秋天多吃一些豆类食材，不仅可以去秋燥，还有养脾胃的功效

秋天，是一个食欲旺盛的季节。天高云淡，微风拂面，正是一年中美食丰盛的时刻。在这个时节，有一句俗语：“秋吃豆，胜过肉”！秋天多吃一些豆类食材，不仅可以去秋燥，还有养脾胃的功效，让我们一起来了解3种秋天应该多吃的豆类食材吧！

一、黄豆

黄豆，一种富含蛋白质和营养的豆类，被誉为“植物肉”。黄豆富含植物蛋白质，其中含有多种氨基酸，是素食者的理想选择。此外，它还含有丰富的膳食纤维、维生素（如维生素B、维生素K）和矿物质（如钙、铁、钾），有助于增强骨骼健康和提高免疫力。

推荐食谱：黄豆拌芹菜

准备食材：黄豆、芹菜、胡萝卜、葱、姜、八角、香叶、盐、生抽、香油。

具体做法：

1.将黄豆提前用清水泡软，这有助于加快烹饪过程并提高豆类的可消化性。在大锅中加入适量的清水，放入黄豆，加入一些盐、葱、姜、八角和香叶，这些香料能为豆类增添风味。将黄豆煮至熟软，自然放凉，浸泡入味。

2.将芹菜叶摘下洗净，芹菜茎洗净切段，胡萝卜洗净去皮并切小块，将芹菜茎叶和胡萝卜放入开水锅中焯熟，捞出后过凉，挤干水分。

3.将这些准备好的蔬菜与黄豆一起装入盆中，加入适量的盐、生抽和香油，搅拌均匀，即可享受美味的黄豆拌芹菜。

二、红豆

红豆是一种非常受欢迎的豆类食材，富含维生素B、纤维和铁，有益气补血、健脾养胃、祛湿散寒等功效。

推荐食谱：红豆黑紫米糯米团

准备食材：红豆、黑紫米、红糖、牛奶、糯米粉。

详细做法：

1.将红豆和黑紫米洗净，提前泡软，这有助于缩短烹饪时间。把它们放入锅中，煮至熟透，然后捞出，装入盆中，

2.把糯米粉、红糖和牛奶加入，搅拌均匀，直到团成一个均匀的混合物，将混合物分成小团子，放入锅中，用蒸锅蒸20分钟，即可食用。当糯米团子蒸熟后，它们将散发出诱人的甜香，准备享受这个秋季的美味。

三、黑豆

黑豆芽是黑豆的幼苗，富含蛋白质和维生素C，具有美肤和增强免疫力的作用。此外，黑豆芽还含有丰富的膳食纤维，有助于维持肠道健康。

推荐食谱：凉拌黑豆芽

准备食材：黑豆芽、胡萝卜、大蒜、干红辣椒、盐、蚝油、食用油。

做法如下：

1.先将黑豆芽洗净，胡萝卜洗净去皮，切成胡萝卜丝，将黑豆芽和胡萝卜丝放入开水锅中焯熟，然后捞出，过凉。

2.将焯熟的黑豆芽和胡萝卜装入盆中，加入蒜末、干红辣椒段、盐和蚝油。最后，浇上热油，搅拌均匀，即可食用。这道清新的黑豆芽凉拌菜不仅美味，还充满了秋天的清新风味。

秋季是一个美食的季节，而这三种豆类：黄豆、红豆和黑豆，为我们提供了多种创意丰富的烹饪选择。它们不仅有丰富的营养价值，还能增加菜肴的层次感和风味。所以，不妨在秋天来临之际，尝试一下这些美味的豆类菜肴，为自己和家人带来健康和快乐。在这个秋天，让我们共同享受“秋吃豆，胜过肉”的美食盛宴。