鸭肉蛋白质含量高吗

鹅肉是我们食补的上品，鹅肉的营养成分实际上和鸡脯肉相似，含有B族维生素、维生素E和不饱和脂肪等营养元素，便于被身体消化吸收，另外对我们的心脏有益处，鹅肉的口味则更加结实，特性甘、寒，有滋补养生健脾养胃的作用。更是因为鹅肉的营养成分高，又物价水平美廉，因此我们平常烧菜的情况下总喜爱采用它，那麼，准妈妈又能否食补鹅肉呢？坚信这也是大伙儿所关注的问题。

鹅肉蛋白质含量高吗

鸭的营养成分很高，能食一部分鹅肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜禽肉成分高得多。

鹅肉的营养成分

鹅肉尽管和鸡脯肉在营养元素上区别并不大，但特性确是不一样的，特别是在在中医学来看，由于家鸭吃的东西大多数是水生动物，因此，鹅肉的特性比较甘、寒，有滋补养生、健脾养胃等作用，是大家食补的优质食品。

1、鹅肉茯苓功效甘、寒，入肺胃脾经，有滋补养生、健脾养胃、补肾壮阳、去水肿、化痰止咳、除痨热骨蒸、去水肿、止热痢等功效。凡身体有热的人适合食鹅肉，体质虚寒，食欲不佳，发热，便秘和水肿的人食之更为有利。鹅肉针对肺结核有非常好的治疗效果，因此被大家称之为肺结核病人的“圣药”，早在好长时间以前，在我国古医书着作《本草纲目》便记述鹅肉有饮食疗法作用。

2、鹅肉的人体脂肪最身心健康。鹅肉含有B族维生素和维生素E，其油酸关键不是饱和脂肪和低碳环保饱和脂肪，便于消化吸收。除此之外，鹅肉中的人体脂肪有别于别的动物油脂，其各种各样油酸的占比贴近理想化值，成分和食用橄榄油很像，有减少胆固醇的功效，对患主动脉粥样硬化的群体尤其适合。

3、鹅肉对心脏也是有益处。100克鹅肉里边大约带有300mg的钾，钾跟心脏规律相关，并且钾高了可以抵抗钠。盐吃多了钠高了是导致高血压的原因，因此，生活起居多吃些鹅肉替代别的的菜肉，是十分身心健康的。

4、鹅肉中的油酸溶点低，便于消化吸收。所含B族维生素和维生素E较别的肉类食品多，能合理抵御脚气病，神经炎和多种多样发炎，还能延缓衰老。鹅肉中带有比较丰富多彩的维生素b3，它是组成人体内二种关键辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏病症病人有维护功效。

小结起來，鹅肉最适合的群体是：身体有热、容易上火，发低热、体质虚寒、食欲不佳、便秘和水肿的人，食之更优。另外适合营养不良，生完孩子病后气血虚、盗汗、频繁遗精、女性月经少、喉干口干者服用；还适合癌症病人及放化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎水肿者服用。

但特别注意的是，针对素体阴虚内热，着凉造成的食欲饮食搭配，胃里冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒凉经痛及其肥胖症、动脉硬化、慢性结肠炎要少食；发烧感冒病人不适合服用。

鸭肉怎么做美味

鸭肉的做法十分地多种多样，能够用于煲各式各样的营养汤，能够炒、焖、焗，乃至还能够制成便捷美味可口的鹅肉卷，那样的美食诱惑是否给你心动了呢，那么就赶快跟随网编一起来学习培训鸭肉的做法吧。

在做鹅肉的情况下，假如能先加冷水和少量食用醋将老鸡鸭鹅泡上2钟头，再用微火炖，鹅肉便会越来越鲜嫩爽口哦。

1、东瓜菏叶煲老鸭

主要材料：鹅肉800g、东瓜1000g

辅材：盐、菏叶、姜、米酒、清补凉中药材1包

作法流程：

1）干荷叶先加清小水泡软，清补凉中药材用冷水略微泡去灰层，把菏叶剪块，中药材控掉水分预留，把老鸭斩块，生姜切成片；

2）锅中坐入凉水，把鸭块和生姜片入锅烧开，添加适量米酒除腥，煮去鲜血；

3）把鸭块清洗干净，添加石锅中，再添加中药材、菏叶，一次性加满冷水，旺火烤开后转文火煲1.5钟头；

4）熬汤时把东瓜去瓤切块状，添加锅中然后再煲1钟头，最终添加盐调料就可以。

小提示：

1）菏叶能够采用新鮮的菏叶，味儿更芳香一些。

2）东瓜能够无需削皮去籽，由于皮和籽全是清热解毒和利湿的中药材。

2、菠萝鸭

主要材料：鹅肉400克、菠萝蜜一个半

辅材：葱2根、姜片5片、香油1汤勺、生抽1.5汤勺、米酒2汤勺、白砂糖少量、油少量

作法流程：

1）鸭清洗剁块，菠萝蜜解决好切一小块，葱切段儿，准备好生姜片；

2）锅中烧开水，放进鸭块焯至掉色，捞起来沥干水份；

3）备好料汁：香油、生抽、米酒、白砂糖；

4）锅加少量油烧开，底上先放进葱和生姜片，随后各自码入鸭块和菠萝蜜块，倒进备好的料汁，盖上煲约40分钟就可以。

小提示：起锅加少量薄荷草就可以提高香味也可装饰设计。

3、金虫草川芎炖鸭

主要材料：鹅肉750g

辅材：金虫草花、川芎、姜、良姜

作法流程：

1）将砍断的鹅肉放进凉水锅中煮沸，焯烫，用冷水清洗干净；

2）姜切一片状，金虫草花清洗，将全部原材料放进电高压锅中，添加适量的水，按“肉/鸡”键煮开；

3）开启天赋加点盐和味精（不用也成）就可以，炖出去的汤颜色金黄色，色香味俱全。

小提示：

1）给孩子和老年人服用的汤，川芎不必放过多，一片就可以。

2）放良姜能够让滋补汤味儿变香。

4、蔬菜水果鹅肉卷

主要材料：中筋粉100g、鹅肉150g、生鸡蛋1个、葱丝30g、黄瓜丝50g、尖椒30g、黄椒30g、油麦菜3片

辅材：芝麻油、黄豆酱10g、生抽酱油10g、糖3g

作法流程：

1）取一中碗，倒进黄豆酱、生抽、糖，用3汤勺凉开水调均匀，锅内放色拉油，油烧后，放进酱汁炒出香味，做成酱汁；

2）小麦面粉、生鸡蛋放进海碗中，加适度的水调配成面浆；

3）炒菜锅放进少量油，加温后，倒进面浆，烙至成混沌皮；

4）伸开混沌皮，擦抹调准的甜面酱，先后放置油麦菜、鹅肉片、葱、丝瓜、青椒，叠成饼状就可以。

小提示：可根据自身的口感，将鹅肉换为酱牛肉、香肠等食物，蔬菜水果也可随便配搭。