低钠盐到底怎么吃

低钠盐是“送命盐”，大家注意都别买！

康复出院的王阿姨立刻在群里，给亲戚朋友们分享了自己的患病经历，并反复跟大家强调，低钠盐害人不浅，不能吃！

王阿姨是一名严重肾病患者，规律透析一两年，病情的折磨让她对疾病预防格外重视。

前段时间，王阿姨听说低钠盐可以预防高血压，于是天天吃低钠盐。直到前几天，王阿姨感到乏力、麻木、颤抖，赶紧去医院，检查发现血钾7.67mmol/l，做了血透才有所缓解。

医生解释说：低钠盐含有30%的钾，算是高钾食物，而王阿姨本身患有肾病，是不能摄入太多钾的，长期摄入低钠盐，高血钾刺激了肾病恶化。

但王阿姨根本听不懂医生说的专业知识，只知道自己的病是低钠盐引起的，于是把低钠盐当“洪水猛兽”。

一、中国人盐吃太多了，真的很危险

世界卫生组织和《中国居民膳食指南（2022）》都限定：成年人每日食盐摄入推荐量为5克。

2023年3月9日，世界卫生组织首次公布《全球减少钠摄入量报告》，报告指出：全球每日人均钠摄入量4310毫克，相当于10.8克食盐。

2012年，中国居民营养与健康状况调查数据也显示：国人每日人均食盐摄入量10.5克。中国人食盐摄入量是全球较高水平，是食盐健康摄入推荐量的2.1倍，明显超标。

盐是食物的美味来源，更是被中国人誉为“五味之首”，但是食盐摄入过量也会非常“伤身”：

1、导致心血管疾病

过量的钠进入人体，会改变渗透压，导致血管壁压力过大受损，弹性变差。

同时钠也会持续刺激、损伤血管内皮，导致脂质沉积堵塞。这些危害发展到一定程度就会演变成高血压、动脉粥样硬化、心功能受损、心衰等心血管事件。

2、脑损伤

医学调查显示，长期食盐摄入超标造成的盐依赖性高血压有50-60%的几率引起大脑损伤。长期摄入过量食盐，肠道炎症会加重，海马组织氧化应激增加，会进一步造成记忆受损。

3、增加肠、胃癌风险

钠水平过高会刺激胃酸减少分泌，胃黏膜失去保护，就会导致钠和其它有害成分直接接触黏膜，造成黏膜损害，增加炎症风险。持续性损害、幽门螺旋杆菌感染等会增加结肠癌、胃癌等癌症风险。

同时，盐渍、腌制的高盐食物在适宜条件下会产生亚硝胺类化合物，属于明确致癌物，注意尽量少吃。

4、易患骨质疏松

医学研究发现，肾脏排出2300毫克钠，会携带40-60毫克的钙一同流失。长期如此，就容易造成钙流失，导致骨密度下降，引发骨质疏松。

二、低钠盐到底是“保命盐”还是“送命盐”？

生活中，有的人吃了低钠盐既补了钾又防了病，有的人却像王阿姨一样吃进了医院，由此引发了一场“保命盐、送命盐”之争。

低钠盐究竟是好还是坏？

低钠盐，是将普通食盐中25%的氯化钠替换成氯化钾得到的，因此也叫高钾盐。

北京大学临床研究所武阳丰教授领导完成的一项SSaSS研究证实：低钠盐降低了14%的非致死性和致死性脑卒中风险、13%不良心血管事件、12%全因死亡率。

根据研究结果预测，如果中国人全部改用低钠盐，可以降低10%的死亡事件。以2020年总人口14.12亿，死亡率7.07%，低钠盐可减少100万人的死亡。

2020年《英国医学杂志》刊发的一项外国研究也证实：低钠盐或可减少中国每年46万的心血管死亡病例。

种种数据都说明低钠盐，对健康人群来说算是“保命盐”，但不可忽视的是，有一些人确实不适合食用低钠盐。

1、肾功能不全者

肾功能正常的普通人，在钾摄入超标后，肾脏都可以将其排出，维持钾平衡。但是肾功能受损的人无法及时排出多余的钾，就可能因高血钾出现心律不齐、心衰等症状。

2、服用特殊药物者

环孢素、他克莫司等免疫抑制；贝那普利、培哚普利、卡托普利等“普利”类降压药；氯沙坦、缬沙坦、厄贝沙坦等“沙坦”类降压药；螺内酯、依普利酮、阿米洛利等保钾利尿剂。

这些药物都会对抑制醛固酮的合成或作用，阻碍钾离子排出，需经医生评估是否能吃低钠盐。

三、低钠盐≠低盐，也需警惕用量

低钠盐本质上还是盐，钠含量仍然很高，再加上国人本来就食盐摄入超标，因此“控盐行动”不能停。使用低钠盐，也不能滥用，建议健康人群不超过5克。

日常减盐控盐，可以从这4方面入手：

1、使用控盐勺

家里常备控盐勺或控盐瓶，将用盐量“标准化”，尽量控制，降低食盐摄入。

2、增加味觉多样性

做菜时通过醋、香叶、八角、茴香等调味，用其它的味道提鲜，弥补食盐的减少。

3、出锅再放盐

菜品出锅前放盐，就能够少放，保证用最少的食盐品尝最好的味道。

4、警惕隐形盐

鸡精、酱油、咸菜、腊肠等咸味食物都是“隐形”含盐大户。

总而言之，低钠盐本身是对人体有益的，只是有一部分人不适合吃而已，就像同一食物，有的人吃了很喜欢，有的人吃了会过敏，只要注意一点，就不会有安全问题。

同时食盐摄入量也确实应该引起大众关注，日常多注意控盐。低盐饮食需在自我提醒中渐渐养成习惯，长期坚持，健康会离你越来越近。