补齐食育教育短板守护舌尖上的成长

戴先任

3月17日，北京协和医院西单院区走进北京市西单小学，开展一场别开生面的营养食育讲座。吃多样化食物、参加体育活动、保证吃好早餐、少吃零食、控制食糖摄入……医生为孩子们总结了详细的“饮食原则”，帮助他们及早养成良好的饮食、运动习惯，把握生长发育的关键期。（3月18日新华社）

食育，就是良好饮食习惯的培养教育。食育对于提升全民健康素养、预防慢性疾病、培养良好饮食习惯具有重要意义。当前，我国面临着膳食结构不合理、超重肥胖人数快速增加、慢性病低龄化等营养问题，这些问题与民众缺乏科学的膳食知识、不合理的膳食结构、长期养成的不健康的饮食习惯密切相关。

“食”的问题与青少年的身心健康密切相关，而青少年正处于体格、智力发展的关键时期，一些青少年没能养成科学的饮食习惯，比如挑食、暴饮暴食等，不利于他们合理膳食、均衡营养。此外，由于饮食结构不合理、缺乏运动等因素，越来越多的孩子出现了体重过重的情况。改善学生的营养健康状况，需要开展食育教育工作，帮助他们了解并掌握营养健康知识，形成科学合理的膳食结构和健康的饮食习惯。

青春期是人体发育的关键时期，而青少年时期也是塑造良好饮食习惯的关键期，在中小学阶段甚至是学校教育阶段加强食育教育，培养青少年的良好饮食习惯至为重要。医生进校园，开展营养食育讲座，能够更好地帮助青少年养成科学的饮食习惯。北京协和医院的做法值得更多医院、学校借鉴。

近年来，为进一步提高校园食品安全管理和营养膳食管理水平，促进中小学生健康成长，预防肥胖等健康问题，各地都在创新食育进校园模式。例如，华中师范大学临空港实验学校将二十四节气的主题与食育课结合，在锻炼学生动手能力的同时传授食育知识。此外，上海市已将食育课在一些中小学作为试点课程展开，内容涵盖食品安全教育、营养卫生教育等。食育教育具有实践性，各地可以根据不同年龄段学生的特点，设计针对性的食育教学内容。明确食育课程的教学大纲、最低课时要求，确保食育教育的系统性和连贯性。

食育进校园，要能走深走实，不能流于形式，要让食育像食物一样“不可或缺”。对此，各地教育部门、学校要能真正重视起来，补好食育教育短板。除了邀请专业人士进校授课之外，还可以鼓励学生到食堂动手实践，学习营养知识和烹饪技能；开设食育选修课，让学生吃多样化食物、少吃零食，控制食糖摄入等等。此外，还要能办好学校营养餐，既要确保校内食品安全，又要做到膳食平衡，符合学生营养健康的需求。

食育教育，也不止于让学生做到膳食平衡，养成科学的饮食习惯，还要让学生懂得勤俭节约，懂得“节约粮食光荣、浪费粮食可耻”的道理。这就还需要学校加强相关的宣传教育。

不仅是学校，家庭也要重视食育，让孩子合理膳食，帮助孩子养成科学的饮食习惯。要做好家校共育，发挥食育教育在孩子成长过程中的积极作用。要让孩子能够从食物中获取更丰富的营养，做到健康饮食，助力他们健康成长、茁壮成长。食育教育应该引起学校、家庭以及整个社会的重视，要让青少年与食物建立起更加良好的关系，让食物成为培育青少年成长的“良好土壤”。责任编辑：韩保林(EN087)