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近日，有网友在社交平台发帖，感叹吃海底捞的成本越来越高——除了10元一位的小料费之外，还有8元一位的自助饮料费（酸梅汤），“加上锅底，4个人还没怎么吃，小200块就没有了。”对此，不少网友在评论区表示，海底捞...……更多
2023-10-27 16:49:00越来,单价,海底,饮料,越来越,海底
...做到了火爆的演唱会现场，在演唱会场馆门口“捞人”；越来越多年轻人涌入夜市摆摊，海底捞也走进夜市，摆摊卖起了火锅；年轻人热衷露营，海底捞就开了家露营门店，主打“露营+火锅”服务……为了给年轻人提供更多的...……更多
2024-04-25 22:24:00米村,拌饭,海底,作业,海底,校园
...财报“暗处”还透露出另一条可能影响利润的主线，即客单价下滑的同时，翻台率和客流量上涨。这表明，“低价”或为海底捞扭转局面的最优解。为了不陷入可预见的窘境，海底捞试图通过五个副牌增强整体抗风险能力，用多...……更多
2024-09-03 20:44:00餐饮业,边界,霸王,海底,战争,餐饮
...。在招股说明书中，小菜园自称按门店收入计算，其在客单价50-100元的中式餐饮市场中排名第一。除此之外，小菜园的毛利率数据也是一枝独秀。数据显示，2021-2023年9月30日小菜园的毛利率均在65%以上。与此同时，老乡鸡及老娘...……更多
2024-02-21 00:23:00菜园,师徒,单价,海底,菜园,门店
...捞到现在也就1000多家门店。但问题是，虽然打工人套餐越来越贵，但连锁餐饮品牌的盈利能力并不算高。即便在疫情前的2019年，老乡鸡的净利率也只有5.57%，离餐饮业8%-12%的平均水平还有差距。历史经验告诉我们，当你觉得负...……更多
2023-01-10 10:38:00月薪,老乡,两个,餐饮,老乡,门店
...如前阵子就有网友在社交平台发帖，感叹吃海底捞的成本越来越高——除了10元一位的小料费之外，还有8元一位的自助饮料费，“加上锅底，4个人还没怎么吃，小200块就没有了。”对此，不少网友在评论区表示，海底捞确实越...……更多
2023-11-21 10:15:00海底,员工,营销,海底,顾客,服务
...火上身。在“科目三”爆火，人气爆棚的同时，也有网友越来越多的网友看到的海底捞的细枝末节。和哈尔滨爆火后游览的游客无一不是满意而来，不舍的走，海底捞让很多人进来后却发现了不少问题。虽然海底捞回应跳“科目...……更多
2024-01-20 09:49:00市值,羊毛,名声,蒸发,海底,收费
...一大批活动来袭半岛全媒体记者黄雯平2024年新年的脚步越来越近,热气腾腾的日子里,总要有些小确幸!可口可乐·热“汽”腾腾的日子——青岛暖冬火锅节带着一大波活动和福利来了。本次青岛暖冬火锅节邀请了外卖小哥免费吃火...……更多
2024-01-25 00:59:00暖冬,青岛,火锅,火锅,可口可乐,腾腾
...消费者，对嗨捞火锅的共同评价。从菜品定价上来看，客单价80元左右的嗨捞火锅，定价对标的不是海底捞，而更接近于上半年客单价58.4元的呷哺呷哺。（图/DT商业观察）从菜单上来看，如果不点清水锅的话，在海底捞北京地区...……更多
2023-10-14 19:51:00海底,低价,市场,海底,火锅,品牌
...。这次涨价，比起多付五毛钱，更让消费者难以接受的是越来越小的产品尺寸。南方都市报调查过，超过50%的消费者认为麦当劳品类疑似“缩水”，其中以汉堡最为明显。2022年5月，麦当劳因提供比广告中更小或更短的芝士汉堡...……更多
2023-12-29 15:54:00麦当劳,消费,麦当劳,汉堡,肯德,肯德基
...示：“主要在护肤品板块，今年流量红利逐渐消失、成本越来越高。”护肤品是华熙生物目前最大的业务板块，但半年报显示，其旗下的四大护肤品牌润百颜、夸迪、米蓓尔、BM肌活营收已出现全线下降，分别降低2.04%、10.1%、16....……更多
2023-11-02 19:20:00百胜,净利,净利润,中国,生物,日报
...业绩上也有所表现——翻台率仍未恢复到2019年水平，客单价甚至出现进一步下滑。消费者花钱更谨慎了，以至于无论是快餐、火锅、中餐品牌纷纷开始“卷”起了价格，以争抢有限的消费力。在一二级融资市场，复苏的暖风也...……更多
2024-02-04 17:28:00连锁,餐饮,餐饮,海底,市场,单价
...麻、花生等传统口味的甜口汤圆。“但目前看，南方也有越来越多消费者开始购买北方人更喜欢的甜口汤圆，而很多南方热销的咸味口汤圆，也迎来北方区域的热销。”叮咚买菜相关负责人张晓荣表示。对此，文化学者、品牌专...……更多
2024-02-26 10:22:00南北,餐饮,汤圆,南北,海底,锅底
近日，多位网友反映称，结账后才知道海底捞酸梅汁要收费，质疑“存在隐形消费”。7月22日，海底捞多家门店告诉南都记者，自选饮料一直都收费，店内多处均明码公示，也会提前告知顾客。同日，海底捞客服回应称，如门...……更多
2024-07-23 13:58:00门店,海底,多家,饮料,收费,南都
...饮企业想要增收，一方面在翻台率方面做文章的难度已经越来越大，而门店扩张仍是必须走下去的路，同时又不能带来过高的成本；另一方面，随着顾客人均消费的下降，再“卷高端”可能会有风险，反而是开拓“下沉市场”相...……更多
2024-03-11 09:59:00加盟商,够用,海底,市场,海底,加盟商
...80%的企业实现快速增长。但同时也不得不承认，企业赚钱越来越难。在151家企业中，2023年的平均营收增速达到20.5%，但净利润平均增速却是-32.22%。对消费行业而言，2023年是充满变局的一年。上游产能过剩，下游消费趋向理性，...……更多
2024-05-10 11:45:00净利,净利润,年报,变局,上市公司,食品饮料
...声热线”栏目报道，2024年5月，一消费者带家人在广州某海底捞门店就餐时，在一杯饮料中喝出了疑似药片的异物，该异物经过检测，含有乙酰氨基酚成分。经查，这杯饮料竟是其他顾客未喝完的“二手饮品”，被门店服务员送...……更多
2024-06-06 20:24:00感冒药,饮品,看吧,海底,客人,感冒
...踩着的必然是变形的后跟。@尧十二越高越高的热度，是越来越多崴了的脚踝堆起来的。不过跟全网的十几个热搜和爆满的顾客比起来，这不算什么。一个百亿营收、上千家门店的大型企业，整活机制顺畅运行才是头等大事。为...……更多
2023-12-01 00:56:00科目,海底,海底,科目,火锅,网友
...体现在财报数字上。2023年财报数据显示，各大火锅的客单价有所下降。九毛九集团旗下的怂火锅，去年人均消费为113元，同比下降15元。海底捞的客单价更是跌破了百元，仅为99.1元。在同类火锅中人均消费领先的湊湊火锅，客...……更多
2024-05-23 04:19:00性价比,火锅,火锅,海底,套餐,价格
...餐厅客流量增加，经营表现好转。23H2公司整体表现出客单价下降、客流回升的趋势。23H2公司翻台率持续好转，23Q4为火锅消费旺季，翻台率较23Q3提升。客单价方面，由于餐饮行业23H2整体打折促销力度加大，公司亦加大了促销力...……更多
2024-03-21 00:25:00净利,净利润,海底,增长,证券,公司
...务，也成了历史。这些举措势必都变相提高了消费者的客单价，一向大方的海底捞，怎么开始抠门了？针对“必须点锅底”，海底捞回应称是为了更好的用餐体验，锅底可谓火锅的灵魂所在。针对“禁止自带菜”，海底捞则回应...……更多
2023-03-19 14:46:00锅底,海底,格局,海底,锅底,火锅
...局，对外开放的大门越开越大，全球化的步伐从未停歇。越来越多的中国企业开始积极走出国门，到国外寻求市场空间。同时，中国作为全球第二大消费市场和第一货物贸易大国，越来越多的国际企业正不断加码、加速对中国市...……更多
2023-12-26 09:35:00内外贸,中国,一体化,一体,发展,中国企业
...是仪式感。”如今，愿意为这份仪式感付费的人，正变得越来越少。今年以来，多家被称为“天花板”级别的高端餐饮品牌接连闭店，连米其林餐厅也顶不住压力。随着市场环境和消费者偏好的变化，高端餐饮的盈利逻辑正遭受...……更多
2024-09-07 16:27:00餐饮,高端,观察,行业,餐饮,消费
...成主流随着消费需求的升级，火锅品牌引入的特色产品也越来越多。“火锅+”的趋势愈演愈烈，从之前的茶饮、甜品，到如今的卤味小吃，甚至各种主食也开始轮番上阵。例如，楠火锅从创立之初就将甜品打造为全线产品中的...……更多
2023-12-13 10:17:00寒潮,火锅,火锅,品牌,消费,赛道
...定位和模式上进行了较大创新，不仅定位更加亲民，且客单价更低，若能不断成功打磨嗨捞火锅的整体模型，未来或许能够帮助海底捞渗透更多市场。找准自身特色 推动多品牌发展熟悉的品类，不一样的配方，海底捞此次开设...……更多
2023-10-09 17:27:00水花,平价,海底,路线,海底,火锅
...着各种玩法和设计层出不穷，消费者的心动阈值可能也会越来越高。餐饮品牌如何推陈出新、展现亮点，真正戳中家庭客群，还是需要不断深入思考的问题。 ……更多
2024-06-03 12:35:00儿童餐,童趣,玩具,餐饮,儿童,热点
...在不断试错中并未找到新的增长点。02业绩回暖背后，客单价跌破百元，门店扩张放缓3月26日，海底捞发布2023年全年业绩公告。海底捞实现营收414.53亿元，同比增长33.6%，实现净利润44.95亿元，同比增长约174.6%。营收、净利润均...……更多
2024-04-08 21:37:00海底,海底,门店,五谷,品牌,餐饮
...看免费的舞蹈表演，渐渐地，去海底捞点“科目三”的人越来越多。“科目三”线上爆火顾客“慕名而来”有消息指出，潍坊青州市一家海底捞服务员小庞的一次偶然尝试，掀起了该店跳“科目三”的热潮。视频在网上发布后一...……更多
2023-12-08 00:08:00尺度,科目,热度,海底,萝卜,争议
...开始注重商品的刚需性、性比价。而海底捞五线城市的客单价只比一线城市便宜19元，低线城市消费者怎么会不“痛”？这也决定了，对于他们而言，海底捞不是必需品，而是介于舒适品与奢侈品之间的存在。图源：窄门餐饮小...……更多
2024-03-27 14:07:00加盟费,天花,天花板,海底,数量,海底
...影。随着海南加快自由贸易港与国际旅游消费中心建设，越来越多的餐饮首店进入海南。单从火锅行业来看，近年来就有朱光玉、湊湊、楠火锅、萍姐火锅、谭鸭血等一众连锁火锅品牌先后在海口等地开设门店，有效助推了岛内...……更多
2024-07-10 19:27:00海口,火锅,火爆,观察,价格,市场
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