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不吃它就太亏了，2块钱1斤，清热明目健脾胃，吃到就是赚到
进入4月，离夏天越来越近了。在春夏交际的时候，人们往往容易犯春困、眼睛干涩、皮肤油脂增多等等，这个时候多吃蔬菜是有好处的，特别是最常见的豆芽。
豆芽特别便宜，市场上常看到2-3块钱1斤。不管是绿豆芽还是黄豆芽，它们都含有一种干扰素生剂，能改善机体免疫力，丰富的叶绿素是人体健康的卫士，可以阻断硝酸盐转化为亚硝酸盐，丰富的异黄酮有非常强大的抗氧化性，而且作用是维C的1000倍。
但许多人都担心市场上买到的豆芽含有各种催生素，不安全，所以都会自己花点时间在家用湿毛巾、菜篮子、塑料瓶等做“自发豆芽”，保证食用到肚子里的食品具有一定安全性，减少各种添加剂。但其实，只要你在正规商超买的豆芽，都是经过市场监督检测达标的，只要不是隔夜不新鲜的豆芽，都可以在春夏交替的时候多吃。豆芽热量很低，也很适合减肥减脂降压的人。
在消费降级的今天，我们每天在柴米油盐上的开销都会适当控制，尤其是避免大鱼大肉过多浪费，清淡饮食，健康首选。今天和大家分享豆芽的2种家常做法，简单、少油、开胃促消化。
【豆芽拌三丝】
食材：绿豆芽400克，小芹菜2棵，胡萝卜1根，蒜末、蚝油、米醋、生抽、食盐各适量。
1.和豆芽搭配的这道凉菜，首选降压的芹菜，尤其是嫩的小芹菜，胡萝卜也有丰富的胡萝卜素，能保护视力。
2.芹菜洗干净，放入热水锅里灼水10秒后捞出。焯一下水能保持芹菜的脆嫩口感。
3.胡萝卜也同样切丝，豆芽和芹菜一样洗干净灼水后抓干一下水分，按个人口味，拌入蒜末米醋盐等调味，也可以放点香油，增加香味。夏日凉拌菜的调料汁大都离不开这几样，多做几次凉菜找到自己喜欢的味道即可。
【炝炒醋豆芽】
食材：黄豆芽1斤，干辣椒少许，陈醋2-3茶匙，油、盐、生抽适量。
这道炝炒陈醋黄豆芽是一道素菜，干辣椒增香提味，把黄豆芽炒至微软快出锅前，倒适量陈醋，陈醋的味道会挥发，适量的酸味有助增进食欲促消化。
有朋友会说，消化不好不适宜吃豆芽。我的建议是，凡事都有个量，脾胃消化不好，吃什么都容易不消化，适量有度，什么都尝一尝试一试，把脾胃养起来总比这也不吃那也不吃强得多。
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