每日5克，你的“盐”值真的不能再高了

本文转自：嘉兴日报

“9·15”中国减盐周 清清淡淡更健康

每日5克，你的“盐”值真的不能再高了

■记者 陆黎阳

受邀医生 嘉兴市中医医院内分泌科主任姚芳

照片由受访医生提供

每年9月的第三周，是中国减盐周，“9·15”谐音“就要5”，意在明确地告诉大家，每个成年人每天摄入的食盐量为5克，过多或过少对身体都不好。那么为何控盐这么重要，日常生活中应该怎么选择食盐？本期“健康生活嘉”栏目，请到了嘉兴市中医医院内分泌科主任姚芳，为我们讲解盐与健康的关系。

一把盐吃出多种病

盐与健康关系非常密切

2023年3月，世界卫生组织发布了首个《全球减少钠摄入量报告》，报告显示，全球目前平均每人每天钠摄入量为4310毫克（相当于10.8克盐），远超正常生理需求。而我国一直有高盐、高油的饮食习惯，据统计，我国成年人的日均盐摄入量高出了全球平均水平，约为每天摄入11克。

“高盐饮食会给身体造成沉重负担，特别是容易引发心血管疾病。”姚芳告诉我们：“如今我们国家的高血压发病率已经达到了23%，几乎4个人里就有1个高血压。”盐的主要成分是氯化钠，钠摄入过量后，身体无法排出就会使多余的钠潴留在血管内，同时吸引水分留在血管内，导致血压增高。升高的血压又会加重心脏和肾脏的负担，钠的排出会更加困难，最终代谢紊乱，形成恶性循环，引发身体慢性炎症、三高、心衰、胃癌、肾损伤等多种疾病。“所以控盐非常重要，成年人只要每天盐的摄入量控制在5克，就可以使平均收缩压下降约7.1mmHg，将缺血性心脏病的发病风险降低23%，中风风险降低30%。”

不要认为只有中老年人才需要控盐，生活中因“重口味”引发三高，甚至导致生命危险的年轻人也比比皆是。“我们接诊过一个30来岁的男青年，平时特别喜欢吃高盐、高油的外卖，在连续吃了一个月的小龙虾后，出现腹痛呕吐等症状，送来医院抽血检查时，发现抽出来的血都是‘白花花’的油脂……”姚芳提醒年轻人，切不可认为自己年轻就可以胡吃海喝，日常饮食还是要控盐、控油、控糖，清淡为主，不然等疾病找上门，后悔就来不及了。

食盐种类五花八门

究竟应该如何选择？

知道了盐摄入超标的危害，想必大家已经从心理上对盐引起了重视，但是一走进超市又傻眼了，货架上不仅摆着海盐、湖盐、井盐、岩盐、竹盐等不同种类的盐，还细分出了低钠盐、碘盐、无碘盐、富硒盐等成分盐，一时间看得人眼花缭乱，无从选择。“我们平时吃的盐一般都是精制盐，其实无论是哪种盐，只是提纯方式不同，最终90%以上的主要成分都是氯化钠，差别并不大，没必要纠结产地和品类。”姚芳介绍道：“低钠盐，是加了氯化钾的精制盐，氯化钾不仅咸还苦，在配比合理的情况下，就和普通钠盐一样有咸味，而我们国家的人普遍盐吃得多，钾吃得少，所以低钠盐对绝大多数人都是适合的，而且低钠盐对预防高血压还有一定的作用，建议大家平时可以选择低钠盐。”但同时，姚芳也提醒，如果已经得了高血压，并且在服用螺内酯、氨苯蝶啶、阿米洛利这三种保钾利尿剂类药物的人群，或者是肾功能有损伤在服用普利类、沙坦类降压药的人群，吃低钠盐是有高血钾风险的，不建议吃低钠盐。

至于选择碘盐还是无碘盐，姚芳的建议是经常吃海产品的人，以及有甲亢的人，在医生评估其甲状腺功能报告后，可以遵医嘱选择无碘盐，一般的普通人群还是应该选择加碘盐，因为碘的主要功能就是合成甲状腺素，并不会引起甲状腺结节，如果因为担心甲状腺结节而选择无碘盐，万一引起“大脖子病”，反而得不偿失。

对于一些所谓添加了微量元素的高价盐，姚芳认为没有太大必要，“这些元素都是极其微量的，在储存和烹饪的过程中也很容易挥发，没必要为了一些概念买贵的盐。大家还是应该把盐的关注点放在控盐上面，除了菜肴中的食盐，更要注意在各种调料、零食中潜藏着的‘隐形盐’，一定要将总盐量摄入控制在标准范围之内。”

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