皇冠中学：筑牢“舌尖防线”，让学生吃上“放心餐”

齐鲁晚报·齐鲁壹点 陈乃彰 崔萌华 通讯员 丁莹 赵婉君

民以食为天，食以安为先。学校食堂的食品安全不仅关系到师生身体健康，更承载着家长的信任与社会的期望。皇冠中学始终将食品安全作为校园工作的重中之重，开学以来，积极采取多项有力举措，致力于为全体师生打造安全卫生、健康营养、温暖贴心的“舌尖上的校园”。

责任到岗，筑牢安全网

食品安全是一项需要“严”字当头的系统工程，皇冠中学以“责任闭环”织密安全防护网。学校成立食品安全工作领导小组，全面落实校领导陪餐制。每日用餐，校领导都会走进食堂与学生同坐一桌，用“舌尖上的监督”第一时间发现饮食问题，让家长放心、学生安心。

“明厨亮灶”工程更是将后厨变为“透明实验室”：操作间的实时画面直接接入区市教育局监管平台，分管领导通过电脑即可远程查看食材处理、烹饪流程、餐具消毒等全环节，真正实现“后厨可视、操作可查、安全可控”。

在人员管理上，食堂从业人员必须持健康证上岗，并定期参加食品安全、消防安全培训。从食材验收员到厨师长，每个人都要通过法律法规、加工规范等考核，确保以专业素养守护师生“入口安全”。

从源头上把控，书记战振宁、副校长丛美杰、副校长梁永明等校领导召开服务商专题会议，学校所有原材料采购必须索证索票，详细记录供应商资质、采购时间、保质期等信息。

食品留样严格遵循48小时留存制度。严格执行餐具“一洗二清三消毒四保洁”流程，厨房饮用水定期进行水质检测，学校食堂用近乎“苛刻”的标准筑牢安全底线。

此外，食堂还建立常态化隐患排查机制，全方位保障食品安全。在饮食卫生安全方面，定期进行专业检测，查看是否清洗彻底、消毒达标，确保安全卫生；每周开展食品安全与消防安全拉网式自查，从灭火器压力值到燃气管道安全等事无巨细都纳入“隐患清单”，发现问题立即整改，扼杀风险于萌芽；学校还积极配合市场监督部门检查，依反馈及时调整完善管理措施。

家校同心，打造透明监督体

食品安全需要“内外合力”，皇冠中学以“开放心态”搭建家校沟通桥梁，多次召开家校恳谈会，邀请家长走进校园，围绕食材品质、菜品口味、服务细节等畅所欲言。家长们提出的“增加时令水果”“增加粗粮”等建议，都被逐一落实。

5月22日，为集思广益、群策群力提升餐厅服务质量，让家长安心放心，皇冠中学召开膳食委员会工作会议。副校长梁永明、主任刘志远、家长代表、教师代表出席了此次会议。会上明确了膳食委员会的多项工作职责，包括依据法规制定食堂管理办法和制度、协调各方矛盾、监督饭菜价格、收集师生意见改进营养餐工作，以及开展膳食经费问卷调查等。此次会议对于加强学校食堂管理、提升服务质量、保障师生饮食权益意义重大，为打造更优质的校园餐饮环境奠定了坚实基础，也进一步推动了学校在食品安全与后勤服务方面工作的规范化和科学化。

匠心提质，升级用餐服务

在保障安全的基础上，皇冠中学更以“匠心”雕琢餐饮品质，让皇冠学子从“吃饱”走向“吃好”。食堂推出“营养金字塔”菜单体系，确保每日膳食结构合理。为满足个性化需求，食堂开设“自选窗口”和“特色窗口”，既有经典传统菜式，也有创新选择。除了味觉的满足，食堂更注重用餐体验的提升。温馨的就餐环境、亲切的工作人员问候，让食堂成为师生心中的“第二个家”。不少学生说：“每天最期待的就是去食堂吃饭，不仅吃得香，还能感受到学校的温暖。”

从晨光初露时的食材验收，到暮色四合后的后厨洗消，皇冠中学食堂的每个角落，都流淌着“守护”的温度。未来，学校将继续深耕食品安全工作，让每一餐都成为师生安心的起点、幸福的支点，用实际行动诠释“办有温度的教育，做有情怀的食堂”。