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葱花面通气发汗 可治风寒感冒头痛
最近气温变化大，不少朋友不幸中招——感冒发热，怎么办？上周说了大蒜入肺，作为炒菜的另一种常见配料香葱，也有其特有的功效，如通气发汗、除寒解表、治风寒感冒头痛等等。
今天食神就教大家做一碗热腾腾的香葱面，吃完后出身汗，应该会舒服一点。
主题：葱花面
食材：细香葱3-5根、面条200-300克、鸡蛋1个、姜、油、食盐、香油等适量
做法：
1.先将油放入锅中微热，待油六分热时加入姜片、葱花，并放入适当食盐翻炒；
2.当葱花微黄时加入清水煮沸，加入鸡蛋；
3.当鸡蛋五成熟时加入面条，用小火煮沸出锅，加入几滴香油连汤即食。
此面通气发汗、可治风寒感冒头痛。
39食神特别提醒：
一、葱味辛入肺治感冒
中医认为，葱为药食两用的食材。葱不仅是日常厨房里的必备之物来调味，还能防治疾病，可谓佳蔬良药。中医认为葱性温味辛，入肺、胃经，有解表通阳解毒的功效，能辅助治疗风寒感冒、阴寒腹痛、小便不通等，外敷还能治疗跌打肿痛等。
西方营养学认为，葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。葱里面含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用，是治疗感冒的中药之一。因此多吃葱有好处。
二、葱叶比葱白更营养 胃溃疡患者少食
平日里吃葱，很多人习惯只留葱白，而把葱叶部分扔掉。其实，葱绿中含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养，不应轻易丢弃。叶绿素对人体有重要的保健作用，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。因此，葱叶比葱白更有营养。但是如果买回来的葱叶老并已萎缩发黄，这时就可以丢掉，不要一味认为葱叶更有营养，而未择去，影响口感。
每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香开胃作用。
因葱味辛，患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
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快照生成时间：2023-09-03 21:45:02
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