小雪时节，养肾是关键，多吃这几种“黑”食材，御寒滋补，事半功倍

“莫怪虹无影，如今小雪时。”小雪节气是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气，进入小雪节气后，气温会越来越低，体感寒冷会更加明显，冬天就在我们身边了。除了增添衣服“防寒保暖”之外，还要注意适时食补，为身体储存能量，提高机体的耐寒能力；俗话说：“美食养生有四季，春季养肝，夏季养心，秋季养肺，冬季养肾！”而黑色入肾，所以在正式进入冬天之时，适当多吃些黑色食材，通过合理的搭配，补养肾脏，于身体也大有益处。

下面，我就来推荐一些常见的黑色食材食谱，通过简单的操作和合理的搭配，好吃可口又顺势养生，助你御寒防病、健康过冬。

一、“四黑”养生丸

原料：黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹、红枣、枸杞、核桃、冰糖、蜂蜜适量。

制作方法：

步骤1. 将黑豆、黑米、黑芝麻清洗2遍，洗去表面的浮尘；将核桃夹碎，取出核桃仁；红枣用小牙刷刷干净后，用厨房纸巾擦干水分，然后放在案板上，用小刀逐个去核备用。

步骤2. 火上坐锅，锅热后转小火，倒入黑豆，慢炒至黑豆的豆皮裂开，待豆仁有些发黄、成熟即可，倒在盘里晾凉备用。用同样的方法分别将黑米、黑芝麻炒熟并晾凉。

步骤3．最后，将剥好的核桃仁也炒熟备用。

步骤4．等所有炒熟的食材晾凉后，将黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹、红枣、枸杞、核桃、冰糖一起倒入料理机中，在搅拌棒的帮助下打磨2分钟，将食材搅成粉末即可。

步骤5．将粉末倒在一个大碗中，加入二勺蜂蜜，再用勺子不断碾压，让蜂蜜与粉末更好地融合在一起。用手抓取一小勺食材，用力按压成圆形，并且牢固不散即可，这样，一个“养生丸”就做好了。

步骤6．将所有食材都揉捏成“养生丸”后，将其放入无水无油的玻璃盒里，盖好盖子，放入冰箱冷藏，每天食用1、2颗。

[说明：

1）配料中除了“四黑”：黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹之外、加入红枣、枸杞、核桃、冰糖、蜂蜜可以提升养生丸的口感、增加多种营养。

2）“四黑”主要营养：

3）如果不做成小丸子，可以将所有食材打成粉末后，舀上二勺，放入杯中，然后倒上开水，搅拌均匀，这样，一杯香浓的“四黑营养糊”就可以喝了，这比牛奶可有营养多了。

4）将剩下的养生丸或者打好粉末晾至室温后，装进无水无油的瓶中，密封后放入冰箱可以保存较长时间，随吃随取，或者放在方便小盒中随身携带，带到学校或者公司再吃/喝，非常方便。

二、清炒“二黑”

原料：荸荠8个，木耳1小把，荷兰豆1盒，小胡萝卜2个，姜、葱少许，食用油、生抽、白糖、食盐适量。

制作方法：

步骤1：把荸荠洗净后去皮切成片，荷兰豆择好洗净后掰二瓣，小胡萝卜削皮洗净后切成片，木耳泡发后撕成小朵，姜、葱洗净切成片和末备用。

步骤2：火上坐锅，锅热后倒入食用油，油热后先下入胡萝卜片，煸炒至变软后，倒入荷兰豆继续煸炒。

步骤3：半分钟后，下入荸荠片和木耳，煸炒均匀后，加入适量生抽、白糖、食盐调味，再煸炒1分钟左右，即可出锅装盘。

[说明：

1）配料中除了“二黑”：荸荠、木耳之外，加入荷兰豆、胡萝卜不仅颜色引人食欲，而且营养和口感都更加丰富。

2）“二黑”主要营养：

三、煲“一黑”

原料：乌鸡1只，干红枣10枚，干桂圆5粒，枸杞子、姜、食盐适量。

制作方法：

步骤1：将乌鸡洗净后，放入沸水中，烧开后3分钟，捞起，用温水洗净，沥干水备用。

步骤2：姜洗干净后切成片；干红枣、干桂圆和枸杞洗净备用。

步骤3：火上坐砂锅，放入乌鸡，加入适量清水，加入姜片、干红枣、干桂圆，大火煮开，转小火慢炖1个半-2个小时。

步骤4：加入枸杞、食盐，再慢炖10分钟后即可关火。

[说明：

1）“一黑”主要营养：乌鸡汤里富含人体不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及组氨酸营养成分，而且乌鸡含有一种极高的滋补黑色素，滋补药用价值都很高。

2）除了红枣，乌鸡还可以与山药、松茸、板栗、阿胶等一起炖汤，也很滋补。

除了以上提到的黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑葚、荸荠、黑木耳、乌鸡这些黑色食材，还有黑枣、紫菜、海带等食材，也可以在平时的一日三餐中适当搭配来食用。如果工作实在太忙，没有时间制作，可以食用现成的或者操作简单的黑芝麻糊、黑芝麻汤圆、用黑芝麻酱拌凉菜、拌面条、黑桑葚泡水、凉拌木耳、五谷饭等等美食。

不过，工作学习再辛苦，还是要注意适当休息，特别是人到中年，每个人都是负重前行，为孩子为老人，忙前忙后的，别忘了也多疼疼自己，做些“好吃的、好喝的”，这点小辛苦更值得你去做，喜欢的你一定要试试~