日常饮食，这九个误区要避开

本文转自：农村大众报

科学合理的健康饮食在当下已成为一个热门的话题。然而，不少小伙伴对吃的学问了解得并不透彻，存在着不少误区。

近日，济南市疾控中心的疾控小卫士就给大家盘点了一下常见的饮食大“坑”，看完后，这些饮食误区就不要轻易再踏入啦。

误区一：

油条吃了会得老年痴呆

制作油条时，会加入明矾作为膨松剂，使其变得松软。明矾又名硫酸铝钾，如果人体持续过量摄入铝元素，会影响骨骼和神经系统的健康。不过经世界权威机构评估，没有确切的证据显示铝能导致老年痴呆。

误区二：

多吃核桃会变聪明

核桃能补脑的说法，受“以形补形”的观念影响较大，并没有确凿的科学依据。核桃中含有a-亚麻酸，人体可将其转化成和大脑相关的营养物质DHA，但这个转化率很低，只有2%-5%，并且a-亚麻酸并非核桃独有，其他坚果中含量同样丰富。

其实葡萄糖才是大脑活动的唯一能源。合理膳食，保证碳水化合物的摄入可以保持大脑兴奋、增强记忆力。

误区三：

鲜榨果汁可以代替水果

很多孩子不爱吃水果只喜欢喝果汁，家长会觉得反正果汁和水果营养价值差不多，吸收还比水果更快更好，那就用鲜榨果汁代替吃水果吧。其实果汁是不能代替水果的。因为果汁在压榨的过程中，会损失一定的维生素、膳食纤维、多酚类物质，榨出来的果汁里含有的糖分和热量较高，反而对健康不利。

误区四：

清淡饮食等于不吃肉

“清淡”和“素食”是两个概念。真正的清淡饮食是要少油、少盐、少糖、少吃辛辣刺激的食物，做到食物多样。每天的摄入量，油不能超过30克，糖不能超过50克，食盐不超过5克。每天最好摄取12种以上的食物。

误区五：

得糖尿病是因为吃糖多

糖尿病其实是人体代谢出了问题，体内的糖分无法被机体有效地利用、储存，从而形成了尿糖，并非只是糖吃得太多造成的。糖尿病有Ⅰ型和Ⅱ型两种，Ⅰ型有遗传因素，是一种自身免疫性疾病。但90%以上的糖尿病都属于Ⅱ型，与不良生活习惯和饮食习惯有关，多发于中老年。

误区六：

喝脱脂牛奶更利于减肥

每天饮用300克牛奶，全脂牛奶的脂肪含量不足以引起肥胖，而且牛奶中的脂肪含有可以提高人体免疫力和促进肌肉生长的成分。脱脂牛奶中随着乳脂被脱去，维生素A、D、E等脂溶性维生素也会随之损失，所以对于减肥人士来说，没必要非要坚持喝脱脂牛奶。全脂牛奶中脂肪含量并不高，与动物肝脏和奶油制品等比起来微不足道。

误区七：

豆浆能替代牛奶

豆浆和牛奶是两种不同的食物，其中的蛋白质含量与牛奶相当，也易于消化吸收，但钙的含量远低于牛奶，只有牛奶的十分之一。而且牛奶中钙与磷比例适当，非常适合人体吸收，是人体膳食中不可多得的优质钙源。豆浆中的饱和脂肪酸、碳水化合物、锌、硒、维生素等的含量也比牛奶低。豆浆中还含有大量的低聚糖、异黄酮等成分，且不含胆固醇，很适合老年人和心脑血管疾病患者。所以它俩各自有自己的优势，按需摄入就好。

误区八：

非油炸食品不含油

现在很多零食，如薯片包装上会写着：非油炸。很多消费者就会觉得很健康，可以敞开吃。但是非油炸并非不含油，只是在制作中不通过炸的方式，并非不含油不用油。非油炸类食物大多会提前把油和食品混合，随后通过烘烤或者热风烘干等方式进行制作，所以热量和油脂含量并不低。

误区九：

无糖食品没有糖

有些糖尿病患者和减肥人士觉得无糖食品中不含糖，可以放开吃，其实是错误的。我国对无糖食品的规定是，每100克固体或者100毫升液体食品里含碳水化合物(糖)的量不高于0.5克。像无糖饼干这些食品，虽然配料表里没有糖，但食品本身含有大量的淀粉、糊精等碳水化合物，经人体消化分解后，也会转化成葡萄糖。而且有些包装上写的不是无糖，而是无蔗糖，里面还是会有甜味剂或麦芽糖、果糖这些成分。

农村大众报记者 房孝钰

通讯员 尹士平