萝卜辣评|海底捞“科目三”引争议，热度簇拥之间，尺度何在？

摇花手、扭腰、摆胯、魔性脚步，配合节奏鲜明的音乐，“花活”不断的海底捞凭借“科目三”再一次“喜提热搜”。“不是男模点不起，而是去海底捞更有性价比。”一边吃火锅，一边还能观看免费的舞蹈表演，渐渐地，去海底捞点“科目三”的人越来越多。

“科目三”线上爆火

顾客“慕名而来”

有消息指出，潍坊青州市一家海底捞服务员小庞的一次偶然尝试，掀起了该店跳“科目三”的热潮。视频在网上发布后一发不可收拾，一众门店为了吸引客流都自发组织员工学习。不少服务员也因此走红，有的小哥颜值出众，档期时常爆满。

12月7日傍晚，潍坊海底捞（谷德广场店）门口不少顾客在等待用餐，店内就餐区已坐满，门口等位区域空位也所剩无几。海底捞工作人员介绍说，现在门店每天有三场“科目三”舞蹈表演，分别是中午12点、傍晚6点和晚上10点。

12月7日，不少顾客在潍坊谷德广场海底捞门店门口等待用餐。

正在等待用餐的崔先生表示，自己不经常来海底捞用餐，“最近在网上看到海底捞有‘科目三’舞蹈表演，感觉氛围特别好，过来吃饭顺便放松一下。”

“感觉‘科目三’挺新鲜的，在网上很火，没想到潍坊也有。”从海底捞用完餐的李女士认为，“科目三”舞蹈很新潮，用餐氛围很好。

随着去海底捞点“科目三”的人越来越多，不少顾客也参与进来，与海底捞的员工一起“魔性狂舞”，现场一度堪比追星现场。而如今在短视频平台上搜索“科目三”，已几乎搜不到真正的“科目三”教学，取而代之的是全国各地海底捞小哥的热舞视频。

泼天热度之后

争议随之而来

不少顾客专门为了看“科目三”表演到门店吃饭，认为“科目三”节奏十分欢快，并且可以一边吃饭的同时一边欣赏舞蹈，愿意专程去体验“科目三”带来的活跃气氛。也有不少顾客认为这样的表演没有必要，反而打扰到他们的正常用餐，“想静不能静”很是难受。

“这种事情为什么会火啊？”近日，一位杭州妈妈发帖吐槽，带娃去吃海底捞，看到“科目三”表演感到很不适。随后，海底捞“科目三”被网友吐槽“恶心”一事冲上热搜。

杭州网友话音未落，另一位辽宁网友的质疑声也上了热搜。网友发布的视频显示，海底捞服务员在就餐区跳“擦玻璃”舞蹈，服务员与顾客手贴手扭来扭去，有网友表示，在就餐区跳这种舞蹈让人感到不适；还有淮安一位海底捞的客人过生日点了“科目三”的表演庆祝，另一桌客人因嫌音乐太吵，双方发生口角，最后由警察出面调停。

每位顾客审美不同，对海底捞员工跳舞给出不同的反馈，实属正常。比如，同一个舞蹈，有的人认为又土又尬，而有的人则可能认为接地气。但若是因此影响了顾客正常用餐，则属于本末倒置。

网络视频截图 。

应把握住尺度

小心“舞极必反”

据了解，“科目三”舞蹈源自广西某婚礼现场多人欢歌起舞的场景。坊间流传：“广西人的一生中会经历三场考试，科目一唱山歌，科目二嗦米粉，科目三跳舞”。

在海底捞“科目三”舞蹈走红之初，不少消费者在社交媒体平台主动询问表演舞蹈的门店信息。多数网友认为“科目三”舞蹈节奏欢快热闹有趣，边吃饭边欣赏舞蹈能够活跃气氛。但随着“科目三”热度持续攀升，舆论争议显现，负面声量逐渐占据主导地位。

起初的海底捞“科目三”在一定程度上确实能够满足大众对释放天性和适当“发疯”的需求。但如今，“科目三”花样越来越多，甚至趋向低俗。一手捂脸做娇羞状，与顾客手贴手，摆胯扭腰，配合令人浮想联翩的音乐，让网友直呼“辣眼睛”。这样的“科目三”尺度何在？

综上所述，海底捞员工跳“科目三”行为确实影响了一部分消费者的就餐体验，尤其是“擦玻璃”等低俗的舞蹈，很可能对儿童、青少年群体带来土味文化的不良审美导向。“科目三”虽然吸引了客流，但过度服务也不可避免的影响了消费者的就餐体验，更不符合以企业以顾客体验为上的品牌理念。

任何事物都是双刃剑，当过度依赖一种营销手段时就会过犹不及，淮安门店的冲突和警方介入，就给海底捞敲响了警钟。对此，海底捞应考虑到几个问题：反感吵闹舞蹈的顾客会被劝退；有感的顾客审美疲劳后，其引流效用边际递减；部分员工的身心可能吃不消。

因此，作为餐饮服务业本质上还是应该回归到食材本身和服务本身上来，如果过于哗众取宠只会适得其反，招来顾客的厌恶。说到底，只要不逾底线，海底捞有“哗众取宠”的权利。但得小心“舞极必反”，切忌跳着跳着“变了味儿”。