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...为核心的水产品预制菜新锐品牌，产品包括黑鱼片、金汤酸菜鱼、干锅牛蛙等。“我们这次来参展本来只带来了样品，没打算现场销售预制菜产品的，但好多消费者试味后指明要买这些产品，我们临时从厂里面调了一批货过来。...……更多
2024-03-25 11:27:00望新,产业,菜品,产品,酸菜鱼,大会
本文转自：中国食品报酸菜鱼预制菜市场步入增长期2025年市场规模有望达204.7亿元本报记者 王佳仪酸菜鱼是川菜中的一道经典菜品，深受广大消费者青睐。随着酸菜鱼预制菜市场火热度及资本活跃度升高，各种产业背景的企业...……更多
2023-10-10 09:34:00增长期,酸菜鱼,菜市,酸菜,菜市场,增长
...均提供预制菜品，很多菜品都成为爆款产品，一份419克的酸菜鱼预制菜原价19.99元，优惠价仅需14.99元，用户评价超过了800人。市民陈女士告诉记者，她购买过的预制菜包括酸汤肥牛、水煮鱼、鱼香肉丝等，“对于不太会做饭的...……更多
2023-01-05 19:51:00农户,合作社,市政,特色,模式,委员
最近，北京消费者丽丽外出就餐时发现，太二酸菜鱼的米饭由“按碗收费”变成了“按位收费”。“以前是4块钱一碗，现在是米饭自助，4块钱一份，可以无限续。”丽丽说。盯上米饭自助的，不止太二酸菜鱼。餐厅盯上米饭自...……更多
2024-08-03 14:51:00大米饭,价格战,米饭,大米,消费者,餐饮
...品的销量，已较上周同比增长15%。走进该超市，记者看到酸菜鱼、红烧肉、梅菜扣肉、麻辣小龙虾等预制产品，粗略算下来有近20个品牌。销售人员透露“这些预制菜品近期陆续上架，随着春节临近，备货量有所增加，销售情况...……更多
2024-02-07 09:40:00夜饭,餐桌,安全,标准,消费,冷链
...预制菜年夜饭”相关话题甚至冲上热搜。海鲜礼盒、金汤酸菜鱼、梅菜扣肉……1月29日上午，记者在成都春熙路附近某大型商超中看到，市民们忙着采购商品，多种预制菜产品也成为市民们挑选的产品之一。“我觉得年轻人可能...……更多
2024-01-30 15:47:00年味儿,年味,账单,夜饭,道菜,新宠
...小龙虾、橙香牛肉、梅干菜扣肉、梅香排骨、花雕醉蟹、酸菜鱼、干烧黄鱼、东坡肉、盐水花边鸭、星厨家宴礼盒等。对于预制菜的火爆，业内专家表示，预制菜肴在年夜饭市场崭露头角，这将有利于全面提升消费者对预制菜的...……更多
2024-01-10 08:28:00走俏,年夜饭,大市,上市公司,布局,大市场
...老板”和代言人贾乃亮联手直播19小时疯狂砸钱。用1分钱酸菜鱼、1块9的小炒肉等低价商品聚流，当日场观达9500万+，累计销售额达2.5亿元，连续15小时守在抖音直播间带货榜TOP1。依靠预制菜这张王牌，次日趣店股价开盘大涨60%...……更多
2024-04-12 11:01:00一生,消费,消费者,电商,市场,品牌
【美食话题】酸菜鱼酸菜鱼是一道源自四川的特色菜品，以其特有的鲜美口感和麻辣香气深受大家喜爱。今天，我就来为大家介绍一下酸菜鱼的制作方法及其相关文化背景。【材料背景】酸菜：酸菜是一种食用新鲜蔬菜，如白...……更多
2023-10-22 17:36:00酸菜鱼,酸菜,口感,味道,酸菜,酸菜鱼
本文转自：新华网新华网记者乌梦达、吉宁酸菜鱼、毛血旺、土豆牛腩……一些工序繁琐的美味佳肴，餐饮店能在极短时间端到食客面前。究竟是现炒现制，还是预制菜？消费者有疑虑，而一些商家却总是讳莫如深。近日，有...……更多
2024-05-27 18:39:00新华网,消解,新华,疑虑,人们,消费
...况看，锅包肉、北京烤鸭、大盘鸡、臭鳜鱼、梅菜扣肉、酸菜鱼等成为成交额增长更为亮眼的年夜饭菜品。与往年相比，今年年货消费的显著特征是流动性大大加强——南北方的特色菜实现跨域融合、农特产品流向大城市餐桌、...……更多
2024-02-07 05:44:00年味,年货,流动,年货,消费,京东
一场直播，太二酸菜鱼被大众点评下架48小时。但比下架争议更引人注意的，是太二一直以来的酸菜鱼预制菜争议。甚至在近日的争议新闻的评论区内，还有不少人发问，“太二到底是不是预制菜？”与去门店相比，预制菜有不...……更多
2023-10-30 16:18:00酸菜鱼,酸菜,争议,小时,酸菜,酸菜鱼
...过简单水煮，就可以制作出美味的菜肴，目前主要布局了酸菜鱼、水煮肉片、水煮牛肉等产品；还有一类是加热即食产品，包括红烧肉、梅菜扣肉、红烧肥肠、红绕牛腩等。”目前，龙大美食与1000家知名企业达成合作，是泰森...……更多
2023-10-30 21:28:00莱阳市,莱阳,烟台,家底,宝藏,乡村
...博览会上，信阳固始的汉鹅块、滑县品牌烧鸡、潼关饼、酸菜鱼、猪、鸭、蛋等等，千种地方特色的预制菜食材令人着迷。预制菜独具特色的工业化水平，彻底颠覆了“小锅换大锅”的传统食品生产模式，从一个侧面折射出厨房...……更多
2023-11-16 09:31:00标准化,场景,体系,标准,生活,食品
...，笔者走进广东恒兴集团有限公司的展览大厅。在这里，酸菜鱼、一夜埕金鲳鱼、鲜虾饼等菜品琳琅满目，公司负责人介绍：“我们研发上市了200余款水产预制菜产品，去年公司相关水产品及其预制菜产值约28亿元。”近年来，...……更多
2023-11-08 06:13:00粮仓,产业链,渔业,海洋,蓝色,产业
前言：作为一道家常菜，酸菜鱼深受广大食客喜爱，其鲜美口感和浓厚汤汁总能勾起人们的食欲。然而，许多人在尝试在家制作酸菜鱼时，往往遇到鱼片烂散的问题。针对这一难题，本文将分享两个关键技巧，帮助大家做出口...……更多
2024-03-18 06:32:00酸菜鱼,鱼片,酸菜,酸菜,酸菜鱼,鱼片
...锋食客还上架了鸡杂粉、玉米肠、肉酱米线、泡椒凤爪、酸菜鱼、黑猪肉等产品，大多都属于预制菜范畴。根据中国烹饪协会发布的《预制菜产品规范》，预制菜主要分为4类：一是“开封后可直接食用的产品”为即食食品，如...……更多
2024-01-19 11:46:00辛巴,孩子,辛巴,食品,直播,食客
...于“西北菜”西贝莜面村、“新徽菜”小菜园餐厅和太二酸菜鱼。本就不具备“菜系”优势的绿茶餐厅，当其研发力薄弱时，势必导致整体品牌声量下滑。以最能反映品牌人气的数据指标“翻台率”为例，2021年至2023年，绿茶集...……更多
2024-07-26 21:30:00拦路虎,拦路,绿茶,餐厅,绿茶,餐厅
...的新赛道，年夜饭就像是一次预制菜的“期末考”，看似酸菜鱼、红烧肉、花胶鸡等“硬菜”游刃有余，但受制于供应链和原材料的禁锢，菜品依旧呈现“千篇一律”的局面。老字号坚守传统口味“目前不少市民已经接受了预制...……更多
2023-01-21 17:41:00年夜饭,阿姨,年轻人,变化,准备,年夜饭
《港湾商业观察》廖紫雯日前，“酸菜鱼第一股”九毛九国际控股有限公司（以下简称“九毛九”，09922.HK）发布2024年上半年业绩预告，其显示了增收不增利、利润下滑近七成。具体来看，九毛九旗下太二酸菜鱼、怂火锅等品...……更多
2024-08-22 15:06:00六成,净利,净利润,股价,消费,港元
...新产品。目前，台州宏臣食品有限公司在全市率先推出“酸菜鱼”“香烤大黄鱼”等预制菜投放市场……据悉，该区已培育黄鱼养殖“新农人”85人，推动渔业企业增产1.81亿元，辐射带动从业人员2100余人。送技术：助力“新农...……更多
2024-05-20 01:29:00椒江,乘风,新农,黄鱼,大陈,养殖
...”大江南北的味蕾之旅，在家门口饱尝内地美食：四川的酸菜鱼、湖南的辣椒炒肉、东北的泥炉烤肉……在香港，继“港人北上”之后，“北店南下”蔚然成风：以餐饮为代表，众多兼具传统与时尚的内地消费品牌正在加速入驻...……更多
2024-04-01 00:23:00新兴,香港,南下,布局,消费,品牌
...于传统食品的速冻技术。像消费者熟悉的小龙虾预制菜、酸菜鱼预制菜所用的黑鱼片又或者是熟食鸡等，如今都在采用速冻锁鲜技术而非传统防腐剂进行保存。对比传统的速冻手段，要冻至-25℃到-30℃大约需要4到6个小时，放入...……更多
2023-11-04 09:36:00变革,烦恼,农业,技术,生产,消费
...”大江南北的味蕾之旅，在家门口饱尝内地美食：四川的酸菜鱼、湖南的辣椒炒肉、东北的泥炉烤肉……在香港，继“港人北上”之后，“北店南下”蔚然成风：以餐饮为代表，众多兼具传统与时尚的内地消费品牌正在加速入驻...……更多
2024-04-01 10:12:00新兴,香港,南下,布局,消费,品牌
红星资本局注意到，近段时间，太二酸菜鱼引发市场广泛关注。不仅是因为近期太二酸菜鱼的门店客单价跌至7年前，其母公司九毛九（09922.HK）在二级市场也是“跌跌不休”，从2023年年初至今，其股价已累计跌近90%。截至8月6...……更多
2024-08-08 14:01:00酸菜鱼,酸菜,年前,价格,酸菜鱼,门店
...的酒香草头，到鲜香醇厚的河蚌咸肉汤，再到酸爽嫩滑的酸菜鱼……每一道菜都承载着选手们的匠心独运与对乡村美食的无限热爱。现场评委根据参赛选手菜品制作的技法、成品的外形、质量、口感等方面予以评分。如皋历史文...……更多
2024-07-17 19:33:00如皋市,如皋,色香味,味儿,乡村,大赛
...疑惑在各大电商平台都能找到相关评论。淘宝上，某品牌酸菜鱼预制菜的评价中就有消费者对产品配送物流、鱼肉新鲜度提出质疑。预制菜的线上线下火热背后涌现出的各类问题也不断促使行业完善标准，保障消费者“舌尖上的...……更多
2023-01-12 10:47:00标准,标准,产业,建设,企业,支持
...来看，锅包肉、北京烤鸭、大盘鸡、臭鳜鱼、梅菜扣肉、酸菜鱼、小炒黄牛肉、狮子头等成为今年年货节成交额提升更为亮眼的菜品。 从不同菜品的地域消费特色来看，“尔滨”不仅带火了冰雪旅游，东北名菜锅包肉的影响力...……更多
2024-02-02 07:22:00黑龙,黑龙江人,砂糖,南方人,成交额,增幅
近日，关于太二酸菜鱼个别地区门店闭店以及布局外卖店的消息在社交平台上引发热议。对此，5月30日，太二酸菜鱼所属九毛九集团相关负责人回应北京商报记者称，外卖专门店的布局主要基于公司对外卖市场的洞察。例如，...……更多
2024-05-30 21:25:00趋势,餐饮,酸菜鱼,酸菜,门店,品牌
...，从2022年的104.9元下跌至99.1元，跌破百元大关；和太二酸菜鱼同属九毛九集团的怂火锅的人均消费也从2022年的128元降至2023年的113元。相比之下，湊湊火锅的人均消费虽然从2022年的150.9元下降至2023年的142.3元，但整体仍大幅领先...……更多
2024-07-10 19:27:00海口,火锅,火爆,观察,价格,市场
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