假期不宅家丨莫负好“食”光！这个假期，我和河北美食有个“约会”→

8月13日，沧州市民在0317火锅鸡正达店就餐。河北日报记者董昌摄

人间烟火气

最抚凡人心

这个假期

一定要专门留一天给美食

走出家门，邂逅“舌尖上的河北”

北京姑娘小朱（网名“逛吃小猪猪”）在保定打卡驴肉火烧。（河北日报资料片）

承德

早上的羊汤烧饼必不可少

用美味唤醒味蕾

羊汤以羊杂为主料

与羊骨、羊头等共同熬制

鲜美清香、肥而不腻

承德羊汤。图源视觉中国

想吃清淡一些

那就来碗杏仁茶

杏仁茶。图源承德文旅微信公众号

这里的点心则会令“甜品控”们大呼过瘾

江米凉糕沁人心脾

鲜花玫瑰饼花香四溢

驴打滚软糯香甜

驴打滚。图源视觉中国

张家口

蔚县糖麻叶是专属蔚县人的幸福早餐

蔚县糖麻叶。图源河北旅游微信公众号

一个刚出锅热乎乎的糖麻叶

配上一碗豆浆或者是八宝粥

味道香爆

烤全羊是牧民招待贵客的佳肴

香味四溢、入口惊艳

烤全羊。图源视觉中国

还有这里的莜面窝窝

蒸熟后香气扑鼻

蘸上羊肉臊子

或是和台蘑汤一起食用

谷物的清香和着羊肉的醇厚

菌类的鲜嫩

在齿间交织回响

莜面窝窝。图源视觉中国

秦皇岛

有着300多年历史的山海关浑锅

是秦皇岛一带的传统佳肴

海鲜、丸子、焖子、白肉……

各色食材在锅子中翻滚

让人食欲大增

山海关浑锅。图源新华社

如果吃腻了传统饺子

那就尝尝桲椤叶饼

桲椤叶饼。图源河北旅游微信公众号

饼皮玲珑晶莹

馅料鲜美可口

桲椤叶特有香气令人心神清爽

来到海边

自然要尝尝真正的海味

清蒸梭子蟹、盐水皮皮虾、海鲜烧烤、戴河杂鱼一锅鲜……

感受别具特色的滨海饮食

海鲜烧烤。图源视觉中国

唐山

不食河豚，不知鱼味

吃河豚自然要来“中国河豚鱼之乡”曹妃甸

唐山市曹妃甸区一家河豚养殖合作社的社员在捕捞河豚。（资料片）新华社记者杨世尧摄

这里的河豚鱼体肥满

肉质细腻、滋味鲜美

红烧河豚、剁椒河豚、河豚刺身……

一道河豚，百种烹饪

好吃到根本停不下来

河豚。图源视觉中国

不吃饹馇宴，不算到唐山

饹馇是唐山地区传统的豆制食品

将绿豆用水浸泡后磨成浆

经多次过滤做成淀粉

然后做成饹馇

7月9日，有着“美食博物馆”之称的唐山宴吸引了大批游客到来，烟火气扑面而来。唐山宴供图

可别光顾了自己吃

走时记得要买些棋子烧饼

和蜂蜜麻糖做伴手礼

棋子烧饼。图源视觉中国

廊坊

早上先来尝尝霸州素冒汤

吃的时候要连炸好的咯吱带汤一起吃才过瘾

香河肉饼远近闻名

纸样的面皮儿被油浸呈半透明状

都能看清楚里边的肉馅

“肉饼争霸味动天下”第二届国际肉饼争霸赛决赛举行，厨师将新鲜出炉的肉饼切好装盘。（河北日报资料片）河北日报记者刘杰摄

炖吊子是固安县传统美食

以丁香、八角、桂皮等十八种香料熬制的老汤为底

经过浸煮焖等步骤制作

炖熟后的“吊子”透着浓香

撒上香菜和油炸辣椒

咬一口满嘴留香

烂而不碎

深受八方食客的青睐

保定

来保定

美食“四件套”打卡必不可少

游客在保定市西大街瞻岳文创店里选购文创产品“驴火捏捏乐”。（河北日报资料片）田媛媛摄

首先是声名远播的驴肉火烧

驴肉吸满了汤汁的滋味

肉香而不柴，香味绵长

保定驴肉火烧。图源视觉中国

还有牛肉罩饼

融合了牛肉汤、大饼和葱丝的味道

点餐时可别只说“来一份”

记得说清“几罩几”

“素颜”版鱼香肉丝不讲花哨配色

只以肉丝搭配酸甜汁

软嫩弹牙

还有保定冰柿，冰沙细腻

余味回甘

保定沃隆农业发展有限公司，工人在冰柿加工车间生产冰柿产品。（河北日报资料片）河北日报记者张昊摄

沧州

吃了保定驴肉火烧

也来试试河间驴肉火烧

河间驴肉火烧。张健、张秀娟摄 河北日报记者许佳奇、王伟制作

饼皮薄有层次感

口感酥脆

肉选用渤海驴酱制

晾凉后切片

火锅鸡。图源视觉中国

赏运河美景

品火锅鸡美食

已成为游客打卡沧州的标配

鸡肉香味透骨、辣而不燥

佐以蒜蓉和醋制成的小料

几口下去满嘴麻香

再来一碗羊肠汤

爽而不腻，异香诱人

喝完之后浑身毛孔都舒坦了

石家庄

正定八大碗。（河北日报资料片）

正定八大碗的滋味

藏在“蒸”字的千回百转里

头一遭蒸煮

去的是浮油腥气

再淋面酱、过油锁色

让肉皮泛起琥珀般的光泽

最后垫上清汤姜末

文火慢蒸

让醇厚的味道层层沁入食物肌理

藁城宫面。藁城区融媒体中心提供 河北日报记者许佳奇制作

想要清淡一些

可以来上一碗藁城宫面

半汤半面、条细洁白、回锅不烂

令人唇齿间韵味悠长

主食还可以选择缸炉烧饼

贴陶缸内壁烤至焦脆

芝麻香与麦香交织

缸炉烧饼。张鹏飞、樊华清摄 河北日报记者许佳奇制作

一定要刚打出来趁热吃

一口下去酥脆掉渣

衡水

虽然焖饼是一种司空见惯的大众食品

冀州焖饼却别有滋味

青菜翠绿，饼丝弹韧

浇上醋，再配上蒜

抄起筷子就是一大口

冀州焖饼。图源衡水文广旅游微信公众号

衡水湖被誉为“东亚蓝宝石”

来到这里一定要尝尝全鱼宴

这是衡水湖旅游景区“舌尖上的文化名片”

龙凤贡面。齐红雨摄 河北日报记者殷雪迪制作

如果喜欢热汤面

就要尝尝故城的龙凤贡面

面条匀净细长

如须而空心

柔韧而晶亮

汤清，味厚，细软，有嚼劲

邢台

肉食爱好者不要放过南宫熏菜

别看名字是熏菜

但其实是一种肉食

选用优质猪肉

按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、姜丝和小磨香油

搅拌成粥状灌入肠衣

吃起来清香且没有腥味

南宫熏菜。图源邢台发布

如果赶时间

可以来一碗西关饸饹

将和好的面块塞入饸饹床漏窝内

压入锅内捞出盛碗

浇汤加肉码撒香菜

喷香馋人

还有南和小米煎饼

取材于当地金米

添加玉米粉、熟芝麻、白糖后

加水后打糊发酵

上铛烙熟即可食用

焦嫩香甜

南和小米煎饼。杨欢摄

邯郸

邯郸永年广府古城

位于滏阳河畔永年洼之中

也因此孕育了

依河而生的独特美食——广府酥鱼

入口酸甜绵嫩

酥烂入味

广府酥鱼。邯郸市永年区融媒体中心提供 河北日报记者许佳奇制作

如果让邯郸当地人推荐心仪美食

大名肉饼必榜上有名

肉饼主要以羊肉、牛肉为馅料

皮薄如纸

肉厚松软

冀南豆沫。图源视觉中国

对了

别忘了尝一尝冀南豆沫

细腻滑爽，滋味微咸

喝上一口满嘴留香

奔赴一个地方

寻味一口美食

河北美食远不止以上这些

不如趁着假期的尾巴

一起探寻美味

编辑：马南

资料来源：新华社、人民网、河北日报客户端、河北旅游周刊