多地开展校园食品安全守护行动

本文转自：消费日报

开学第一餐安全吗？

多地开展校园食品安全守护行动

近期恰逢大中小学开学季，校园食品安全再次成为各地关注的焦点。国家市场监督管理总局办公厅近日联合教育部办公厅、公安部办公厅、国家卫生健康委办公厅印发《关于切实加强2023年秋季学校食品安全工作的通知》（以下简称《通知》），部署强化秋季学校食品安全工作。根据部署，各地市场监管、教育部门督促校外供餐单位和学校全面开展自查，加强防虫防鼠防蝇设备设施的检查，定期维护更新，堵塞设施漏洞。连日来，多地市场监管部门开展了各种行动，对校园食品安全全面监督检查，筑牢学校食品安全防线，使学生就餐既营养又卫生。

食品安全营养不容忽视

民以食为天，食以安为先。在校学生的就餐营养、卫生和安全，事关学生身体健康，事关国家和民族未来。《通知》明确，各地教育部门要会同卫生健康、市场监管部门加大学校食品安全与营养健康知识宣传力度，根据年龄和生长发育特点，避免提供高盐、高油及高糖的食品，确保营养均衡。倡导学校食堂按需供餐，通过采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，制止餐饮浪费。

在儿童青少年成长的过程中，营养健康是一个永恒的话题，合理膳食是儿童青少年健康成长的基础。在第34届“5·20”中国学生营养日主题宣传活动上，国家卫生健康委员会食品司二级巡视员史根生表示，油、盐的过多摄入，成为影响群众健康的突出问题。国家卫生健康委贯彻预防为主、中西医并重的新时代党的卫生与健康工作方针，以《儿童青少年生长迟缓食养指南》等四项食养指南为宣传重点，强调合理膳食、药食同源的重要性，帮助儿童青少年培养健康饮食习惯，推行减油、减盐、减糖，实现新时代慢性病的综合防治。希望营养与健康示范学校积极参与学生营养宣教活动，发挥榜样示范作用，带动师生和家长加入到“合理膳食”“减油、减盐、减糖”的行动中来。

日前，江苏省如皋市市场监督管理局石庄分局监管人员对学校周边零食店进行一次专项检查。监管人员也发布提醒，建议广大中小学生，购买零食时注意查看食品标签，不购买食品生产许可证、厂名厂址缺失或标识不清的食品，注意查看生产日期和保质期，防止购买过期食品。同时尽量少吃高油、高盐、高热量、低营养的小零食，多吃健康餐食。

监管织密校园食品安全网

为保障广大师生“舌尖上的安全”，多地市场监管部门积极部署开展学校及托幼机构食堂、校园周边餐饮食品安全专项检查行动，重点从人员管理、环境卫生、食品储存、加工制作、备餐供餐、留样管理、“两员”配置以及“日管控、周排查、月调度”落实情况等方面进行详细检查，切实护航好在校师生“每一餐”。

9月4日，广东省、广州市以及区市场监管局联合开展食品安全全面监督检查，同时对学校食堂采购的食品原料进行监督抽检。据悉，广州市市场监管部门将开学第一天定为校园食品安全检查“统一行动日”，在全市范围内组织开展校园及周边食品安全监督检查。

9月6日，辽宁省沈阳市第五中学举行“你点我检、随机查餐厅、服务惠民生”开学季校园食堂大会诊活动。活动通过校园食品“全要素”点检、监管人员“全链条”检查、社会各界代表“全方位”监督的组合形式，为校园食堂全面系统把脉会诊，推进食品安全社会共治。

沈阳市市场监管局食品安全抽检监测处副处长刘玉晖表示，组织秋季开学季校园食品安全大“会诊”活动，做到“点”出关注，对发现的食品安全问题提出整改意见，并督促整改到位，提高了校园食品安全监管的靶向性。市场监管部门组织检验检测等方面的专业人员对师生关心的食品安全、膳食营养等内容进行宣讲和答疑解惑，实现“检”出放心，为广大师生在校饮食安全保驾护航。

“互联网+明厨亮灶”保障升级

校园食品安全是每个家长关心的话题，不少学校为了保障学生的饮食安全，让校园食品安全工作更加透明，积极运用“互联网+明厨亮灶”，切实保障学生“舌尖上的安全”。

“互联网+明厨亮灶”是一种利用互联网技术和智能化设备实现的厨房透明化管理系统，通过实时监控和公开展示厨房操作过程，以提高食品安全、卫生和消费者信任度。

据了解，今年秋季开学后，辽宁省大连市学生餐食新升级了“互联网+明厨亮灶”可视化监管系统。大连市市场监管局餐饮服务监管处副处长张克明表示，为提升智慧化监管水平，全市29家校园集体用餐配送单位目前全部实现“互联网+明厨亮灶”，并与市场监管部门校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”可视化监管系统实现信息对接。校外供餐单位在原料库房、粗加工区、烹饪区、备餐间、餐饮具洗消区和装车点位6个加工操作重点环节和重点区域，分别安装摄像头，每个摄像头都有网络播放网址。市场监管部门可通过校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”可视化监管系统，对全市校园集体用餐配送单位食品安全进行远程实时监管。

业内人士表示，校园食品安全事关广大师生的身体健康和生命安全，属地政府、监管部门、教育部门、各学校必须常抓不懈，深化落实食品安全“两个责任”工作机制，持续压紧压实食品安全“两个责任”，切实织牢织密食品安全“防护网”。要着力建立健全责任体系，进一步完善校园食品安全管理协作机制、校园食品安全应急处理机制等，确保校园食品安全管理工作措施做得更细致、更周密、更严格，筑牢食品安全“防火墙”，确保师生“舌尖上的安全”。