日本人最爱吃的“长寿菜”，我国产量很大，却很少有人吃！

听说长寿这事儿，全球各地的人都很向往呢，就像古代的秦始皇、汉武帝那样，也想找点灵丹妙药啥的，让自己活得更久点。而现在呢，日本这个国家的人平均寿命竟然高达87.74岁，连续3年都是全球最长寿的！这背后的秘密，听说跟他们的饮食习惯有很大关系哦。

日本人除了喜欢吃深海鱼，还有一种特别受欢迎的蔬菜，叫“莼菜”。你知道吗，日本人特别喜欢吃莼菜，据说它不仅能排毒、通便，还能增强免疫力，对中老年人预防三高也很有帮助呢！而且啊，你知道吗？

在我国，莼菜的产量其实非常大，尤其是杭州西湖和江苏太湖的莼菜最有名了。不过，有点奇怪的是，我在国内去了那么多地方，却很少看到有人用莼菜做菜。我问了好多朋友，他们居然都不知道莼菜是什么。真希望有一天，我们也能像日本人那样，把莼菜变成餐桌上的常客！

菜真的太好吃了！它的口感滑嫩，味道清香，吃上一口，简直让人心旷神怡。自从尝过莼菜，我就完全被它迷住了。就拿老胡今天推荐的“莼菜鲫鱼汤”来说，绝对是莼菜最美味的吃法之一。下次大家一定要试试看！

【原材料准备】：莼菜150克、鲫鱼2条、枸杞3克、食盐、姜丝、食用油、葱花适量。

【具体做法】：

首先，把鱼鳞、内脏和鱼鳃都清理掉，然后在鲫鱼背上划两刀，这样更容易入味。最后，把鲫鱼彻底冲洗干净，直到看不到任何红色的内脏为止。这样处理好的鲫鱼就可以准备下锅了。

第二步很简单，就是先把莼菜放到清水里泡个10分钟。泡好了之后，捞出来用流动的水冲一冲，洗得干干净净的。其实莼菜这个东西，在超市啊或者调料店都能买到，很方便的。

第三步：先把锅烧热，然后放一勺油进去。等油差不多热到6成的时候，撒点盐进去，这样鱼就不容易粘在锅上了。接下来，把鲫鱼放进锅里，用中大火炸，先炸一面直到变成浅黄色，再翻面炸另一面，直到也变成浅黄色。

第四步：把鲫鱼放进锅里，加点热水刚好淹过鱼身，然后撒点姜丝。记得把锅盖盖上，用大火煮5-6分钟，直到鲫鱼变得像牛奶一样白。想让鱼汤变白，一定得加热水，并盖上锅盖哦。

第五步，把莼菜和食盐一起放进鱼汤里，然后用大火煮沸。水开后，撒点葱花和枸杞进去，这样一道美味的鱼汤就完成了。记住，莼菜煮的时间不能太长，水一开就熟了。如果煮得太久，莼菜就会失去鲜嫩的口感。

这碗莼菜鲫鱼汤，看上去真是让人垂涎欲滴啊！鲫鱼和莼菜这两种鲜味食材搭配在一起，只需一点点盐，汤的味道就变得鲜美无比。老胡推荐大家，每个月至少煮两次莼菜鲫鱼汤给家人尝尝。当然，除了鲫鱼，黄骨鱼、黑鱼跟莼菜搭配煮汤也是一样的鲜美。