三伏天，遇见这5种食材抓紧吃，全身是宝，营养美味精神好

“出个门儿才5分钟，汗水就哗哗流了2小时！”

河南现在热得简直成了“可难”，还没到夏至呢，温度都快冲上40°了。这天气，跟火炉似的，让人汗流浃背，浑身乏力，吃饭也没胃口，精神头也不足。其实啊，这些都是苦夏的表现，但更关键的是，这么出汗容易缺钾！

分享5种超赞的“高钾”食材，夏天必备！营养满满，助你轻松度夏！夏天来了，这些高钾食材你可别错过！不仅营养丰富，还超级美味，让你整个夏天都活力满满。快来看看吧！

【一、土豆】

土豆，看似普通，却四季可见。别看它不起眼，却是钾元素丰富的食材，维生素C含量还比苹果多近十倍呢。

推荐做法：【酸辣土豆丝】

1.开始备料吧，把需要的食材都准备好。

准备两个去皮土豆，先切薄片再切丝，越细越好。切好的土豆丝放清水里洗一洗，把淀粉洗掉，这样炒出来更脆口。

青椒切成细丝，大葱剁成葱花，生姜切成菱形片，一起放碗里。然后加一小把干辣椒，备用就行。

2.土豆稍微用水煮一下

水开了后，咱就快速汆烫土豆丝大概10秒，看到它变了色就赶紧捞出来。然后用清水给它冲冲凉，这样口感才能保持脆嫩哦。

3.开始动手做菜啦！

锅里加油，油热到五成时，先放葱姜和干辣椒，小火慢慢炒出香味。一闻到那股香辣味，就立马放土豆丝进去，再撒上2克盐和2克鸡精。然后开大火，赶紧翻炒，让土豆丝均匀入味。

把青椒丝放锅里，大火快炒，炒到青椒丝变得脆嫩，那就做好啦，可以享用美味了！

【二、芹菜】

高钾食物里的“王者”，不仅能缓解疲劳，夏天失眠的中老年朋友也可以适量享用，有助于安神入睡，提升睡眠质量。

推荐做法：【爽口芹菜拌花生】

1.把食材都准备好

拿一把芹菜，把老筋撕掉，这样吃着更爽口。把芹菜从中间切开，切成3厘米的小段。然后加点盐，大概3克就行，拌一拌，腌个10分钟就好了。

一把大蒜，咱给它切成片儿。再来一小把小米椒，给它切成小段儿。

2.给花生稍微烫一下水

准备200克干花生，先泡10分钟清水。水烧开后，把泡好的花生倒进锅里煮。煮到花生稍微鼓起来，表面发亮就捞出来。然后用清水冲洗，洗完后晾一下水，这样可以保持花生吃起来更脆。

十分钟后，捞出芹菜，使劲挤挤水。放个大盆里，加点花生米。再切点蒜片和小米椒放进去，调调味儿：生抽20克、陈醋15克、白糖20克、葱油20克、香油10克，别忘了撒点盐。拌拌均匀，装盘就能上桌了。

这道凉拌芹菜花生，口感脆爽，鲜甜可口，特别开胃，现在就可以品尝啦！

【三、蘑菇】

作为“山珍”代表，它所含钾量远超香蕉，竟达6倍之多！不仅快速补充因出汗流失的体能，还能让你时刻充满活力！

推荐做法：【素炒白玉菇】

1.把食材都准备好

咱们先准备好白玉菇，把根部切掉，用清水给它洗得干干净净。再拿一把小香芹，洗好后就切成段。还要准备两个小米椒，斜着切成小段，加点颜色。别忘了，再弄点葱姜末放旁边备用。

好的，现在我们来调个料汁。在碗里加2克鸡精、2克盐，再挤点蚝油大概5克提鲜，还有生抽10克。别忘了加点水淀粉，搅和搅和，备着一会儿用。

2.白玉菇稍微烫一下水。

焯水时撒点盐和油，能保住营养。水开后，白玉菇下锅烫40秒，接着加小香芹再烫10秒，然后立马捞出用冷水冲凉，这样食材口感更脆嫩。

3.在锅里加点油烧热

油热了后，先放葱姜炒几下，再加小米椒炒香。接着，把水分控干的香菇倒进去炒匀。最后，沿着锅边淋上调料汁，大火快炒几下，入味了就装盘，可以上桌啦！

【四、海带】

每100克干海带钾含量高达4.36克，简直是钾元素的宝库，价格还特别亲民。这种高性价比的食材，简直是厨房里的宝藏啊！

推荐做法：【凉拌海带丝】

1.把食材都准备好

海带丝冲洗干净，简单切几刀，然后装盘备用。胡萝卜削皮后，切点细丝。几瓣大蒜拍碎，剁成蒜末。这样，材料就准备好了。

锅里水烧开，放胡萝卜丝和海带丝进去焯水。焯个30秒，赶紧捞出来，用冷水一冲就干净了。

2.我们来调一个美味的料汁吧！

盆里放2克盐、2克糖，再倒5克生抽、3克香醋，加上蒜末。爱辣味的朋友可以加花椒油和辣椒油。用勺子搅匀调料，然后浇在胡萝卜海带丝上，颠几下盆子，拌匀就行啦！

最后撒上一把香菜，稍微拌一拌，然后就可以装盘端上桌，享受美味啦！

【五、黄豆芽】

黄豆芽富含钾元素，能减轻乳酸积聚，助你舒缓疲劳，使身体焕发活力。此外，常吃黄豆芽还能降火，有效预防“烂嘴角”问题。

推荐做法：【黄豆芽炒粉条】

1.开始准备做饭要用的材料

粉条先泡软，泡到没有硬芯，然后捞出来，切半备用。黄豆芽也得洗干净，放着待用。

2.用开水把粉条稍微烫一下就行啦。

烧开水半锅，把粉条烫烫，一勺勺水往上浇。烫到粉条亮晶晶的，赶紧捞出放盆里。趁热加点老抽，搅搅均匀，颜色更好看。再淋点明油，香气四溢，还能防粘哦。

接下来，赶紧趁热，把豆芽也丢进锅里稍微烫一下，这样可以去掉豆腥味。别煮得太久哦，水一开就能捞出来了。然后马上用凉水冲一冲，这样就能保持豆芽的脆嫩口感啦。

3.开始动手做菜啦！

热锅放凉油，扔几片姜蒜和八角，翻炒爆香，再来点小米辣提提鲜辣味。豆芽下锅，大火快速炒，直到它们有点断生。然后生抽、鸡粉、盐、十三香、蚝油都加点儿，调调味。稍微洒点水，炒匀了，最后把粉条放进去。

粉条特别能吸汤汁，味道更鲜美。全程大火快速翻炒，最后撒点新鲜的小葱段，再淋上一点香油，出锅后美味诱人。