血管特别好的不饱和脂肪酸。所以啊，日本人长寿，吃鱼也是功不可没哦！

《齐民要术》里都说啦：“芽菜里头，莼菜可是最棒的！”这莼菜啊，不只是好吃的食材，还是个宝贝，药用价值高得很。吃了能清火解毒，帮咱们消肿利尿，还能防贫血呢。再说啊，莼菜里满满的维生素B族和锌，吃了能变聪明，身体也更强壮，特别是老人和孩子，吃了好处多多！

莼菜啊，这玩意儿可是咱们中国土生土长的，特别有名的地儿，就得提杭州西湖和江苏太湖了。当然啦，江西、湖南、四川、云南这些地儿也都有它的影子。甚至啊，连日本那边也有。不过啊，早些时候咱们中国的莼菜，人都不怎么吃，都是拿去给猪当饭吃的。说起来，这莼菜也挺有意思的，没想到现在成了咱们餐桌上的美食呢！

后来这家公司被收购了，然后就把那种带果胶的部分高价卖到了日本，一吨能卖到两万五千元，折算下来每斤都能卖到一百多。可是呢，给咱们国人吃的那一部分，却是没果胶的，价格差得远，一吨才四千多元，一斤也就两块多点。但说实话，这没果胶的部分营养价值真的差了好多。

莼菜，那可是种野生的美味！你得挑那些还没冒出水面的小嫩叶，吃起来才够鲜嫩。想吃得讲究点，就买那种带果胶的，虽然价格稍高，但绝对值得。想知道怎么做莼菜吗？别急，我这就给你分享两种家常做法，简单又好吃！

一、来碗香喷喷的莼菜肉丸汤，那味道，绝了！

准备些莼菜、五花肉，再搞点食盐、生抽、料酒、白糖、淀粉这些调料。别忘了蚝油、香油、鸡精提味，还有葱姜也不能少，这些都得备齐了。

五花肉得好好洗洗，然后把皮给去掉，剁碎了变成肉馅。切点葱姜末放进去，再来点盐、生抽、料酒、蚝油和淀粉，用手给抓匀了，腌个10分钟，让味道都渗进去。

买包莼菜啊，就是那种挺常见的，比如西湖莼菜、利川莼菜这些。锅里头加点水，火开大了烧起来，等水开了就把莼菜扔进去。然后啊，咱们用手把肉馅搓成丸子，丢锅里煮一会儿，就行了。简单又好吃，试试看呗！

3、等所有的丸子都漂起来后，咱们撒点盐、来点鸡精调调味，最后淋上点香油，就能出锅啦！这样做的丸子，真是又香又好吃！

二、来尝尝这道捞汁莼菜吧！

来，咱们先准备一下材料啊：莼菜、香葱、红尖椒和青尖椒切点，蒜瓣也备上。别忘了熟白芝麻、花生米这些提味的。调料的话，香油、生抽、蚝油、食盐、辣椒油、白糖、香醋、鸡精，这些都得有。准备好了咱们就开始做，简单又好吃！

花生米得用冷锅冷油慢慢翻炒，这样炒出来才香脆。炒好了就盛出来晾凉，然后找个东西给它捣碎了备用。另一边，锅里再撒点白芝麻，也是用小火慢慢炒，直到变成金黄色，香味四溢，然后就可以出锅了。这样弄出来的花生碎和白芝麻，味道可好了！

锅里先烧开些清水，把莼菜放进去烫个三分钟，然后赶紧捞出来过下凉水，这样口感更脆嫩。沥干水之后，咱们就把莼菜放进个大碗里。接着，咱拿个小碗，往里面加点盐、生抽、蚝油、香油、鸡精、辣椒油、白糖、香醋，再兑点清水，搅和搅和，让调料都融合在一起。

来，咱们换个方式聊聊这道菜的做法。首先，把蒜瓣的外皮去掉，然后剁成末儿；香葱也别闲着，切成葱花；青红椒呢，就切成圈圈。这些都准备好了，就放进碗里，然后用热油这么一泼，立马就能闻到那股子香味儿。接下来，咱们把调料汁儿倒进去，搅和搅和，让味道都融合在一起。然后再把这个拌好的调料，倒进莼菜里，也是搅和搅和，让每片莼菜都裹上这香香的调料。最后呢，别忘了撒上点熟白芝麻和花生碎，这样看起来好吃，吃起来也更有味儿。就这么简单几步，一道美味就搞定了！